Категории

Очистка орехов от скорлупы оборудование

Инструмент для отделения скорлупы от ядра грецкого ореха

Секреты производства, или как очищают кедровые орехи промышленным путем

 

Способ включает разрушение скорлупы с последующим отвеиванием ядра с помощью вентилятора. Перед предварительным рушением каркаса скорлупы проводят сортировку и выделяют орехи с длиной заданной величины. Предварительное рушение каркаса скорлупы осуществляют снятием с торцевых сторон ореха слоя скорлупы до появления отверстия в полости ореха диаметром 1-1,5 мм. Окончательное разрушение оставшейся части скорлупы осуществляют путем транспортировки орехов в пазах диска по рифленой поверхности деки, установленной с зазором к диску. Увеличивается выход целого ядра кедрового ореха. 1 ил.

Изобретение относится к технологии очистки семян и орехов и может быть использовано в пищевой промышленности.

Известен способ разрушения орехов (Авторское свидетельство РФ 2086161, кл. А 23 N 5/00, 1997) за счет подачи воздуха с высоким давлением в герметичную камеру с орехами, который через микропоры создает давление внутри скорлупы, с последующим быстрым сбросом давления в камере и разгрузкой орехов воздушным потоком с соударением о препятствующую поверхность.

Недостатком этого способа является неодинаковая степень разрушения скорлупы орехов при их попадании разными сторонами на препятствующую поверхность, что является причиной разбивания самих ядер некоторой части орехов.

Наиболее близким к изобретению является способ очистки кедровых орехов от скорлупы (Авторское свидетельство РФ 2140757, кл. А 23 N 5/00, 1999), включающий воздействие на объем орехов с природной влажностью потоком горячего воздуха с выдержкой в зависимости от парения 1-3 минуты до момента прекращения парения и последующее рушение скорлупы путем протаскивания орехов вращающимся валом с эластичным покрытием по плоской поверхности через зазор, необходимый для рушения ореха, с отделением скорлупы от ядра через отверстия в решете и отсеивании на вентиляторе.

Для этого способа характерны высокие требования к сортировке орехов по группам с соответствующим изменением зазора между вращающимся валом и плоской поверхностью и необходимость приложения значительных усилий при разрушении ореха, что неизбежно приводит к сколам ядра.

В предлагаемом способе эти недостатки устранены. Предлагаемый способ позволяет получить технический результат, заключающийся в том, что за счет предварительного рушения каркаса скорлупы орехов путем снятия с торцовых сторон слоя скорлупы становится возможным применить щадящий режим разрушения ее остающейся части, за счет чего увеличивается выход целого ядра.

Сущность изобретения заключается в способе очистки ядер кедровых орехов от скорлупы, включающем разрушение скорлупы с последующим отвеиванием ядра с помощью вентилятора, причем перед предварительным рушением каркаса скорлупы проводят сортировку и выделяют орехи с длиной заданной величины, при этом предварительное рушение каркаса скорлупы осуществляют снятием с торцевых сторон ореха слоя скорлупы до появления отверстия в полости ореха диаметром 1-1,5 мм, а окончательное разрушение оставшейся части скорлупы осуществляют путем транспортировки орехов в пазах диска по рифленой поверхности деки, установленной с зазором к диску.

От наиболее близкого аналога заявляемый способ отличается тем, что очистку ядер кедровых орехов ведут в две операции.

Изобретательский уровень предлагаемого способа заключается в том, что на первой операции технологического процесса осуществляют снятие с торцовых сторон орехов слоя скорлупы до образования в полостях ореха отверстий диаметром 1...1,5 мм (наличия точки с торца).

На схеме (чертеж) представлены операции технологического процесса очистки кедровых орехов от скорлупы по предлагаемому способу: (а - снятие слоя скорлупы с торцовых сторон орехов, б - рушение скорлупы орехов на деке).

Орехи с влажностью, обеспечивающей эластичность скорлупы, предварительно сортируют, выделяя для получения ядра орехи с длиной не менее заданной величины. Первой операцией технологического процесса является предварительное рушение каркаса скорлупы, которое предусматривает снятие с торцевых сторон орехов слоя скорлупы до образования в полостях ореха отверстий диаметром 1.. ...1,5 мм (наличие точки с торца). Окончательное разрушение оставшейся части скорлупы осуществляется путем транспортирования орехов в пазах диска по рифленой поверхности деки, установленной с определенным зазором к диску, с последующим отвеиванием ядра с помощью вентилятора.

Предлагаемый способ осуществляется следующим образом: орехи засыпают в бункер и они ориентированно подаются по проводу в пазы транспортирующего диска, при вращении которого снимается слой скорлупы попеременно с обоих торцов ореха настроенными относительно упоров режущими инструментами, а окончательное разрушение оставшейся части скорлупы осуществляют путем транспортирования орехов в пазах диска по рифленой поверхности деки, установленной с определенным зазором к диску, с последующим отвеиванием ядра с помощью вентилятора.

При применении предлагаемого способа значительно увеличивается выход ядра кедрового ореха.

Способ очистки ядер кедровых орехов от скорлупы, включающий разрушение скорлупы с последующим отвеиванием ядра с помощью вентилятора, отличающийся тем, что перед предварительным рушением каркаса скорлупы проводят сортировку и выделяют орехи с длиной заданной величины, при этом предварительное рушение каркаса скорлупы осуществляют снятием с торцевых сторон ореха слоя скорлупы до появления отверстия в полости ореха диаметром 1-1,5 мм, а окончательное разрушение оставшейся части скорлупы осуществляют путем транспортировки орехов в пазах диска по рифленой поверхности деки, установленной с зазором к диску.

Рисунок 1



 

Источник: http://www.FindPatent.ru/patent/221/2217021.html

Способы очистки ореха от скорлупы

Кедровые орехи

Покупая в магазине или на рынке орехи, мы обычно не задумываемся о том, как происходит процесс очистки ядер от скорлупы. Конечно, на дому мы колем их вручную с помощью специальных щипцов, но очистка орехов в промышленных масштабах – совсем другое дело, и здесь щипцами не обойтись.

В наши дни существует современное оборудование для переработки орехов, благодаря которому трудоемкий ручной процесс заменяется механическим, что позволяет очистить большое количество орехов за короткий срок. В этой статье мы расскажем, как осуществляется переработка орехов на линиях заводов.

Переработка грецкого ореха

Очистка грецких орехов – сложная процедура, которая осуществляется в несколько ступеней:

  • просушка;
  • сепарация на фракции и отсеивание мусора;
  • отделение ядер от скорлупы;
  • просушивание.

Очиститель ореха

Для очистки орехов используют разные технологии. Самая простая из них включает применение станка, состоящего из дробильного отсека и сит разного калибра. Сначала орехи сдавливаются металлическими профилями, в результате чего скорлупа разрушается, а после ядра отделяются от шелухи с помощью обдува вентилятором и просеиваются через сита с разным размером отверстий.

На крупных заводах применяют более мощные линии оборудования и высокотехнологичные методы очистки орехов с помощью высоких температур и изменения давления. При первом методе их в специальной машине прокаливают, что приводит к увеличению давления внутри ореха и к разрушению скорлупы. Во втором случае орехи помещают в специальную камеру, в которой давление сначала повышают до нескольких атмосфер, а потом быстро понижают. В результате сильных перепадов давления скорлупа также лопается, при этом ядра остаются целыми.

Грецкий орех

В редких случаях очистка орехов производится с применением жидкого азота. При этой технологии орехи предварительно нагревают, после чего быстро остужают жидким азотом, из-за чего скорлупа трескается.

В соответствии со стандартами ГОСТ ядра грецких орехов после очистки калибруют по составу:

  • высший сорт – цельные ядра и половинки, причем количество половинок не более 10 процентов;
  • первый сорт – допускается содержание в общей масс цельных ядер не более 15 процентов четвертинок и кусочков меньшего размера;
  • третий сорт – ореховая масса на 60 процентов состоит из половинок ядер и частей размером ? и четвертинок.
  • четвертый сорт – кусочки ядер мелкого формата.

Для сортировки грецких орехов также используют специальные станки. Кроме того, существуют требования к влажности ядер – она не должна превышать 10 процентов. Сушка производится на сушильном оборудовании, после чего орехи запечатывают в вакуумную упаковку.

Переработка кедровых

Очистку кедровых орехов на заводе также осуществляют с применением специализированного оборудования.

Переработка кедровых орехов

Линия по переработке ореха состоит из станков, применяющихся для следующих действий:

  • сушка и очистка орехов;
  • сепарация орехов на фракции по размеру;
  • шелушение орехов;
  • отделение ядер от шелухи;
  • очистка ядер от пленки;
  • промывка и сушка ядер;
  • сортировка.

Станок для очистки орехов

После завершения всех этапов кедровые ядра помещаются в пленку и реализуются. Применение технологичного оборудования позволяет перерабатывать за день по нескольку тонн кедровых орехов. Вместе с тем, минус механического способа переработки кедрового ореха в ядро состоит в том, что грубые детали механизма могут нарушить целостность ядер, что отрицательно влияет на качество.

Очистка кедровых орехов

Идеи для бизнеса

Орехи славятся своей питательной ценностью, поэтому собственное производство по их переработке может приносить хороший доход. При создании небольшого производства можно не приобретать мощную линию, ограничившись покупкой более простых устройств, выполняющих те же действия, но с меньшей производительностью. А для организации бизнеса на дому можно собрать шелушильный аппарат самостоятельно с помощью простых схем, которые имеются в интернете.

Мешки с орехами

Развивая производство, можно делать упор не только на ядра орехов, но и на другие продукты их переработки: масло, жмых, порошок из скорлупы. Эти продукты (особенно масло) также востребованы на рынке, при этом конкуренция в этой сфере сравнительно невелика. Однако для получения масла понадобится дополнительно приобрести специальный пресс и фильтры.

Кроме того, можно закупать оптом уже очищенные ядра грецких и кедровых орехов и устроить небольшую линию по их фасовке. Учитывая высокую стоимость орехов, этот бизнес также может приносить стабильную прибыль. При этом, какой бы способ переработки орехов вы ни предпочли, нужно помнить, что предприятие будет успешным только в случае использования конкурентных преимуществ: высокого качества продуктов, широкого ассортимента (орехи сырые и жареные, масла и т.п.) и привлекательной упаковки, обеспечивающей сохранность товара.

Вконтакте

Facebook

Одноклассники

Мой мир

Источник: http://nutguide.ru/sovet/pererabotka-orexov

Технологическое оборудование для переработки грецкого ореха

При переработке грецкого ореха существуют несколько способов очистки от скорлупы:

ручная очистка;
вакуумный способ;
механический способ;
вымачивание с обжаркой;
очистка с помощью калибровочно — дробильного аппарата.

Теперь давайте рассмотрим каждый способ более подробно.

Ручная очистка грецкого ореха от скорлупы это самый древний способ очистки, который сохранился и до нашего времени. Рентабельность этого способа очистки очень низкая. Люди которые занимаются лущением ореха получают гроши на таких предприятиях очень большая текучка персонала и зачастую работают люди которым больше некуда пойти, пенсионеры и инвалиды. Как же происходит работа в этом способе очистки? Стоят большие столы за которыми сидят рабочие. Посреди столов лежат большие кучи грецкого ореха. Возле каждого рабочего стоят емкости для скорлупы, четвертинок, половинок и сечки. Такой вид очистки остался еще в Китае, у нас таких цехов практически нет.

Вакуумный способ очистки грецкого ореха это уже более продвинутый способ, по сравнению с ручной обработкой. Технология такова: грецкий орех загружается в емкость для сжатого воздуха, после компрессором в емкость накачивается воздух и через некоторое время резко сбрасывается. От резкого перепада давления скорлупа грецкого ореха не выдерживает и лопается.

Механический способ очистки ореха. Технология лущения грецкого ореха следующая: в бункер засыпается орех, потом орех подается на пресс, который с помощью механического давления на орех ломает скорлупу. Давления на прессе регулируется, в зависимости от качества ореха и толщины скорлупы. Существенный минус этого способа, то что все орехи разные и давление для ихнего лущения нужно разное, поэтому очень много получается выбраковки которой пресс просто раздавил. Так же нужно постоянно регулировать давление, а это очень тормозит процесс лущения грецкого ореха.

Вымачивание с обжаркой грецкого ореха. Технология такова: орех засыпается в емкость с водой и вымачивается какое то время, после помещается в печь с температурой от 600 до 900 градусов Цельсия на несколько секунд. Внутри ореха создается избыточное давление и скорлупа лопается.

Очистка с помощью калибровочно — дробильного аппарата, это самый распространенный вид лущения грецкого ореха. Технология такова: орех с помощью калибровочного сита просеивается на фракции, после по транспортерной ленте подается в дробильный аппарат. В дробильном отделении есть несколько отделений для разных фракций или же одно, размер которого регулируется в зависимости от фракции. Орех в дробильном аппарате раскалывается и поступает на веялку, которая отделяет скорлупу от ядра. Потом орех поступает на калибровочное сито, которое отделяет различные фракции ядра.

Источник: http://orehovod.zakupka.com/articles/74988-sposoby-ochistki-oreha-ot-skorlupy/
Смотрите далее: