Категории

Куриные отбивные с начинкой рецепты с фото

Ленивые отбивные из куриного филе — видео рецепт

Отбивные из куриного филе



Куриные отбивные

подробнее про куриные отбивные

Найдено 63 рецепта.











Куриные отбивные "Минутка"  

  • Филе куриное
  • Майонез
  • Чеснок
  • Соль
  • Перец черный
  • Сухари панировочные
  • Яйцо куриное
  • Масло растительное
Это блюдо из разряда быстро, просто, вкусно. Оно особенно выручает если гости на пороге. Замариновать куринное филе можно заранее, даже за сутки до прихода гостей, хотя уже через несколько часов, тоже можно будет жарить наши отбивные. Главное, что гости всегда довольны и приходят в полный восторг от таких мягких и нежных отбивных, с прекрасным вкусом и запахом чесночка, что оособенно радует любителей остренького. На сайте уже есть подобные рецепты, но у каждого блюда есть свой нюанс. Возможно кому-нибудь понравятся отбивные и в таком исполнении.

Категория: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Горячие блюда из курицы

Назначения: Для детей
На обед: На второе / На закуску
На праздничный стол
На природу
На ужин: На горячее / На закуску
Неожиданные гости: На горячее / На закуску

 

Тэги: второе   обед   ужин   праздник   жарить  














Куриные отбивные. Куриные отбивные готовятся очень быстро и получаются невероятно вкусными. Как правило, для приготовления таких отбивных используют куриное филе – оно по праву считается самой нежной и сочной частью тушки. А нарезать его нужно небольшими пластинками и исключительно поперек волокон, при этом толщина каждой пластинки не должна превышать полутора сантиметров.

Перед тем, как начать готовить куриные отбивные, подготовленное (зачищенное от пленок, костей и кожи) мясо следует в обязательном порядке промыть и хорошенько обсушить, в противном случае вытекающий из него сок будет капать на сковородку, снижая тем самым температуру масла.

Если для приготовления отбивных будет использоваться замороженное мясо, размораживать его следует постепенно – лучше всего положить его на нижнюю полку холодильника еще с вечера.

Отбивая курицу, не стоит слишком усердствовать, так как мясные кусочки могут начать просвечиваться, а после обжаривания они и вовсе могут стать резиновыми. А чтобы мясной сок не разбрызгивался во все стороны, можно поместить мясо в целлофановый пакет и отбивать его прямо в этом пакете. Еще один вариант – накрыть кусочки мяса целлофановым пакетом сверху.

Многие хозяюшки с удовольствием готовят куриные отбивные в кляре – для приготовления кляра можно просто смешать яйцо с небольшим количеством муки, а потом, когда отбивные побывают в данном составе, можно обвалять их и в сухарях. Приготовленные в кляре куриные отбивные получаются особенно сочными и нежными! Отличным решением станет и изысканный сметанный (такой кляр получается самым нежным) или сырный кляр, а праздничные отбивные можно дополнительно обвалять еще и в кунжутном семени. Достаточно часто к куриным отбивным добавляют и всевозможные специи с пряностями, кроме того, вполне допустимо предварительно замариновать куриное мясо в специях. Отличным маринадом станут и лимонный сок либо соевый соус. А для придания куриным отбивным дополнительной сочности можно нашпиговать их беконом или сливочным маслом, и только потом обвалять их в панировке.

Жарить куриные отбивные необходимо только в хорошо разогретом постном масле (их можно готовить как на плите, так и в духовке), а чтобы они не стали слишком жесткими и сухими, не стоит готовить их слишком долго – дополнительное время в данном случае пойдет не на пользу. А подавать такие отбивные к столу рекомендуется с грибным, томатным либо чесночным соусом.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=665

Отбивные с начинкой

Содержание материала:

Вкусным и быстрым методом приготовления являются отбивные, которые относятся к основным блюдам. Самое нежное кушанье – куриные отбивные в духовке, которое можно оформить в различных вариантах: в кляре, с помидорами, сухарями, грибами, ананасами, под сыром.

Куриные отбивные — классический рецепт в духовке

Отбивные из куриного филе в духовке – это универсальное блюдо, которое украсит праздничный стол и порадует близких на ужин.

Ингредиенты:

  • Перец черный – 0,5 ч. ложки;
  • Филе куриное – 700 гр.;
  • Томаты – 6 шт.;
  • Лук – 1 луковица;
  • Майонез – 5 ст. ложек;
  • Сыр – 270 гр.;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Мясо разрезать поперек на две части.
  2. Поместить на кухонную доску, предварительно обернув пищевой пленкой. Взять кулинарный молоточек. Отбить с одной стороны, затем со второй.
  3. Промазать противень маслом. Поместить мясо одним слоем.
  4. Подсолить. Посыпать перцем.
  5. Каждый кусок промазать майонезом. Разровнять ложкой по поверхности.
  6. Лук очистить. Нашинковать. Посыпать на курицу.
  7. Помидоры разрезать на кольца. Поместить на лук.
  8. Взять терку крупного помола. Измельчить сыр. Высыпать на томаты.
  9. Поместить в духовой шкаф.
  10. Достать спустя 20 минут.
  11. Подать на порционных тарелках, оформив зеленью.

С помидорами

К этому блюду на гарнир хорошо подать картошку или тушеное овощное рагу.

Ингредиенты:

  • Филе куриное – 450 гр.;
  • Лук – 1 луковица;
  • Майонез – 5 ст. ложек;
  • Сухой базилик – 1 ч. ложка;
  • Приправа для курицы – 1 ч. ложка;
  • Томаты – 2 шт.;
  • Сыр – 80 гр.;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Мясной компонент разрезать на две части вдоль филе. Укрыть пищевой пленкой. Взять кулинарный молоточек. Отбить.
  2. Снять пленку.
  3. Поместить в емкость. Залить майонез. Засыпать соль и специи. Перемешать. Отставить в сторону на полчаса.
  4. Противень застелить фольгой.
  5. Поместить мясо.
  6. Лук очистить от шелухи. Разрезать на кольца. Разместить на филе.
  7. Томаты порезать на кольца. Положить на мясо.
  8. Промазать майонезом.
  9. Сыр натереть. Посыпать на отбивные.
  10. Готовить необходимо при 200 градусах. Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, главное не передержать. Запекать стоит не более 20 минут.

Отбивные из куриного филе в кляре

Это блюдо обычно готовят на сковородке, но если приготовить в духовом шкафу, то отбивные получатся гораздо вкуснее, а кляр нежнее и воздушнее.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 2 шт.;
  • Приправа – 0,5 ч. ложки;
  • Соль;
  • Вода– 4 ст. ложки;
  • Перец свежемолотый;
  • Мука – 6 ст. ложек;
  • Яйцо – 2 шт.

Приготовление:

  1. Обмыть грудку. Высушить бумажным полотенцем.
  2. Завернуть в пищевую пленку. Взять кухонный молоточек. Отбить. Удалить пленку.
  3. Вбить яйца в отдельную емкость. Налить воды. Насыпать приправу, соль. Размешать. Теперь необходимо, чтобы масса стала по густоте как жирная сметана. Для этого всыпать частями муку и размешивать. Кляр готов.
  4. На мясо посыпать перец. Посолить. Размешать.
  5. Каждый кусок обмакнуть в кляр.
  6. Разложить на противне. Запечь в духовке при 200 градусах.

Под сырной корочкой

Многие отказываются от приготовления отбивных из курицы, считая, что белое мясо будет сухим. И напрасно. По этому рецепту отбивные из куриной грудки в духовке получатся нежными и сочными, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • Сухари панировочные – 150 гр.;
  • Куриная грудка – 1200 гр.;
  • Масло для жарки;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Соль;
  • Сыр – 250 гр.;
  • Перец;
  • Мука – 250 гр.

Приготовление:

  1. Взять терку. Измельчить сыр.
  2. Яйца взбить.
  3. Сухари и сыр перемешать.
  4. Отрезать от кости мясо. Отбить ножом, можно воспользоваться кухонным молотком.
  5. Посыпать солью, перцем. Перемешать.
  6. Насыпать в тарелку муку. Обвалять мясо.
  7. Окунуть в яйцо.
  8. Обвалять в сыре.
  9. Силиконовую кисть обмакнуть в масло. Растереть по противню.
  10. Разложить филе. Запечь до готовности.

В панировочных сухарях

За короткий промежуток времени у вас получится вкусное и хрустящее лакомство с нежным мягким мясом.

Ингредиенты:

  • Приправа для курицы;
  • Филе куриное – 1200 гр.;
  • Молотый перец черный;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Соль;
  • Сухари панировочные – 300 гр.

Соус:

  • Сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
  • Майонез – 150 мл;
  • Соль;
  • Соленый огурец – 1 шт.;
  • Хрен;
  • Горчица;
  • Перец.

Приготовление:

  1. Филе вымыть. Просушить салфетками. Нарезать на три части.
  2. Отбить.
  3. Яйцо перемешать.
  4. Сухари насыпать в тарелку.
  5. Обмакнуть мясо в яйцо.
  6. Затем в сухари.
  7. Разместить на противне. Готовить полчаса при 200 градусах.

Соус:

  1. Огурец нарезать. Если кожура толстая, ее необходимо обрезать.
  2. Смешать все продукты.
  3. Полить готовые отбивные.

Отбивные с грибами

Для приготовления можно использовать лесные грибы, которые необходимо заранее отварить или шампиньоны, не требующие предварительной обработки.

Ингредиенты:

  • Соль;
  • Грудка куриная – 2 шт.;
  • Перец;
  • Лесные грибы – 400 гр.;
  • Масло для жарки;
  • Сметана – 100 гр.;
  • Луковица – 2 шт.;
  • Сыр – 200 гр.

Приготовление:

  1. Разогреть сковородку. Влить масло. Поместить грибы. Прожарить.
  2. Лук очистить. Нашинковать.
  3. Добавить к луку. Подсолить.
  4. Готовить до полного испарения влаги.
  5. Курицу нарезать на тонкие куски. Отбить. Для этого накрыть пищевой пленкой. Мясо нежное, поэтому сильно бить не стоит. Подсолить. Посыпать перцем. Размешать.
  6. Грибы переложить в тарелку. Остудить.
  7. Взять бумагу для выпечки, разместить на противне. Сверху выложить филе.
  8. Поместить в форме горки грибочки.
  9. Смазать сметаной.
  10. Натереть сыр и посыпать мяско.
  11. Переставить в духовку.
  12. Готовить полчаса. Температура 200 градусов.

С ананасами и сыром

Куриное мясо хорошо сочетается с ананасами, который делает блюдо более сочным и придает пикантно-сладкий вкус.

Ингредиенты:

  • Сыр – 150 гр.;
  • Филе куриное – 3 шт.;
  • Майонез;
  • Соль;
  • Оливки – 17 шт.;
  • Перец молотый черный;
  • Ананас – 7 колец;
  • Масло растительное – 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Разрезать каждый кусок мяса пополам.
  2. Отбить. Поперчить. Подсолить.
  3. Плотно друг к другу выложить куриное мясо на противень.
  4. Разрезать оливки.
  5. Выложить на мясо ананасы и оливки.
  6. Сыр натереть.
  7. Посыпать блюдо. Нанести сверху майонез.
  8. Поместить в духовой шкаф. Когда сыр зарумяниться, отбивные готовы.

Отбивные из куриной грудки, запеченные в фольге

Благодаря тому, что мясо готовится в фольге, оно не получится сухим. Если нет времени, то это блюдо идеальный вариант. За короткий промежуток период, вы приготовите изысканное, эффектное, а главное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • Уксус яблочный;
  • Филе куриное – 650 гр.;
  • Специи;
  • Томат – 3 шт.;
  • Соль:
  • Ананасы -170 гр.;
  • Майонез или сметана;
  • Лук – 2 луковицы;
  • Сыр твердый – 170 гр.

Приготовление:

  1. Промыть мясо. Отбить.
  2. Обсыпать солью. Поперчить. Растереть.
  3. Лук очистить от шелухи. Нарезать, чтобы получились кольца.
  4. Сверху сбрызнуть уксусом. Размешать.
  5. Посолить. Перемешать.
  6. Помидоры нарезать кружками.
  7. Сыр натереть. Для этого воспользоваться теркой среднего размера.
  8. Ананас нарезать.
  9. На противень выстелить фольгу. Разложить филе. Смазать майонезом (сметаной).
  10. Положить лук на мясо.
  11. Сверху поместить томаты;
  12. Выложить ананас. Смазать майонезом (сметаной).
  13. Высыпать сыр.
  14. Укрыть фольгой. Защипнуть края. Поместить в духовой шкаф на 50 минут. Температура 180 градусов.

Ирина

Источник: http://attuale.ru/kurinye-otbivnye-v-duhovke-8-vkusnyh-retseptov/

Куриные отбивные в духовке — 8 вкусных рецептов

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда

Куриные отбивные с начинкой

На страницу 1,2,3  След.

СообщениеАвтор

Куриные отбивные с начинкой

27 Фев 2008 6:09


Куриные отбивные с начинкой




Нам надо:

3 куриных филе (грудки)
1 луковица
1 красный болгарский перец
1 морковка
твердый сыр, натертый
зелень
чеснок
соль, перец
2 яйца и мука для панировки

Куриные грудки порезать пополам, потом половинки надрезать, но не до конца. На фото немного плохо видно. У нас получится опять две половинки, соединенные между собой.



Каждую сторону отбить, посолить, поперчить или использовать любимые специи. (Извините за мою доску, она уже старенькая немножко)



Начинка:

Порезать не крупно лук, красный перец, потереть морковку и обжарить на растительном масле, в конце добавить мелко нарезанный чеснок





Выложить в мисочку, туда добавить тертый сыр, порезанную зелень и помешать.



На одну половинку отбитого филе положим начинку и накрываем другой половинкой. Прижимаем ладонью.





Потом панируем в муке и мокаем в взбитое яйцо и жарим на сковородке.





Приятного аппетита!

Virginia

Лида


53 года
Virginia, USA, Львів


 

27 Фев 2008 7:23


Anet


31 год


 

27 Фев 2008 7:28


Анет писал(а):
А начинка не выпадает с отбивных,

Анет, рада, что тебе понравились. Я писала выше, что когда одну половинку накроеш другой , то надо прижать их пальцами или ладоньнью, типа чтобы они склеелись, ну а потом осторожно в муку и в яйцо. У меня ничего не вылетало.

Virginia

Лида


53 года
Virginia, USA, Львів


 

27 Фев 2008 7:48


Анет писал(а):
Мы едим ТОЛьКО куриные отбивные

мы не только, но и по твоим рецептам между прочим, Анетка, тоже

Лида, вот это отбивные за доску: там даже и не видно, это ты сама знаешь такие подробности, вот наверняка и думаешь, что так другим заметно будет, а нет Она в отличном состоянии я бы даже убрала уточнение, а то так наоборот все будут обращать на нее внимание

Наталька


 

27 Фев 2008 7:52


Anet


31 год


 

27 Фев 2008 8:30


Virginia
Лидочка, отбивные - супер!!! Спасибо!!!

Имбирь

Ольга


44 года
Сибирь


 

27 Фев 2008 9:05


Virginia

Лида


53 года
Virginia, USA, Львів


 

27 Фев 2008 9:57


Танюня


47 лет
Канада


 

27 Фев 2008 10:02


Класс!!!!! Отбивные-просто супер! И наверное тают во рту!!!!!ммммм..................................

зимовна

Наташа


45 лет
Урал


 

27 Фев 2008 13:37


Ljubovj Pasecnaja

Любовь


66 лет
Latvija


 

27 Фев 2008 14:22


Аллочка


66 лет
Санкт-Петербург


 

27 Фев 2008 14:45


Virginia
Лидочка ты мастерица, такие вкусняшки предлагаешь!!!

irinatsh

ирина


45 лет
Санкт-Пб, Камчатка, Красноярск


 

27 Фев 2008 15:52


Virginia
очень красиво ! быстро и все продукты легуо найти- на ужин сегодня приготовлю. Спасибо

Анечка

Анечка


44 года
Украина, г. Херсон


 

27 Фев 2008 19:07


Elita


40 лет
Dundee, Scotland


 

27 Фев 2008 19:21


Virginia
Лидочка, спасибо за такой вкусненький рецепт. Ты супер хоэяюшка!!!

Unika12

Татьяна


57 лет
Россия г.Москва


 

27 Фев 2008 20:27


Virginia

Лида


53 года
Virginia, USA, Львів


 

27 Фев 2008 21:08




Да уж, да уж, для нас старалась...., а сама вон как далеко уехала... Жила бы на Украине, глядишь и в гости на курочку приехали бы..., А так только дразнишь всех своей курочкой..

Ljubovj Pasecnaja

Любовь


66 лет
Latvija


 

27 Фев 2008 21:10


Virginia

Лида


53 года
Virginia, USA, Львів


 

27 Фев 2008 21:49


Какие отбивнушки!! И я хочуууу!!! Вкусненько!!!

batta

Людмила


51 год
Украина, Киев


 

27 Фев 2008 21:59


Virginia писал(а):
Ксожалению, я только виртуально могу вас накормить!

Лидусь, зато какой стимул приготовить, ведь хочется же узнать, каково ЭТО на вкус.

Valentina47

Валентина


71 год
Cанкт-Петербург


 

27 Фев 2008 22:01


Galjun4ik

Галина


42 года
Германия


 

27 Фев 2008 22:05


Virginia

Лида


53 года
Virginia, USA, Львів


 

28 Фев 2008 1:17


Зая


41 год
Германия


 

28 Фев 2008 9:16


Virginia

Лида


53 года
Virginia, USA, Львів


 

28 Фев 2008 11:08


супер!!!!!!!!!!!!! спасибо за такой классный рецепт.

Dina

Дина


45 лет
Sacramento CA, USA


Куриные отбивные с начинкой

Страница 1 из 3

На страницу 1,2,3  След.

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Вторые блюда


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic4209.html
Еще интересное порево