Категории

Суши с угрем фото

Роллы с копченым угрем. Простой, быстрый и бюджетный рецепт! Готовим дома!

Как приготовить роллы с угрем в домашних условиях

Ролл с угрем

История роллов началась в американском штате Калифорния. Начинкой в первом ролле служили мясо крабов и авокадо. Кто первый додумался для начинки использовать угря или унаги история умалчивает. Но понятно, откуда появилось это сочетание. Ведь угорь третья по популярности рыба в Японии, при этом самая дорогая, а значит, относится к деликатесам.

По японским народным приметам и поверьям, угорь-унаги идеальный помощник летом. Он помогает пережить особенно удушливую, влажную и жаркую погоду. И скорее всего обычай имеет под собой основания, так как содержащийся в этой рыбе витамин Е в сочетании с природным жиром угря усваивается практически полностью, а именно данный витамин отвечает за тонус мышц, регенерацию клеток и имеет ещё целый ряд полезных свойств.

В более зажиточных семьях устраивают угревой день (по типу нашего рыбного), подаются тогда исключительно блюда из угря, чаще всего под это выделяется воскресенье, как один из дней, когда вся семья дома.

Издавна японцы едят блюда из этой рыбы, используют его в народной медицине. Часто используют для угощения гостей или в качестве достойного подарка, заменяющего презент в виде бутылки хорошего вина. Сейчас морского угря разводят на специальных фермах, расположенных в море. Пресноводного угря на экспорт практически не поставляют, и в супермаркетах его не найдешь.

 

Рис – основа всех суши и роллов – основная пища практически половины земного шара. Азиатские страны используют около 150 килограмм риса в год на одного человека. Для нас приблизительно в таких объёмах используется пшеница в виде муки и хлебобулочных изделий. Большая часть блюд японской кухни содержит в своем составе эту крупу.

Польза нори кроется в высоком содержании йода. Эти водоросли прекрасно влияют на сосудистую систему, уменьшая количество «плохого» холестерина, улучшаю работу кишечника, насыщает организм омега-3 кислотами. Однако женщинам запрещено употреблять в пищу нори при беременности, поэтому будьте внимательны и проконсультируйтесь с врачом, ведь переизбыток йода страшен для растущего младенца и его мамы.

Роллы с угрем имеют достаточно богатую историю и совершенно потрясающий вкус. Чтобы научиться готовить дома это лакомство можно пойти специальные курсы, а можно просто купить необходимые ингредиенты и пошагово повторять представленный рецепт. Мы уверены, у Вас всё получится. Приятного аппетита.

роллы  с угрем рецепт с фото

Скоро

Источник: http://sushi-lesson.ru/рецепт-классического-ролла-с-угрем-с-п/

Суши с угрем

Мы с мужем любим роллы, но не только есть, но и готовить дома. Готовим то, что нам нравится, из доступных продуктов, не претендуя на аутентичность блюда. Одно из наших любимых блюд -  роллы с угрём (Унаги маки).

Ингредиенты

Для приготовления роллов с угрём (Унаги маки) по-домашнему вам понадобится:

рис для суши - 300 г;

вода - 345 мл;

копченый угорь "Unagi" - 1 упаковка (около 260 г);

рисовый уксус - 2 ст. л.;

сахар - 2 ст. л.;

соль - 1,5 ст. л.;

огурец свежий - 2 шт.;

листы нори - 3 шт.;

кунжут.

Этапы приготовления

Рис для роллов нужно сварить особым способом. Сначала рис тщательно промыть, пока вода не станет совсем прозрачной. Выложить рис в кастрюлю, залить водой, накрыть крышкой и поставить на огонь. С момента, как закипит вода, варить рис на сильном огне 5 минут, затем огонь уменьшить и варить еще 10 минут. Снять с огня, крышку не открывать, оставить еще на 10 минут.

Приготовить соус для риса. Для этого уксус смешать с солью и сахаром до полного растворения.

Рис переложить в широкую миску, полить соусом, перемешать деревянной палочкой прямыми движениями. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.

Огурцы очистить, нарезать тонкими полосками. Угорь также нарезать полосками.

Листы нори разрезать пополам. На бамбуковую салфетку выложить половинку листа нори блестящей стороной вниз. На лист нори выложить слой риса (мокрыми руками, смоченными в воде с лимонным соком или уксусом), на рис выложить полоски угря и огурца. Посыпать кунжутом.

С помощью салфетки скрутить ролл.

Готовым домашним роллам с угрём дать немного "отдохнуть", затем острым ножом, смоченным водой, разрезать на 6 частей.

Роллы с угрём (Унаги маки) по-домашнему готовы.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(11 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/1567

Рецепт классического ролла с угрем- с пошаговым фото

Давно мы не радовали любителей японской кухни рецептами приготовления роллов в домашних условиях и пришло время исправить эту ситуацию. Сегодня мы хотим рассказать вам об одном из самых вкусных роллов, которые только могут существовать - это ролл с угрем!

Ролл с угрем может стать полноценным ужином для романтического вечера, но в таком случае мы рекомендуем приготовить сразу несколько порций, либо разнообразить свой вечер еще и другими вариантами приготовления роллов. Например, мы уже публиковали рецепт приготовления ролла Калифорния и Филадельфия, так что вам есть из чего выбирать!

Кроме того, если вы решите приготовить ролл с угрем, то не стоит ограничиваться исключительно одним видом блюда, ведь куда приятнее видеть разнообразие и постоянно открывать для себя новы вкусу других роллов.

Для приготовления ролла с угрем нам потребуются как стандартные ингредиенты, такие как японский рис для суши и нори, так и дополнительные ингредиенты, которыми будет являться угорь, лосось, икра летучей рыбы и авокадо. При этом, мы не будем рассказывать, как приготовить рис для суши и роллов, так как у нас есть отдельный рецепт посвященный этому процессу, а сосредоточимся непосредственно на приготовлении ролла с угрем.

Ролл с угрем рецепт

от Максим Фролов Published: Октябрь 22, 2015

  • Выход:1 персоны
  • Подготовка:5 минут
  • Готовка:5 минут
  • Всего:10 минут

Давно мы не радовали любителей японской кухни рецептами приготовления …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Первым делом, для приготовления ролла с угрем необходимо приготовить рис и дать ему остыть. Пока остывает рис можно заняться подготовкой остальных ингредиентов. Авокадо следует помыть, очистить от кожуры и нарезать тонким ломтиком. Лосось просто нарезается небольшими продольными полосками.
  2. Ролл с угрем - это вывернутый вариант роллов, в которых рис находится снаружи. Поэтому первым делом необходимо равномерно заполнить лист нори слоем риса, после чего нори переворачивается.
  3. В середину листа аккуратно выкладывается авокадо, семга и немного икры летучей рыбы, после чего ролл заворачивается, а уже сверху можно разместить кусочки угря.
  4. Особенно вкусно и апппетитно такой ролл получается если намазать каждый кусочек угря соусом терияки и посыпать кунжутом. Приятного аппетита!
Источник: http://povar.me/vtoroe/sushi-rolli/roll-s-ugrem/
Другие записи: