Категории

Творожная запеканка с клюквой в духовке

творожная запеканка, как в детском саду!

Творожная запеканка с сушеной клюквой "Ягодка"

Творожная запеканка – это десерт родом из детства. Воздушная, сочная, ароматная, таящая во рту, да еще и с румяной корочкой. Что может быть лучше? Творожная запеканка подойдет и для завтрака детям, и в качестве угощения для внезапно нагрянувших гостей. В зависимости от поры года, в запеканку добавляют сухофрукты (изюм, курагу, клюкву), а также различные фрукты и ягоды. Вроде бы такое, простое, на первый взгляд, блюдо приготовить идеально с первого раза удается не каждой хозяйке. Поэтому, я хочу предложить вам проверенный мной и полюбившийся моим домочадцам рецепт идеальной творожной запеканки с сушеной клюквой.

В первую очередь, займемся подготовкой ингредиентов. Яйца нужно тщательно вымыть с содой. Сушеную клюкву запариваем кипятком и оставляем на 5 минут. Лимон обязательно нужно обдать кипятком. И только после этого мы снимаем с него цедру и выдавливаем сок. Муку просеиваем через сито. Примечание: быстро запарить сухофрукты можно с помощью микроволновки. Просто положите их в чашку, залейте водой и поставьте на пару минут в микроволновку.

Займемся творогом. Его нужно перетереть в однородную массу. Благодаря этому, наша запеканка будет иметь нежную консистенции. Справиться с этим нам поможет блендер. Если у вас нет блендера, решить проблему поможет обычное сито. Через сито желательно перетереть творог 2-3 раза, чтобы не осталось крупинок.

Далее, к перетертому творогу добавляем яйца, сахар, ванилин и все тщательно вымешиваем.

Всыпаем цедру лимона, соду и сок лимона. Примечание: количество сахара можно менять в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Клюкву выкладываем на бумажное полотенце и просушиваем. Добавляем к тесту.Примечание: по желанию, клюкву можно заменить любыми другими сухофруктами, например изюмом или курагой. Всыпаем манную крупу и оставляем нашу творожную массу для набухания на 5-10 минут. Если этого не сделать и сразу в тесто добавить муку, запеканка не получиться воздушной. Муку всыпаем в тесто постепенно частями. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана. Примечание: Количество муки может меняться в зависимости от многих факторов (влажность творога, размер яиц, качество муки)

Для выпекания желательно использовать силиконовую форму. Если же у вас обычная металлическая форма, смажьте её растительным маслом или застелите пергаментом, чтобы тесто не пригорело. Оптимальный размер формы – 22 см в диаметре.

Выпекаем творожную запеканку в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов около 30 минут. Не спешите доставать запеканку с формы, когда она приготовиться. Дайте ей немного остыть. В противном случае, она просто потеряет форму или сломается. Лучше всего подавать запеканку теплой, полив её сметаной.

Источник: http://dom-eda.com/recepts/item/tvorozhnaja-zapekanka-s-sushenoj-kljukvoj-_yagodka_.html

Творожная запеканка с клюквой

Категория: выпечка
Назначение: на обед, на ужин
Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты:
Творог – 500 гр
Яйцо – 3 шт
Сахар – 3 ст.л.
Манка – 5 ст.л.
Ванилин – 1 ч.л.
Клюква (сушенная) – 1 ст.л.

Рецепт:
Для приготовления творожного теста сначала нужно отделить белки от желтков, а потом белки и щепотку соли взбить миксером до густоты. Оставшиеся желтки растереть с творогом, сахаром, манной крупой и ванилином.

В полученную творожную массу добавить промытую и высушенную клюкву. В тесто очень осторожно нужно ввести взбитые белки. Теперь наше тесто готово, его нужно выложить в смазанную маслом форму для выпекания и отправить в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.

Приятного аппетита!

Источник

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Мой мир

Pinterest

Источник: http://kulinar.in/tvorozhnaya-zapekanka-s-klyukvoj/

Порционная запеканка из творога с клюквой

Вкусный и ароматный кусочек свежеиспеченной творожной запеканки с изюмом, клюквой или ягодами - что может быть вкуснее...

Процесс приготовления

Мне кажется, что равнодушных к творожным запеканкам или чизкейкам нет. Вкусный и ароматный кусочек свежеиспеченной творожной запеканки с изюмом, клюквой или ягодами - что может быть вкуснее на завтрак к чашке горячего чая или кофе? Приготовить это лакомство очень просто, сейчас покажу.

Для приготовления вкусной творожной запеканки с клюквой и кускусом возьмите продукты по списку.

Залить клюкву (изюм) горячей водой, оставить на время, чтобы ягоды набухли.

Взбить яйца с сахаром в блендере.

Добавить творог, сахар, ванильный сахар, соль и сметану. Сметану я добавляю по 1 столовой ложке на 100 г творога. Что касается сахара - тут по вкусу. Я предпочитаю добавить сахара меньше, а при подаче полить запеканку медом или карамельным сиропом.

Пробить массу на малых оборотах до однородного состояния.

Дальше добавляем 3 столовых ложки кускуса, манки или семолины (мне достался целый килограмм крупного кускуса). Перемешиваем ложкой и оставляем на 30 минут, чтобы крупа набухла.

Воду слить, клюкву отжать, просушить бумажным полотенцем.

Добавляем клюкву в творожную массу, перемешиваем ложкой.

Когда крупа набухла, можно приступить к выпеканию запеканки.

Форму для выпечки я смазываю растительным маслом и посыпаю семолиной, так ее потом проще отмыть. Вылить творожную массу в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Запеканка сильно поднимется, но потом опадет (даже если оставить ее в духовке остывать) - это нормально. Не опадает она только при выпечке в мультиварке, по крайней мере у меня.

Готовую запеканку остудить и подавать с медом, сиропом или карамельным соусом.

Творожная запеканка с клюквой и кускусом готова. Приятного!

Автор рецепта

Поблагодарите автора за этот рецепт

8

Татьяна

  • Рейтинг: 1379
  • Комментариев: 3159

Подписаться

Источник: http://www.iamcook.ru/showrecipe/10109
Смотрите также: