Категории

Мороженое из фруктов в домашних условиях

Как сделать мороженое в домашних условиях Творожное и фруктовое how to make ice cream Поддубные

Как сделать фруктовое мороженое в домашних условиях?

Лето — это мороженое. А сейчас, когда в разгаре фруктово-ягодный сезон, самое время заменить привычное сливочное лакомство ароматным и полезным фруктовым льдом домашнего изготовления.

Сделать мороженое из сока в домашних условиях проще простого. Потратите не это 10 минут, и получите умопомрачительное освежающее лакомство, полное живых витаминов.

Как сделать мороженое из сока: секреты фруктового льда

  • Чтобы сделать домашнее мороженое из сока, используйте только свежие фрукты и ягоды.
     
  • Тщательно вымойте компоненты и удалите все поврежденные места. Сок или пюре для фруктового льда делайте непосредственно перед приготовлением.
     
  • Если готовите фруктовый лед с использованием сиропа, используйте как можно меньше воды. Чем более концентрирован сок, тем вкуснее получится мороженое.
     
  • Мороженое из процеженного сока получается более прозрачным, но и более плотным. Мороженое из фруктового сока с мякотью или из фруктового пюре получится боле рыхлым и мягким, и с более насыщенным вкусом.
     
  • Подготовив массу для фруктового льда, разлейте его по силиконовым или пластмассовым формочкам, и поставьте в морозилку. Через 1-2 часа, когда масса загустеет, вставьте в центр каждой формы палочку или соломку, и верните в морозилку до полного замерзания.
     
  • Если фруктовый лед трудно вынуть из формы, на секунду окуните ее в горячую воду.

Как сделать мороженое из сока в домашних условиях

Клубнично-банановый фруктовый лед

Ингредиенты:

Крупный банан — 1шт.
Крупная клубника — 12 шт.
Вишневый или апельсиновый сок

Банан нарезать пятачками и заморозить. Замерзшие кусочки банана перемолоть в блендере в крошку. Добавить клубнику и еще раз перебить до состояния густого пюре.
Влить в пюре сок, перемешать ложкой. Разлить массу по формочкам и поставить замораживаться.

Читай также:Как приготовить идеальное мороженое

Фруктовый лед в домашних условиях из яблок и клубники

Ингредиенты:

Клубника — 400 гр.
Яблочный сок — 200 гр.
Мед или кленовый сироп — 3 ст. л.
Клубнику пюрировать в блендере, добавить яблочный сок и мед. Все перемешать, разлить в формы и заморозить.

Черничное фруктовое мороженое

Ингредиенты:

Черника — 700 гр.
Мед — 100 гр.
Сок 1 лимона.

Пюрируйте все ингредиенты в блендере. Разлейте в форму и заморозьте.

Как приготовить замороженный сок-мороженое, видео

Читай также:Десерты из клубники: любимое мягкое мороженое из клубники и бананов

Читай также:Полезное мороженое из персиков и йогурта

Читай также:Все буде смачно 30.06.2015: самое вкусное мороженое из моркови 

Нашли ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter чтобы сообщить об этом редакции


Источник: http://www.uaua.info/babyfood/recepti/news-46369-fruktovoe-morozhenoe-svoimi-rukami-kak-prigotovit-vkusnyiy-fruktovyiy-led/

Фруктовое мороженое в домашних условиях - лучшие рецепты и особенности приготовления

Фруктовое мороженое — вкуснейшее лакомство, которое можно приготовить дома. Рецепты и различные способы приготовления оригинального домашнего мороженого узнайте из этой статьи.

Содержание

  • Редко встретишь человека, который не любит такое лакомство, как мороженое. И взрослые, и дети в знойную погоду находят в нем спасение
  • Производители мороженого идут на всяческие ухищрения, чтобы достичь разнообразия продукта собственной марки – делая мороженое с различными наполнителями, формами и цветом
  • Но каждая хозяйка может приготовить это лакомство и на собственной кухне. Различные рецепты и способы приготовления расскажем в этой статье

Как приготовить фруктовое мороженое в домашних условиях с мороженицей и без нее?

Домашнее мороженое значительно полезнее, чемегомагазинныйаналог, ведьдляегоприготовлениядомаВыбудетеиспользоватькачественныепродуктыивоздержитесьотпримененияконсервантовиликрасителей.

Для приготовления мороженого Вам потребуется мороженица или миксер.Естественноприготовлениевмороженицебудетбыстрееиэффективнее, таккакпроцессперемешиванияизаморозкибудетпроходитьбезВашеговмешательствавопределенныйпериодвремениивавтоматическомрежиме.

Но если Вы пока не приобрели такое полезное приспособление, не стоит огорчаться – без модного девайса Ваше лакомство получится ничуть не хуже. Рецепты для приготовления мороженого в мороженице и без нее абсолютно одинаковы.

Правила приготовления домашнего фруктового мороженого состоят из таких пунктов:

  • Хороший загуститель – Выможетеиспользоватьяичныйжелтокилилимонныйсок. Этообязательноеусловиедляприготовлениявкусногомороженого. Безнеголакомствобудетбыстротаять, инебудетпонастоящемунежным
  • Качественные продукты – используйтедляприготовленияохлаждающегодесертасвежеемолоко, сгущенку, шоколадифрукты
  • Немного алкоголя — еслиВыдобавитевлакомствокаплюликераиликоньяка, томороженоебудетнамногомягчеивоздушнее. Ноприготовьтеськтому, чтосалкоголемонобудетнемногодольшезастывать
  • Частое перемешивание – еслиуВасестьмороженица, тоэтотпунктможнопропустить, таккакпроцессперемешиваниябудетавтоматическим. Еслижеееуваснет, придетсясамостоятельнокаждыйчасвтечении10часовперемешиватьсмесь
  • Фруктовый сок – конечножедляприготовленияфруктовогомороженогоВампонадобитьсяфруктовыйсок. Еслиэтобудетпростофруктовоемороженоеилифруктовыйлед, тодостаточнобудетлюбимогосока. ЕслиВызахотитеприготовитьсорбет – томожнодобавитьещеифруктовоепюре
  • Правильная консистенция – чтобы получить нужную консистенцию необходимо следить, чтобы масса, которую Вы будете замораживать, была, как густая домашняя сметана
  • Фруктовые добавки – если сок Вы добавите во время приготовления и до заморозки, то фрукты или орешки уже после
  • Хранение – для того, чтобы мороженое получилось вкусное и без лишних запахов – храните продукт в герметичной упаковке

Следуя этим несложным правилам, Вы получите необычайно вкусное и полезное мороженое для всей семьи.

Аппарат — мороженица для приготовления фруктового мороженого

Мороженица – этоаппаратдляприготовлениявкуснейшегомороженогодома. Достаточноудобноеприспособление, таккакпроцессприготовлениядоведенпрактическидоавтоматизма. Существует два вида морожениц:

  • полуавтомат
  • автоматическая мороженица

Разница в данном случае только в источнике заморозки.необходимодляначалазаморозитьспециальныйрастворвморозилке, апотомужепереместитьеговмороженицудлядальнейшегоприготовлениямороженого. Вавтоматическойморозилкепроцессзаморозкипроисходитавтономно, благодаряморозильномукомпрессору.

Достоинством мороженицы является то, что с ее помощью смесь промерзает равномерно и Вы не почувствуете кусочки льда в Вашем десерте.

Очень важным фактором в пользу мороженицы является время для приготовления. Процессохлаждениявморозилкеможетзаниматьот 10 до 12 часов. В мороженице это время сокращается до 40 минут.

Существуют различные варианты аппарата – разнитсяобъемчаши, цена, техническиевидыивнешниехарактеристики. ПокупатьиливоздержатьсяотпокупкирешатьтолькоВам. Мороженица, несомненно, ускоритпроцессприготовления, новкусноеиполезноемороженоеможноприготовитьибезнее.

Фруктовое мороженое из киви

Приготовитьпотрясающее иосвежающеемороженоеизкививдомашнейобстановкенесоставитьбольшоготруда. Для этого Вам понадобится:

  • 6 плодов киви
  • 200 г сахарного песка
  • 3 яйца
  • 250 мл молока или сливок

Вы можете приготовить как фруктовый сорбет из мякоти киви, так и использовать лишь сок. Кивидостаточносочныйфруктисокаснегобудетдостаточно, чтобыпридатьмороженномукисленький, освежающийвкус. ПредлагаемВашемувниманиюпростойрецептдлявкусногофруктовогомороженогоизкиви. Вам необходимо:

  1. Очистить фрукт, размять мякоть или выдавить сок и смешать со 100 г сахара
  2. Разделить три яйца на желтки и белки и разлить по разным посудинам
  3. В миску, где находятся желтки, выливаем полученную сахарную смесь с киви, ставим на огонь и помешиваем до загустения
  4. В миску с белками высыпаем 100 г сахара и молоко или сливки, перемешиваем
  5. Выливаем полученную массу с обеих мисок в одну и хорошенько перемешиваем
  6. Ставим в морозилку на 5 часов, регулярно перемешивая каждый час. Если Вы используете мороженицу, то Вам стоит только поместить смесь в аппарат на пол часа
  7. После того как мороженое хорошо застыло, выкладываем в красивые формочки, поливаем шоколадом и отправляем в морозилку еще на пару часов

После этого мороженое готово к употреблению. Высамиможетевыбрать, вкакуюформуивкакомвидеподавать – поливатьшоколадом, посыпатьорешкамиилидобавитьфрукты.

Это только один из самых распространенных и простых вариантов из большого разнообразия рецептов. Вы можете не полагаться лишь на наши рецепты, но и приложить свою фантазию и вдохновение. Сделать собственноручно вкусное мороженое из плодов киви не составит труда, а вкус лакомства, сделанного собственными руками будет неповторимым.

Видео: Мороженое «Фруктовый лед» из киви

Фруктовое мороженое из банана

Если у Вас дома излишек вкусных, но быстро портящихся бананов или Вы хотите попробовать мороженое из этого нежного фрукта – стоит попробовать сделать вкусный десерт самостоятельно в домашних условиях. Это не сложно и не потребует много затрат. Для фруктового мороженого из бананов Вам потребуется:

  • 6 спелых бананов
  • 500 мл молока или сливок
  • 100 г сахара
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1 чайная ложка ликера

Чтобы получить вкусное банановое мороженое Вам необходимо пройти такие шаги:

  • Очистьте и порежьте бананы крупными кусочками
  • В чашу блендера засыпьте бананы, сахар и молоко, хорошенько взбейте. Добавьте лимонный сок и повторите процедуру. Если у Вас нет блендера, можно использовать обычную глубокую миску и взбить смесь миксером
  • Поставьте фруктовую смесь в морозилку или мороженицу. Для заморозки в морозилке Вам потребуется около 5 часов. В мороженице – не более 40 минут
  • Вытащите мороженое, разложите в формочки, полейте сверху ликером и подавайте к столу

При приготовлении любого мороженого изначально Вы можете замораживать его как смесь, апотомраскладыватьпоформочкамлибожеиспользоватьспециальныеформыипалочкипередзаморозкой. Вкусбанановогомороженогонеобычайнонежныйиосвежающий.

Фруктовое мороженое из яблок

Мороженое из яблок можно приготовить очень быстро и просто – изобилие этого фрукта постоянно имеется на прилавках магазинов.

Для приготовления вкусного яблочного лакомства Вам потребуется:

  • 6 больших спелых яблок
  • 200 г сахара
  • стакан воды
  • 1 чайная ложка желатина
  • сок одного лимона

Пошаговый рецепт приготовления:

  • Воду разделите пополам на две миски – в первой разведите желатин; во второй – сахар
  • Смешайте получившийся сахарный сироп с желатином, остудите
  • Очистите яблоки и порежьте кубиками
  • В блендере либо миксером измельчите яблоки до образования пюре, добавьте сахарный сироп и желатин, взбейте
  • В полученную смесь добавьте сок лимона и хорошо перемешайте
  • Полученную смесь разложите по формочкам и поставьте в морозилку на 3 часа; если у Вас мороженица – в чашу кладите смесь на пол часа

После того, как Вы выполните все указанные шаги, у Вас получится вкусное яблочное мороженое.Такоемороженоеможноприготовитьдлядетокивсейсемьи, ведьонооченьполезноеисделанноесобственнымируками, азначитнамноговкуснее.

Рецепт вкусного фруктового мороженого из ягод смородины, клубники

Вкуснейшее ягодное мороженоеможетрадоватьвсюВашусемьювтечениевсеголета. ДляегоизготовленияВампонадобитсяминимумпродуктов, затовитаминнаяпользабудетмаксимальная.

Для приготовления ягодного мороженого Вам понадобятся:

  • 500 г ягод (клубника, смородина или сочетание этих вкусных ягод)
  • стакан сахара
  • 500 г воды
  • 1 столовая ложка крахмала
  • 50 г ликера

Чтобы приготовить мороженое дома необходимо:

  • Смешать ягоды в блендере или миксером
  • Перетереть ягодное пюре через сито
  • Смешать 300 г воды с сахаром и добавить туда жмых, полученный от ягод
  • Варим смесь, пока растворится сахар
  • Оставшуюся воду немного нагреваем и разводим крахмал
  • В ягодно-сахарный сироп добавляем разведенный крахмал, ягодное пюре и хорошо перемешиваем
  • Выливаем в герметичный контейнер, оставляем до полного остывания и помещаем в морозилку на 10 часов. Чтобы смесь быстрее замерзла можно разложить ее в меньшие формочки

Если через 10 часовВыдосталимороженое, аоноещенемногомягкое, взбейтеегоещеразиоставьтеещеначас. Послеэтоговзрослымполейтеликером, адетямпосыпьтеорешкамииприятногоВамаппетита!

Как сделать мороженое фруктовый лед в домашних условиях, рецепт

Утолить жажду в знойную погоду можно многими способами, но одним из самых полезных является употребление мороженого «фруктовый лед». Выможетекупитьеговлюбомпродуктовоммагазине, ноприналичиидомафруктов, почемубынесделатьэтонасобственнойкухне.

Вариантовприготовленияэтогодесертамасса – разнятсяиуровнисложности, иингредиенты. Дляначаларассмотримсамыйпростойрецепт – дляэтогоВампотребуетсялюбойсок, которыйВылюбите:

  • Залейтесоквформуиотправьтевморозильнуюкамеруна3часа
  • Достаньтеподмерзшеемороженое, вставьтетудадеревяннуюпалочкуипоставьтевморозилкуещена2часа

Чтобы достать мороженое из формы, стоит опустить ее на пару секунд в теплую воду и все — мороженое готово к употреблению.

Стоитподелитьсяещеоднимхорошимрецептом – фруктовыйледсжелатином.Этотспособприготовлениятакжеоченьпрост. Ингредиенты для фруктового льда:

  • 500 г фруктов
  • 500 г воды
  • 300 г сахара
  • 1 пакетик желатина

Желатиннужнозалить50гтеплойводыиоставитьнаполчаса. Востальнуюводудобавитьсахар, полученныйжелатиниварить5минут. Сфруктовсделатьпюреспомощьюмиксераилиблендераидобавитьвсахарныйсироп, процедить. Разлитьвформыиоставитьвморозилкена6часов.

Такойпростойвприготовлениипродукт — необычайновкусныйиполезный. Главноенестоитдержатьегослишкомдолговхолодильнике, иначемороженоестанетслишкомтвердое.ПриправильнойтехнологииприготовленияихорошихпродуктахвкусмороженогопорадуетвсюВашусемью.

Мороженое фруктовый сорбет, рецепт

Сорбет – этодесерт, которыйприготовленизфруктовогопюребездобавлениямолокаилисливок. Егоможносделатьизлюбыхягод, главное, чтобывнихбылодостаточносока.

Однимизглавныхингредиентовфруктовогосорбетаявляетсяфруктовоепюре, котороенужноразлитьпоформамиположитьвморозилкуна3—4часа. ЕслиВынеиспользуетемороженицу, тосмесьнужноперемешиватькаждыйчасдляполученияоднородной, неимеющейкомочковмассы.

Пикантный вкус добавит сок лимона, который стоит добавить в приготовленный сорбет.

Если Вы подаете сорбет детям – украсьте десерт орехами, сухофруктами или полейте йогуртом. Взрослым можно добавить ложечку вкусного ликера.

Вкусфруктовогосорбетанеповторимыйсампосебе, нотакжеегоможнодобавитьвторт, вкачественачинки. Такимобразом, вкусныйвитаминныйсорбетпринесетмногопользыВашемуздоровьюиутолитжаждувзнойнуюпогоду.

Рецепт диетического фруктового мороженого

ЕслиВасзамучилажара, ноВысовсейстрогостьюследитезасвоейфигурой, небеда – диетическоемороженоевпомощь. Сейчасмырассмотримнесколькорецептоввкусногоинизкокалорийногодесерта.

Первымвкуснымлакомствомбудеттворожныйдесерт:смешайтевблендереобезжиренныйтворогийогурт, добавьтелюбойфруктовыйсок. Разложитеполученнуюсмесьвформуиоставьтевморозилкена5часов.Вкусноетворожноемороженоеготово.

Вкусным, диетическимиполезнымдесертомостаетсяягодныйсорбет.Нодлятого, чтобыонбылдостаточнонизкокалорийным, откажитесьотсахараприприготовлениимороженого.

Оченьполезнымивкуснымбудетмороженоеизяиц. Те, ктосразуоткладываютэтотвариантиз—закалорийности, неспешите – еслиВыдобавитенетолькожелтки, ноибелки, десертуженебудетнастолькокалорийным:

  1. Взбейте молоко и яйца до максимально густой смеси
  2. Поставьте на огонь и варите 3-4 минуты
  3. Смесь охладите и оставьте в морозильной камере на 4-5 часов
  4. Для того, чтобы мороженое застыло равномерно, перемешивайте смесь каждый час

Этипростые, новтожевремянеобычныерецептыпомогутВамвлюбоевремясделатьвкусноеиполезноемороженое, котороененавредитВашейфигуре.

Видео: Диетическое фруктовое мороженое

Какова калорийность фруктового мороженого?

Фруктовоемороженое – этоодноизсамыхнизкокалорийныхвидовмороженого, аегопользутруднопереоценить. Этотдесертможноготовитьсмолоком, сахаром, сухофруктамиилиженесочетатьнисчем.

Витаминный комплекс в составе фруктового мороженого способствует выработке серотонина – вещества, которое улучшает настроение и защищает от стрессов.

ЕслиВытщательноследитезафигуройисчитаетекалории, товажнознать, чтовофруктовоммороженомвзависимостиотингредиентовна100гпродуктанасчитываетсявсреднем168ккал.

Фруктовоемороженое — низкокалорийноеивкусноелакомство, которымнеобходимосебябаловатьжаркимлетом – оноутолитжаждувзнойнуюпогодуипривнесетвВашорганизммассуполезныхвитаминов.

Видео: Фруктовое мороженное: как приготовить в домашних условиях?

Источник: http://HeaClub.ru/kak-sdelat-fruktovoe-morozhenoe-v-domashnih-usloviyah-recepty-fruktovogo-yagodnogo-morozhenogo-fruktovogo-sorbeta-fruktovogo-lda

Домашнее мороженое "Фруктовый лед": рецепт

Рецепт домашнего фруктового мороженого очень прост в приготовлении и максимально натурален, ведь в его состав входят только ягоды, сахар, вода и крахмал. А вкус у него восхитительный — беззаботного, игривого, лопухастого детства. Тот самый...

Многие из нынешних взрослых, наверное, помнят вкус плодово-ягодного мороженого времен СССР. Натуральный вкус фруктов и ягод, подчеркнутый сладкой ноткой, нежный розовый цвет с синеватым отливом, который дает черная смородина, и минимум химии. Сегодня мороженое из любимого лакомства превратилось в скрытого врага и, многие мамы боятся покупать его своим детям. И все же подарить ребенку частичку собственного детства не так трудно, ведь приготовить мороженое в домашних условиях очень просто. 

Продукты, которые нужны для приготовления фруктового мороженого


Совет:

  • можно использовать либо один вид ягод, либо ягодный микс

1. Перебиваем ягоды блендером в пюре


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Лимонное мороженое (фото)


2. Перетираем ягоды через сито

3. Откладываем жмых. Не выбрасываем(!)

5. Делаем сироп: воду (480 мл)  разводим с сахаром


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Как выбрать настоящее мороженое


6. Добавляем ягодный жмых

7. Перемешиваем и нагреваем до полного растворения сахара

8. Процеживаем сироп через сито

9. Разводим крахмал в теплой воде (120 мл)

10. Добавляем крахмал в сироп и перемешиваем


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Имбирное мороженое (фото)


11. Нагреваем смесь на маленьком огне, пока крахмал не загустеет. Затем выключаем огонь и даем смеси немного остыть ( до 60-70 ° С)

12. Вводим ягодное пюре и хорошо перемешиваем. Даем смеси полностью остынуть


Совет:

  • можно добавить в мороженое клубничный ликер.

13. Переливаем смесь в контейнер, накрываем крышкой и помещаем домашнее мороженое в морозильную камеру на 8 часов


Совет:

  • если вы хотите сократить время замораживания десерта, разлейте его в емкости поменьше. На фото контейнер объемом в 1 л.

14. Когда мороженое уже схватится льдом, загустеет, но еще не замерзнет полностью, достаем его и взбиваем блендером. Затем мороженое помещаем в морозильную камеру еще на 1-2 часа. После можно домашнее мороженое уже подавать (хотя оно еще будет мягким), а можно взбить вилкой и еще раз заморозить.

Домашнее фруктовое мороженое готово! Смачного!


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Шоколадное мороженое (фото)


Мороженое готовила Инна КАРНАУХОВА
Фото: Инна КАРНАУХОВА, Smachno.ua

У меня получилось!

Сохранить в кулинарную книгу

Новости партнеров

Источник: https://smachno.ua/recepty/deserty-i-vypechka/desserts-15726/
Смотрите далее