Категории

Вредно ли пить растворимый кофе

Можно ли пить растворимый кофе? "Есть можно!" Утро на 5

Все, что нужно знать о растворимом кофе. Так ли он вреден?

Вред и польза растворимого кофе для здоровья

Содержание

Растворимый кофе был придуман около ста лет назад и в настоящее время стал самым популярным утренним напитком. Благодаря быстроте приготовления сублимированный кофе гораздо чаще можно встретить в употреблении, нежели его аналог — заварной, натуральный кофе.

В состав кофейного порошка входит всего 15 — 20% натуральных зерен, остальные компоненты — это красители, ароматизаторы, ореховый порошок и прочее.

Давайте узнаем как производиться напиток и разберем несет ли какую-нибудь сублимированный кофе пользу и вред.

Производство растворимого кофе

Производственная линия

Хоть на этикетках и написано: 100% качество и натуральное кофе, на самом деле производители используют второсортные кофейные зерна, также отбирают излишки, поломанные и раскрошившиеся зернышки, а иногда и вовсе — отходы производства, ведь лучшие зерна отбирают для продажи не молотого, натурального кофе.

Изначально, кофейные зерна обжаривают, затем мелко дробят (размером до 2 мм), заливают водой и варят густой концентрированный кофе-напиток до 4 часов, под давлением в 15 атмосфер. Далее от способа высушивания, кофе делится на три вида:

Порошковый кофе

Самый дешевая разновидность! Жидкость после варки фильтруют от мелких частиц, распыляют и обдают горячим воздухом в вакууме, что мгновенно высушивает её и превращает в порошок.

Гранулированный кофе

Процесс идентичен с порошковым методом, однако для получения более презентабельной для продажи формы: распыленную и высушенную жидкость дополнительно обрабатывают паром. По сути отличие его от порошка в том, что он не пристает к посуде и выглядит объемно — соответственно и стоит дороже.

Сублимированный кофе

Заслуженно считается самым дорогим видом растворимого кофе. В процессе производства концентрат замораживают: кофе при низких температурах засыхает, а лед дробят и отделяют от кофейных крошек. После добавляют эфирные масла и ароматизаторы кофе, в лучшем случае натурального происхождение, в дешевых аналогах — синтетические.

При сублимированном методе сохраняется большее количество полезных веществ из натуральных зерен, нежели у порошкового, а так же уровень кислотности ниже.

Полезные витамины и минералы в составе кофейного порошка

Качественная сублимация с натуральными кофейными эфирными маслами, в составе содержит ряд компонентов, как и в заварном, только в гораздо меньшем количестве!

При многочисленных термических обработках все свойства и полезные компоненты попросту выпариваются, оставляя лишь сухой остаток, который в итоге разбавляется большим количеством красителей ароматизаторов и бог весть, чем ещё.

  • Витамин PP —  увеличивает способность насыщения мозга кислородом;
  • Витамин B2 — способствует расщеплению жиров и углеводов в организме;
  • Фосфор — благоприятно влияет на память;
  • Железо — повышает гемоглобин.

Польза и вред быстрорастворимого кофе

Хотя в полезных свойствах напитка можно и усомниться, учитывая методы его производства: большинство полезных качеств теряются при обработке, а дополняются они уже синтетическими элементами и ароматизаторами — кратковременный тонизирующий и бодрящий эффект он оказывает, так давайте разберемся какова польза и вред растворимого кофе для здоровья человека:

Польза

В долговременной перспективе пользы от употребления кофейного напитка не очень много, однако краткосрочное действие кофеина, содержащегося в кофе позволяет:

  • Повысить внимательность, сообразительность;
  • восстановить мышечный тонус;
  • повысить кровяное давление;
  • улучшить моральное состояние;
  • поднять настроение, взбодриться.

Гипотоникам (людям с пониженным давление) чашка черного кофе позволит ненадолго улучшить состояние повысив артериальное давление.

Вред

В первую очередь от растворимого кофе страдает нервная и сердечно-сосудистая системы: кофеин имеет свойство повышать давление, сужать стенки сосудов и увеличивать сердцебиение, поэтому употреблять его людям с повышенным давлением, заболеваниями сердца, бессоннице — не рекомендуется вовсе.

Ошибочное мнение, что в растворимых видах — кофеина меньше, но в реальности он присутствует даже в декофеинированных (без кофеина) сортах.

Разберемся подробнее — на какие органы оказывает сублимированный кофе вред, если его употреблять слишком часто:

  • Нервная система — злоупотребление кофеином приводит к нарушению сна, раздражительности и агрессивности.
  • Сердечно-сосудистая система — нарушения в работе сердца, аритмия.

Помимо кофеина вред на сердце оказывают содержащиеся в составе кислоты, которые могут спровоцировать развитие или усложнение болезней.

  • Желудок — кофе способен поднимать кислотность желудка, что чревато желудочными заболеваниями: изжогой, гастритом и даже язвой. Поэтому особенно не рекомендуется употреблять напиток на пустой желудок.
  • Кожа — провоцирует обезвоживание организма в целом, от этого кожа, со временем, становиться бледной, сухой и дряблой.
  • Питательные вещества — вымывает из организма кальций, что провоцирует ломкость волос, хрупкость костей, а также кофе окрашивает зубную эмаль.

Нельзя пить много кофе в период беременности! Кофеин особенно опасен для нервной системы несформировавшегося плода. Так же повышается вероятность преждевременных родов.

Зависимость от кофе

Со временем организм привыкает к действию кофеина и эффект после употребления напитка снижается, следствием этого становиться увеличение дозы выпиваемого кофе.

Если пить более 4 чашек кофе в день, то совсем скоро у ваз проявиться зависимость к напитку на подобии алкогольной.

Важно не злоупотреблять напитком: делать перерывы по выходным и чередовать с чаем, что бы проводить профилактику организма. Независимо от употребления: растворимого или молотого кофе — зависимость проявится однозначно.

Кофе с молоком

Молоко действительно способно сократить вред наносимый кафе, поскольку оно снижает уровень кислотности благодаря щелочной среде. Молоко: обычное, сгущенное или соевое — нейтрализует воздействие красителей, которые производители добавляют в кофе, чтобы приблизить цвет напитка ближе к натуральному.

Но к сожалению, кофе с молоком это не панацея от вредного воздействия кофеина, ведь эффект остается, а следовательно и последствия — тоже.

Вред кофе 3 в 1

К сожалению называть кофе это сборище химикатов и красителей — язык поворачивается с трудом. Быстрорастворимый 3 в 1 — окажет вам больше вреда, чем пользы: из-за химикатов присутствующих в составе! Особенно вредно употреблять его людям с расстройством желудочно-кишечного тракта, печени и почек.

В малых количествах данный полуфабрикат не повредит здоровью, но каждодневное распитие приведет к расстройству желудка и заболеваниям печени.

Заключение

Очень быстро кофе завоевал устойчивое место в жизни каждого человека, и не стоит отказываться от употребления этого напитка. Нужно понимать, что если часто использовать и злоупотреблять кофеином — бывают серьезные последствия для здоровья.

  • Выбирайте проверенные и, ни в коем случае, не самые дешевые сорта;
  • Добавляйте молочные продукты в напиток — кофе с молоком оказывает меньше вреда;
  • Обращайте внимание на целостность упаковки, она должна быть жестяной или стеклянной;
  • Следите, что бы кофе не оставлял примесей после заваривания.

Если вы можете дополнить статью или подсказать, какую растворимый кофе причиняет пользу и вред — добро пожаловать в комментарии.

Источник: http://vredno.info/napitki/vred-i-polza-rastvorimogo-kofe.html

Растворимый кофе: польза и вред напитка, противопоказания к употреблению



Растворимый кофе: сомнительная польза и реальный вред



Растворимый кофе был представлен больше 100 лет назад на Всеамериканской выставке. Случилось это в Буффало в 1901 году. Изобретателем самой первой технологии был японский химик Сартори Като, а его продукт фактически представлял собой сгущенный кофе. С того времени многие люди уже просто не представляют свое утреннее пробуждение без чашечки ароматного напитка.

Положительные моменты

Да, увы, именно моменты, а не полезные свойства, ведь этот продукт не несет никакой пользы для организма человека. К единственному его преимуществу над конкурентом из свежемолотых бобов относится скорость приготовления. Данный фактор для многих становиться определяющим. Что может быть проще, чем бросить в чашку кофе и добавить кипяток? Через одну-две минуты его можно употреблять. Также подосновой большой популярности становится и цена – она ниже, чем у натуральных или молотых кофейных зерен.

Вред растворимого кофе

Эту тему нужно начинать с изучения технологического производственного процесса. По нему кофе делят на:

  1. Порошковый.
  2. Гранулированный.
  3. Сублимированный.

Теперь о каждом виде отдельно.

Порошковый

Такой вариант отличается самой низкой стоимостью. Обжаренные молотые бобы подвергают горячей обработке водой (ее подают под давлением), далее выполняется фильтрация и распыление. При этом капли экстракта «волшебным» образом превращаются в порошок.

Гранулированный

Изготовление практически не отличается от предыдущего варианта, но в конце процесса добавляется еще один этап. На порошок воздействуют горячим паром, и он собирается в комки. Так получаются гранулы.

Сублимированный

Этот вариант является наиболее дорогим и качественным, если сравнить его с двумя предыдущими разновидностями. Все дело в том, что процесс обработки сырья для получения такого продукта совершенно другой. Благодаря этому, сублимированный кофе по вкусовым показателям максимально напоминает натуральный.

Сначала получают кофейный экстракт, который подвергается заморозке, а затем обезвоживается в вакууме при низкой температуре. Полученную затвердевшую массу разбивают на меленькие кристаллы. Смесь при такой обработке сохраняет многие полезные вещества, запах и вкусовые свойства, которые имеют натуральный и молотый кофе. На вопрос: «Какой вид менее безвредный» ответ один – сублимированный. И кстати, в процессе обработки бобы теряют почти половину кофеина.

Растворимый? Да! Но кофе ли это?

Когда обрабатывают бобы, теряются полезные вещества и эфирные масла. Чтобы частично пополнить потерянные свойства в ходе изготовления, производители дополняют растворимый продукт ароматизаторами, консервантами и другими химическими веществами, а какой вред для организма от таких добавок никому объяснять не нужно. Не редко бывает так, что после пары-тройки чашек растворимого кофе у человека появляется сыпь, как аллергическая реакция на компоненты продукта. Высыпания могут быть на шее, лице и даже на кистях рук, у кого как…

Только 15% этого растворимого напитка составляют зерна кофе.

Основа готовай смеси растворимого кофе – химические производные, консерванты и ореховый порошок.

Нервная система

Кофе считают хорошим стимулятором для организма. Он пробуждает тонус и повышает активность мозга. Только частое его употребление приводит к бессоннице, раздражительности, а у мужчин даже к понижению потенции.

Сердце и сосуды

Человеческий организм является единой взаимосвязанной системой. Поэтому после чашки растворимого напитка активнее функционирует не только нервная система, но и сердце. Людям, которые болеют гипертонией и сердечными заболеваниями, его не рекомендуют.

Чрезмерное употребление растворимого кофе может спровоцировать нарушения в работе сердечно сосудистой системы даже у вполне здоровых людей.

ЖКТ

Растворимые виды напитков вредны для всех, кто страдает проблемами ЖКТ. В составе растворимого кофе имеются компоненты, которые поднимают кислотность. Это может стать причиной образования язвы желудка (и обострения желудочных недугов), болезней печени и поджелудочной железы. Натуральный и молотый кофе этих веществ содержит меньше.

Лучше не пить растворимый и натуральный кофе натощак.

Влияние на внешность

Специалисты едины во мнении, что растворимые кофейные напитки приводят к преждевременному старению организма. Это связывают с обезвоживающим воздействием.

Растворимый кофе способствует образованию целлюлита.

Кроме того, кофе пагубно воздействует на эмаль зубов, что проявляется в образовании налета и потемнении.

Вред для беременных женщин

Вреден ли такой кофе будущим мамам, ответ один – да. Пить любой (молотый, растворимый, натуральный) кофе им категорически запрещают. Если беременная женщина употребляет за день три чашечки кофе, то вероятность прерывания беременности возрастает более, чем в три раза! Особенно это опасно во второй половине беременности.

Понижение микроэлементов

Частое употребление растворимого кофе приводит к потере важных для организма микроэлементов. В группе повышенного риска относятся женщины. Чтобы предупредить различные заболевания, специалисты рекомендуют кофеманам периодически принимать витаминные комплексы.

Зависимость

Возникает она и у мужчин, и у женщин. Кофеин для людей становиться наркотиком, и многие постепенно увеличивают дозы напитка.

ВАЖНО! Если принято решение избавиться от такой зависимости, то действовать нужно «без резких движений». Медики рекомендуют уменьшать крепость и количество кофе постепенно.

Как правильно выбрать растворимый кофе?

Это проблематичный вопрос. При покупке следует знать, что качество зависит не только от того, какой сорт бобов был использован для производства, но и от климатических особенностей региона, где они были выращены.

Чтобы не совершить ошибки при выборе и не жалеть о потраченных деньгах нужно знать некоторые нюансы:

Упаковка. На нее стоит обращать особенное внимание. Любые повреждения, нарушение целостности приводят к тому, что содержимое теряет аромат и вкусовые свойства.

Предпочтение следует отдавать стеклянной упаковке.

Цена. Для производства качественного продукта применяют дорогостоящие технологии и сырьевой материал. Если на упаковке указанно: «100% сублимированный кофе», то такой товар не будет дешевым. Хороший сублимированный продукт стоит дорого.

Калорийность растворимого кофе

Калорийность растворимых кофейных напитков может доходить до 7 ккал на 100 мл (и это без учета сахара и сливок). Для сравнения: в натуральном кофе всего 2 ккал.

Растворимая кофейная основа без кофеина

Метод удаления кофеина из бобов называют декофенизирование. Кофеин в продукте после этого снижаться в 5 раз. Многих этот факт вводит в заблуждение. Вреден ли растворимый напиток без кофеина? Да, назвать его безобидным нельзя.

Такой кофе становится кислее, и приносит больше вреда людям, страдающим заболеваниями ЖКТ. И вообще, вариант без кофеина сохраняет все вредные свойства обычного растворимого кофе.

Итак… Что получается? Польза от такого кофе почти отсутствует, а есть только вред. Но, в ситуации нехватки времени возиться с кофемашиной или по причине отсутствия финансов на её приобретение, у многих просто нет другого выбора. Но все не настолько опасно, если не злоупотреблять. Какой продукт приобретать, каждый будет решать самостоятельно. Только при этом не забывайте о своем здоровье. Например, приобретайте качественный сублимированный продукт.

 ЗдорТеги      29.07.2016      О еде и напитках      5

Источник: http://www.zdortegi.ru/somnitelnaya-polza-i-realniy-vred-rastvorimogo-kofe/

Растворимый кофе: сомнительная польза и реальный вред

  • Розы на рассаду - когда сажать семенами?
  • Бальзамины на рассаду когда сеять?
  • Благоприятные дни в марте 2018 года для посадки томатов
  • Как вырастить в домашних условиях рассаду цветов клематиса?
  • Посадка по лунному календарю петунии на рассаду
  • Когда будет Масленица, Пасха и Троица в 2018 году?
  • Благоприятные дни по лунному календарю для посадки в марте 2018 года
  • Выращивание лука Эксибишен через рассаду, отзывы
  • Как вырастить в домашних условиях рассаду цветов бархатцев?
  • Когда сажать на рассаду курительный табак и душистый?
  • Львиный зев на рассаду: когда сеять семенами?
  • Где за границей можно отдохнуть недорого в марте?
  • Какие цветы в марте сеять на рассаду?
  • Флоксы: как вырастить дома рассаду цветов?
  • Гацания: когда сеять на рассаду, как сажать?
  • Как вырастить в домашних условиях рассаду цветов вербены?
  • Здравствуйте! Вы здесь:

    Популярно о здоровье » Народ знает! » Можно ли пить растворимый кофе?


    Можно ли пить растворимый кофе?

      


    | 26 марта 2013
    Споры о вреде и пользе такого всемирно известного напитка, как кофе, ведутся, наверное, еще со времен его открытия. И мнения ученых при этом расходятся, одни из них настаивают на исключительной его полезности для человеческого здоровья, а их оппоненты утверждают, что кофе – это настоящее зло, сравнимое с ядом. В этой статье мы поговорим о растворимом виде этого напитка и попробуем определиться, действительно ли он так вреден для нашего организма.

    Изготовление

    Растворимый кофе является на самом деле экстрактом. Существует три вида такого продукта: гранулированный, порошковый и сублимированный. Разница между ними заключается лишь в заключительном этапе производства.

    Поначалу зерна кофе измельчают и проваривают в специальных баках. Полученный концентрат затем просушивают под сильным давлением. Готовый порошок, как раз и представляет собой порошковый кофе – наиболее дешевый в производстве.

    Для изготовления гранулированного кофе порошок дополнительно обрабатывают паром, в результате чего образуются гранулы. Сублимированный продукт получают после заморозки (обезвоживания) и последующего дробления на мелкие частицы.

    В порошковый кофе обычно добавляют различные злаковые, к примеру, ячмень, поэтому процент чистого продукта в такой смеси редко превышает 15%. Это производство является абсолютно легальным, но производитель должен указывать состав на упаковке.

    Довольно-таки много подделок встречается и среди кофе в пакетиках, если же вы хотите приобрести качественный продукт – отдайте предпочтение сублимированному кофе. Он никогда не будет стоить дешево, ведь для его изготовления используются дорогие сорта.

    Для того чтобы проверить качественные показатели выбранного напитка – просто приготовьте его. Высококачественный кофе растворится в горячей воде полностью, без малейшего остатка. Если же на дне кружки что-либо останется – это различные добавки.

    Если вы уже задумались о бесполезности растворимого кофе и планируете от него отказываться, помните, что негативные качества этого продукта в большей степени касаются порошкового и гранулированного видов. Если у вас есть возможность – приобретайте сублимированный напиток одного производителя, предварительно убедившись в его натуральности.

    Кофеин

    Многие пьют растворимый кофе только потому, что уверены в полезных свойствах кофеина. Это вещество способно прогонять сонливость и добавлять бодрости, и поспорить с этим никак нельзя. Однако многие упирают на другое свойство кофеина – возможность ускорять расщепление жиров и снижать аппетит. Но, к сожалению, такие свойства характерны лишь для классического заварного кофе, а растворимый никак не может ими похвастаться.

    Важно учитывать, что кофеин способен поднимать артериальное давление. Поэтому, если вы страдаете от гипотонии – пониженного артериального давления, то выпив чашечку ароматного кофе, вы почувствуете себя намного лучше. Но при гипертонии такое потребление может быть чревато резким скачком показателей давления и даже развитием гипертонического криза.

    Помимо кофеина в растворимом кофе содержится особое вещество – смола бензопирен, причем ее количество напрямую зависит от степени обжарки зерен. Это вещество негативно сказывается на работе нашего организма.

    Противопоказания

    Особо осторожными в вопросах потребления растворимого кофе нужно быть будущим мамам, так как высокое поступление кофеина в организм может нанести вред развивающемуся плоду. Статистика подтверждает, что те любительницы ароматного напитка, которые регулярно пили его во время беременности, часто рождают малышей со сниженной массой тела.

    Растворимый кофе также опасен при наличии у человека каких-то недугов сердечнососудистой и мочеполовой системы, почек и желудочно-кишечного тракта. Его не стоит пить в пожилом возрасте, так как он не только может вызвать обострение разных дремлющих болезней, но и спровоцировать бессонницу и даже стать причиной развития язвенной болезни или гастрита. Последние свойства объясняются тем, что кофеин воздействует на слизистые оболочки желудка раздражающим образом.

    Потребление кофеиносодержащих веществ вызывает сильное нервное возбуждение у детей, так как они оказывают отрицательное влияние на формирующуюся нервную систему.

    Влияние на фигуру

    В растворимом кофе содержится множество консервантов и некоторые из них могут спровоцировать развитие целлюлита. Большинство диетологов советуют полностью отказаться от этого напитка на этапе похудения, для того чтобы добиться максимально эффективного результата.

    Над вопросами о вреде и полезности растворимого кофе ученые работают до сих пор. Помимо пользы для больных гипотонией этот напиток имеет еще один заметный плюс – он провоцирует синтез эндорфина, так называемого гормона счастья. Такой эффект достигается путем повышении концентрации серотонина в крови. Кроме того растворимый кофе можно очень легко приготовить, а в наше сумасшедшее время это также весомое положительное качество.

    Итак, полезность и вред растворимого кофе можно оценивать только применимо к каждому отдельному человеку. Многое зависит не только от потребностей и желания, но и от физического и эмоционального состояния. Потребляя кофе, нужно помнить об умеренности, тогда вы сможете получить от него максимум пользы и минимум вреда.

    Екатерина, www.rasteniya-lecarstvennie.ru

    Далее видео по теме
    Google


     Отзывов (0)Распечатать

    Источник: https://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/6785-mozhno-li-pit-rastvorimyy-kofe.html
    Возможно вас заинтересует