Категории

Бисквитный торт с ягодами и сметанным кремом

Вкуснейший клубничный торт

Бисквитный торт с клубникой и другими ягодами: рецепты с фото

Для всех любителей домашней выпечки (а кто ее не любит!) tochka.net приготовила интересный рецепт. Готовим бисквитный торт с сезонными ягодами.

Свежие ягодки запекаются прямо в бисквите, придавая ему по-настоящему летний витаминный вкус. А нежный сметанный крем сделает твой бисквитный торт очень вкусным, и обязательно захочется добавки!

Бисквитный торт – ингредиенты:

для теста:

  • 4 яйца,
  • 1 стакан муки,
  • 1 стакан сахара,
  • 1 стакан ягод (клубника, смородина, малина, клюква и др.),
  • 1 ст. ложка крахмала,
  • 1 ч. ложка масла,

для крема:

  • 1 стакан сметаны,
  • 2 ст. ложки сахарной пудры,
  • 10 г ванильного сахара.

Бисквитный торт – приготовление:

  1. Отдели белки от желтков и взбей белки на самой маленькой скорости миксера. Всыпай сахар по одной ложке и продолжай взбивать до получения стойкой пены.
  2. Постепенно введи в массу желтки и аккуратно перемешай. Затем также постепенно добавь просеянную муку и перемешай движениями снизу вверх.
  3. Крупные ягоды разрежь на несколько частей, мелкие оставь целиком. Обсыпь ягоды крахмалом.
  4. В смазанную маслом форму насыпь часть ягод и распредели по всему дну. Вылей бисквитное тесто, сверху высыпь остальные ягоды.
  5. Отправляй форму с тестом в разогретую до 200°С духовку и выпекай до золотистого цвета примерно 20 минут. Проверить готовность бисквита можно деревянной палочкой – она должна быть сухой.
  6. Пока печется бисквит, приготовь сметанный крем. Для этого охлажденную сметану взбей, постепенно всыпая сахарную пудру, смешанную с ванильным сахаром.
  7. Готовый бисквит остуди, затем разрежь вдоль пополам, пропитай ягодным соком или сиропом и смажь кремом.
  8. Собери бисквитный торт, сверху укрась ягодами и посыпь сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Смотри видеорецепт вкусного бисквита:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

По материалам: версия для печати

Какой у тебя любимый рецепт бисквитного торта?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

десерт ягоды торт выпечка бисквит бисквитное тесто бисквитный торт бисквитный торт бисквитный торт рецепт бисквитный торт фото крем для бисквитного торта бисквитный торт рецепт с фото домашний бисквитный торт домашние бисквитные торты бисквитный торт в домашних условиях бисквитно сметанный торт бисквитный торт домашний рецепт бисквитные торты домашние рецепты рецепт бисквитного торта в домашних условиях домашний бисквитный торт рецепт с фото бисквитный торт рецепт с фото в домашних торт бисквитный рецепт в домашних условиях фото бисквитный торт с фруктами вкусный бисквитный торт простой бисквитный тортбольше...спрятать

Источник: http://lady.tochka.net/63658-biskvitnyy-tort-s-yagodami-i-smetannym-kremom/

Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом

Приветствуем всех гостей и постоянных читателей нашего кулинарного блога! В сезон ароматных ягод и сочных фруктов предлагаем приготовить аппетитный и очень эффектный торт с ягодами и фруктами со сметанным кремом вместе с нашим талантливым кулинаром блога Аленой. По-летнему сочный, свежий, яркий и ароматный торт несомненно понравится всем и станет украшением праздничного стола! Также предлагаю посмотреть еще один вариант нарядного ягодного торта в мультиварке.

Бисквитный торт со сметанным кремом

Ингредиенты для бисквита:

  • Яйца — 6 шт.
  • Мука — 200 гр.
  • Крахмал – 2 ст.л.
  • Разрыхлитель — 1 ст.л.
  • Сахар — 150 гр.
  • Ваниль — 0,5 ч.л.
  • Сок  лайма (лимона) – 1 ст.л.
  • Соль — щепотка

Для крема:

  • Сметана — 800 гр.
  • Сахарная — 200 гр.
  • Сок лайма – 2 ст.л.

А также:

  • Киви
  • Персики (свежие или консервированные)
  • Клубника
  • Мак, кунжут, тертый шоколад
  • Желе для торта

Как приготовить торт с ягодами и фруктами в мультиварке:

Алена готовила бисквитный ягодный торт в мультиварке Редмонд 42021 (мощность 860 Вт, чаша 5 л).

Отделите белки от желтков. Охлажденные белки взбейте с сахаром, щепоткой соли и ванилью до пышной пены на самой большой скорости миксера.

Желтки взбейте отдельно с соком лайма и добавьте к белковой массе, аккуратно перемешайте.

Муку смешайте с крахмалом и разрыхлителем (я использовала разрыхлитель с шафраном для яркого цвета теста) и просейте. Добавьте небольшими порциями к яичной массе, аккуратно перемешивая на маленькой скорости миксера. Получится пышное, не жидкое тесто.

Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и переложите в неё тесто. Выпекайте бисквит на режиме «Выпечка» 35 минут.

Готовый бисквит извлеките с помощью контейнера-пароварки (как это сделать смотрите здесь) и полностью остудите.

Для крема взбейте миксером сметану с сахаром и соком лайма до густого состояния.

Клубнику, персики (если используете свежие) и киви вымойте. У клубники удалите веточку, у киви и персиков кожицу (косточки). Порежьте подготовленные ингредиенты кубиками.

У коржа срежьте донышко, толщиной около сантиметра. Остальной бисквит порежьте крупными ровными кубиками.

Выкладывание тортика очень похож на торт «Битое стекло». Чашу или большую салатницу застелите пакетом или пищевой пленкой. Кубики бисквита опускайте в крем и складывайте в чашу плотно друг к другу. Затем слой киви.

Снова кубики бисквита в креме и слой клубники.

Снова кубики бисквита в креме и слой персиков. Прикройте последний слой срезанным донышком бисквита. Уберите в холодильник пропитаться на пару часов.

Переверните чашу с тортом на блюдо, снимите чашу и пакет. Украсьте торт дольками ягод, фруктов. Чтобы фрукты сохранили свой блеск, разведите желе для торта (100 мл в готовом виде) и кулинарной кисточкой смажьте их. Последний штрих – присыпьте торт семенами мака, кунжута и тертым шоколадом.

Торт со сметанным кремом с ягодами и фруктами готов! Очень красивый, оригинальный и тающий во рту, обязательно попробуйте!

Кусочек в разрезе. 

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт с нашего сайта по приготовлению творожного пирога с ягодами в мультиварке

С уважением, Оксана.

Простые рецепты для мультиварки.

Рубрика: Выпечка в мультиварке, Рецепты для мультиварки Редмонд, Рецепты для разных мультиварок, Сладкая выпечка в мультиварке, Торты в мультиварке

Источник: http://prostye-recepty-dlja-multivarki.ru/tort-so-smetannym-kremom-s-yagodami-i-fruktami/

Простой рецепт бисквитного торта с ягодами

Клубничный торт со сметанным кремом является очень нежным десертом. Купить клубнику не составит труда целый год.

Конечно же, стоит признать, что сорванная с домашней грядки ягода всегда вкуснее, чем привезенная с других стран.

Попробовать ароматную клубнику, наполненную солнцем, является огромным удовольствием. За летний сезон не всегда успеваешь покушать клубники, а потому я настоятельно рекомендую почаще готовить разные аппетитные блюда и вкусные выпечки.

Одним из таких угощений является бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой. Лакомый десерт соединит в себе аромат ягоды и нежного бисквитного теста, приятного сметанного крема.

Кусочек бисквитного торта с клубничкой сделает настроение еще лучше. А потому выбирайте рецепт с фото из моей статьи и приступайте к готовке!

Основные принципы готовки

Сделать вкусный бисквитный торт с клубникой и сметанным кремом, как на фото в модных журналах, можно даже на своей кухне.

В этих целях идеально подходят спелые ягодки, которые не имеют вмятин. Выбирайте темно-красные клубнички среднего размера.

Если клубнику собираете с грядок, хвостики можно не отрывать. Ягодки сохраняться, как можно дольше. Наполнять торт можно клубничкой и сметанной прослойкой.

Ягодки нужно обязательно помыть, потом порезать на части или на мелкие куски. Тут уже стоит полагаться на размер клубники.

Рецепт приготовления бисквитов представлен в нескольких вариациях. В любом случае потребуется мука, кур. яйца, сахар. Можно ввести порошок для выпечки, эссенцию ванили или какао в порошке.

Очень вкусным получается сметанный крем с клубникой для бисквита. Дополнять его также можно сливками или же творожком. Также можно ввести йогурт, шоколад, желатин или же ягодное клубничное варенье.

Чтобы выпекать торт, нужно побеспокоиться о формочке, ее стоит устилать пергаментной бумагой. Выпекать десерт нужно на протяжении 30 минут при температуре 180 гр.

Во время приготовления торта нужно будет взять блендер, миксер, кухонную лопатку, ложечку, венчик и широкие чаши для взбивания.

А теперь давайте выбирать, какой клубничный торт украсит ваше чаепитие!

Летнее удовольствие

Очень вкусный и воздушный клубничный торт, рецепт не составит труда приготовить для своей семьи приятный сметанный десерт в сжатые сроки.

Компоненты: 500 гр. клубники; 100 гр. сахара и 160 гр. муки; 5 шт. кур. яиц.

Компоненты для крема: 1 ст.л. сока лимона; цедра лимона; 1/3 ст. сахара; 200 гр. сметаны и 400 гр. творога.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Желтки отделяю от белков, после взбиваю их с сахаром, чтобы получилась устойчивая пена.
  2. Ввожу в чашу кур. желтки по 1 шт., взбиваю дальше.
  3. Ввожу муку, чтобы ст.л. замешивать тесто.
  4. Кладу замес в форму, обязательно смазать сл. маслом.
  5. Выпекаю при 180 гр. 30 минут в духовке.
  6. Чищу ягоды и половинку клубнику превращаю в пюре с помощью блендера.
  7. В миске смешиваю сметану, сахар и творог.
  8. Ввожу цедру и лимонный сок, взбиваю блендером.
  9. Бисквит делю на 2 коржа, каждый из них пропитываю пюре из ягод. Спустя 10 минут смазываю прослойкой.
  10. Режу ягоды на четверти, кладу по кругу коржа. Покрываю бисквитом, смазывая по поверхности прослойкой. Украшаю измельченной клубникой.

Сладкое удовольствие

Торт включает в свой состав густой сметанный крем и клубнику. Десерт будет легкий и мягкий, несмотря на то, что в составе будет сметана, калорийность его не высотка.

Но это еще не повод отказывать себе в удовольствии скушать вкусный торт!

Компоненты: 4 шт. кур. яиц; 1 ст. муки; 4 ст.л. сахара; 40 гр. шоколада; 2 ст. клубники.

Компоненты для крема: 150 гр. сах. пудры и 800 гр. сметаны.

Алгоритм готовки:

  1. Кур. яйцо взбиваю вместе с сахаром, чтобы получилась нежная масса с глянцевой основой.
  2. Ввожу муку, перемешиваю ст.л. Движения нужно делать снизу вверх.
  3. Бисквит пеку на протяжении 30 минут при умеренной температуре в духовке.
  4. Выпеченный бисквит режу на 3 коржа. Добавляю сметану в чашу миксера, кладу сах. пудру и взбиваю, чтобы получился крем.
  5. Мою ягоды, сушу и режу продольно. Смазываю кремом нижний слой коржа, кладу ягоды. Покрываю средним коржом и придавливаю немного. Покрываю торт кремом, клубничкой  в серединке.
  6. Смазываю сверху, по бокам смесью крема. Украшаю верх клубничкой, присыпаю натертым шоколадом.
  7. Даю 1-2 часа постоять в холодильнике.

Бисквитный торт с клубничкой и шоколадом, сметанным кремом

Выпечь вкусный бисквит можно, если использовать шоколад, а не глазуровку. Вторая часть будет стоить немного дешевле, так как глазуровка по качеству сильно уступает настоящей плитке шоколада.

Покупать черный или молочный шоколад – решение только за вами. Опираясь на свои предпочтения, делайте выбор. Шоколад используйте без добавок, имеется в виду изюм или же орешки.

Компоненты для теста: 150 гр. сах. песка; 180 гр. мука; 6 шт. кур. яйцо.

Компоненты для крема: 550 гр. сметаны (жирность от 25%); 75 гр. сах. пудры; 450 гр. клубники; 100 гр. шоколада.

Алгоритм готовки:

  1. Пеку основу для торта в круглой форме с высокими бортами.
  2. Сметану смешиваю с сах. пудрой и даю постоять 10 минут.
  3. Мою клубнику, режу на тонкие пластинки. Вторую часть режу на квадратики или же ромбы.
  4. Ввожу в сметану и перемешиваю. Даю постоять минут 10. Состав станет розовым по цвету.
  5. Тру шоколад на терке. Хранить его лучше в холодильнике, в морозилке, так он быстрее натрется. А вот пористый шоколад в этих целях использовать не стоит, так как во время натирания он будет превращаться в порошок.
  6. Режу пласт на 2 коржа. Делю сметану на 2 части.
  7. Остатком сметаны смазываю верхнюю и боковую часть торта. Сверху спирально укладываю пластинки клубники, присыпаю тертым шоколадом.
  8. Даю торту постоять, чтобы крем пропитал коржи. Кушать торт можно через 30 минут после готовки.

Бисквитный торт с клубничкой и прослойкой на сметане

Нужно использовать сочную, спелую клубнику. Она окрасит крем в нежно-розовый цвет.

Компоненты: 150 гр. сахара; 6 шт. кур. яиц; 180 гр. муки.

Компоненты для крема: 650 гр. жирной сметаны (от 25%); 120 гр. сах. пудры; 2 уп. ван. сахара; 550 гр. клубники.

Алгоритм готовки:

  1. Пеку бисквит из продуктов. Даю коржам остыть.
  2. Смешиваю сметану и сах. пудру, ван. сахар. Взбиваю и даю массе остыть в холодильнике. Крем будет густой.
  3. Клубнику режу на кусочки. Пласт готового коржа режу на 3 части вдоль.
  4. Первый корж покрываю 1/3 частью сметанного крема. Распределяю с помощью ст.л. по поверхности и укладываю клубничкой.
  5. Покрываю вторым коржом. Смазываю прослойкой, потом третьим.
  6. Торт покрываю сметаной, выкладываю клубнику. Даю торту постоять и зову друзей на чаепитие!

Полезные советы от Ивана

  • Со сметанной прослойкой и бисквитом отлично сочетается не только клубника, но и бананы. Также можно использовать мандарины, апельсины, яблоки.
  • Лучше не использовать с клубничкой еще какие-то фрукты, ягоды. Ягодки очень мягкие и нежные, а потому их вкус могут перебить другие добавки.
  • Если резать охлажденный бисквит, он не будет крошиться.
  • Венчики и чашу для взбивания нужно использовать в чистом виде, иначе будет присутствовать посторонний привкус в десерте.
  • Если использовать клубнику комнатной температуры, десерт и крем будут очень ароматными.
Источник: https://ivanrogal.ru/krema-dlya-tortov-i-pirozhnyx/biskvitnyj-tort-s-klubnikoj-i-smetannym-kremom.html
Смотрите далее: