Категории

Нежный медовик со сметанным кремом

Медовый Торт. (Очееень вкусный))

Торт медовик со сметанным кремом

Главная  >  Рецептыверсия для печати

Медовик со сметанным кремом



Ингредиенты для "Медовик со сметанным кремом":


Рецепт "Медовик со сметанным кремом":
ТЕСТО: Молоко нагреваем (почти до кипения) и выливаем в какао. Тщательно перемешиваем. Получится густая масса.

Сливочное масло растопить. Немного остудить.

Мед нагреваем (НЕ КИПЯТИТЬ!) и всыпаем соду. Перемешиваем, образуется пена. Немного остужаем.

Яйца взбиваем с сахаром.
К яйцам добавляем растопленное масло.
Добавляем какао с молоком. Перемешиваем.
Добавляем медовую пену. Перемешать.

Просеиваем муку и замешиваем тесто. Долго не месить! Тесто делим на 10-12 частей. Накрываем тесто от заветривания и приступаем к раскатке коржей.
Тесто можно минут на 20-30 убрать в холодильник.

Тесто раскатываем на пекарской бумаге. Вырезаем круг ( у меня 24 см). Корж густо накалываем вилкой и выпекаем при 160-180С ~ 5-7 минут.
Проверить готовность коржа можно, нажав на серединку, палец не должен проваливаться.

С коржа снимаем бумагу и остужаем на ровной поверхности, так как горячие коржи мягкие и могут деформироваться.

Остывшие коржи складываем стопочкой. У меня получилось 13 коржей. Один корж пошел на обсыпку.

КРЕМ: Для крема сметану лучше отвесить, марлю сложить в 4 слоя, выложить на нее сметану и подвесить на 4 часа или дольше, что бы стекла лишняя сыворотка.

Если будете брать сметану 20 % жирности, то ее нужно взять больше 1-1,2 кг

Вареное сгущенное молоко взбиваем миксером и добавляем постепенно сметану. Все хорошо взбиваем.

НИ В КОЕ СЛУЧАЕ НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВАРЕНКУ!!! Если не нашли качественное вареное сгущенное молоко, то лучше сварить самим из настоящего сгущенного молока с сахаром.

Собираем торт! Каждый корж промазываем кремом. Если будете покрывать торт глазурью, то верхний корж оставляем без крема. Бока торта промазываем кремом и посыпаем крошкой (для этого один корж измельчаем при помощи скалки).
Я использовала готовую (покупную) глазурь.
Готовый торт оставляем при комнатной температуре часа на 1,5-2 и убираем в холодильник на 3-4 час.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!







Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?











Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/148657/?page=4

Медовый торт со сметанным кремом

  Выпечка        19 января 2017        4631         Комментарии к записи Медовый торт со сметанным кремом отключены

Медовый торт со сметанным кремом

Мой любимый медовый торт!  Я обычно готовлю медовый торт Чудо с масляным кремом на заварной основе, но в этот раз решила сделать  Медовик со сметанным кремом. Он вкусный и легкий, благодаря крему. Особенно это ощутимо во время праздничных застолий на Новый год или День рождения, да и в любые праздники, когда народ вдоволь наелся салатов и вкусных мясных закусок. Этот медовик мне и моим гостям  очень понравился!

Сметанный крем отлично пропитывает тонкие коржи и придает тонкую кислинку вкусу ароматного медового торта, он просто тает во рту!

Рецепт медового торта очень простой, справится даже новичок, пошаговые фото вам в помощь

Продукты:

Для теста:

  • 50 г сливочного масла
  • 3 яйца (1 категории)
  • 3-3,5 стакана муки
  • 2 стол. ложки меда
  • 2 ч. л коньяка или водки
  • 1 стакан сахара
  • 2 чайн. ложки соды

Для сметанного крема:

  • 650 -700  мл сметаны
  • 250 г сахара
  • 1 пакетик ванилина (1 г)

Рецепт приготовления Медовика со сметанным кремом:

Конечно, торт на сковороде печь всегда проще, а еще проще делать торт из пряников, но вкус этого Медовика не сравнить ни с каким другим тортом! Он заставит любого научиться его готовить!
Включаем духовку, чтобы она нагрелась, пока мы делаем тесто.

Тесто для медового торта готовится очень просто и быстро. Лучше готовить его на водяной бане.

Итак, в эмалированную миску или кастрюлю выложить сливочное масло и добавить сахар

Растопить масло с сахаром на пару

Снять миску  с пара и добавить мед, если он не жидкий, то растопить его тоже на водяной бане

Добавить коньяк или водку

Добавить яйца (следить, чтобы они не сварились)

Все хорошенько перемешать миксером или просто ложкой

Ставим опять миску на пар и добавляем соду:

Хорошенько размешиваем и нагреваем при постоянном помешивании.

Масса светлеет и должна увеличиться в объеме в ТРИ РАЗА!

Как только это произошло, добавляем муку и снимаем кастрюлю с пара

Вымешиваем тесто, сначала ложкой,  постепенно добавляя муку, затем вымешиваем руками

Тесто должно быть мягким и эластичным, не липнуть к рукам, но и не быть слишком крутым.

Вот и все тесто готово:

Формируем из нее колбаску и режем на 7-8 частей.

Тесто раскатываем теплым - так оно легче и ровнее раскатывается.

Для раскатки обязательно нужна мука: посыпаем ею стол, на ней тонко раскатываем тесто до нужных размеров.

Прикиньте, по какой форме вы будете обрезать корж и соответственно раскатывайте. Формировать круг можно 2 способами: до или после выпечки коржа.

Я делаю это  после выпечки, т.к. при выпечке он все равно слегка деформируется.

Раскатанные коржи  можно посыпать мукой и сложить вчетверо, а потом просто разворачивать и перекладывать на противень

Итак, раскатываем корж, посыпаем его со всех сторон мукой. Мукой посыпаем противень, маслом смазывать НЕ НАДО!

 Выкладываем корж на противень и отправляем в нагретую духовку.

Пекутся коржи очень быстро, так что никуда не отходите, иначе все сгорит! У меня пеклись за 3 минуты!

 Выпекаем все 8 коржей, выкладываем их на ровную поверхность (чтобы не деформировались при остывании), ждем, пока остынут.

Затем стряхиваем избыток муки с поверхности коржей и обрезаем его по кругу нужного диаметра, используя для этого тарелки или крышки от сковородок и т.д.

Пока остывают коржи, готовим сметанный крем.

Готовится он – проще некуда! Ничего варить не надо!

В миску выложить сметану, посыпать ванилином и  сахаром и взбить миксером.

Те, кто готовит крем впервые, может посмотреть тонкости приготовления тут: Рецепт сметанного крема.

Собираем медовый торт:

Намазываем на коржи сметанный крем и накрываем следующим коржом - все просто!

Ставим торт на пропитку, я обычно выдерживаю его сначала 3 часа при комнатной температуре, а потом на ночь убираю в холодильник.

Украшаю уже утром, т.е. через 8-12 часов, когда торт уже пропитался и готов. Чем дольше пропитывается торт, тем он вкуснее и нежнее!

Верхний слой Медовика со сметанным кремом украшайте по своему вкусу. Для меня самый привычный классический медовик – посыпанный медовой крошкой, которую легко сделать, измельчив обрезки от коржей. Можно украсить тертым шоколадом, молотыми грецкими орехами.

А вот  различными промышленными цветным посыпками лучше не украшать – они очень твердые, а Медовик очень нежный торт, поэтому хрустящие на зубах шарики испортят напрочь неземной вкус этого замечательного торта.

Итак, нежный, тающий во рту, умопомрачительно вкусный Медовик со сметанным кремом готов!

Режем его на кусочки и зовем всех к столу!

Приятного аппетита!

Для тех, у кого не работает духовка, а тортика очень  хочется, у нас есть рецепт потрясающего шоколадного торта на сковороде!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Автор: Вкусная еда

  Метки: домашний торт, торт

Источник: http://1-dream.ru/vypechka/medovik-so-smetannym-kremom.html

Медовик со сметанным кремом

Дорогие дамы! Спешу поздравить Вас с праздником 8 марта! Пусть мужчины носят вас на руках, дети радуют, пусть весеннее солнце согревает душу, а с лица не сходит улыбка. Пусть дом наполнится вкусным ароматом ваших шедевров, рецепты для которых вы всегда можете подсмотреть на страницах этого сайта. Будьте счастливы, здоровы и конечно любимы.

Сегодня  хочу подарить Вам этот рецепт. Вкусный, нежный, ароматный торт Медовик со сметанным кремом. Я надеюсь, вы полюбите его и будете готовить не один раз.

торт медовик со сметанным кремом

Тесто очень схожее на медовые прянички, поэтому проблем с его приготовлением у вас не возникнет, но раскатать придётся более тонко, для достижения потрясающего результата. В торт я буду добавлять чернослив и банан, мне очень нравится ароматы которые дают эти ингредиенты. Вы также можете сделать пропитку с курагой, орехами и даже фруктами.

Торт Медовик со сметанным кремом

Ингредиенты:

торт диаметром 22 см

Для коржей:

  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 200 г
  • Мед — 2 ст.л
  • Сода — 1 ч.л
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука — 400-500 г

Для пропитки:

  • Сметана — 600 г
  • Сахар — 200 г
  • Ванильный сахар — 1 ч.л
  • Чернослив — 150 г
  • Банан — 1-2 шт

1. Приготовим тесто на водяной бане (Для этого поставьте на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды и дайте закипеть,поверх кастрюли нужно будет поставить миску большего диаметра)

В миске смешать яйца, сахар и мед. Добавить соду и перемешать

2. Поставить смесь на водяную баню и прогреть помешивая, чтобы яйца не свернулись, в течении 7-10 минут. Добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения масла.

3. Снять смесь с огня и добавить половину указанного количества муки. Оставить тесто остывать.

4. Когда тесто остынет, добавить частями оставшуюся муку. Замесить тесто и разделить на 8 частей.

5. Разогреваем духовку до 200° С (380 F). На пергаментной бумаге тонко раскатываем каждый шарик теста, и вырезаем круг приложив тарелку(диаметр тарелки 21 см). Обрезки не убираем, их будем выпекать вместе с коржами, и потом использовать для украшения торта. Далее часто накалываем тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.

6. Выпекаем корж в течении 4 минут в заранее разогретой духовке. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому за ними нужно следить. Пока один корж выпекается я успевала раскатать следующий. Так выпекаем все 8 коржей. Складываем на ровную поверхность

Приготовим сметанный крем

1. Холодную сметану взбиваем постепенно добавляя сахар и ванилин. Для лучшего результата лучше взять сметану большей жирности. 15 % сметана также подойдет, но взбивать нужно дольше

2. Чернослив мелко нарезаем. Банан можно также мелко нарезать или натереть на крупной терке

Собираем торт. Каждый корж обильно смазываем кремом, посыпаем черносливом и бананом. Так собираем весь торт, сверху смазываем сметанным кремом

Обрезки от коржей измельчаем в блендере. Если блендера нет, можно измельчить их при помощи скалки.

Посыпаем крошками верх торта и украшаем бока. Далее тортик я украсила ягодами. Убрать тортик для пропитки в холодильник на пару часов.

Наш медовик со сметанным кремом и черносливом готов. А мне остается пожелать вам приятного аппетита!

P.S Если вы приготовите этот торт по моему рецепту, добавляйте хештэг #mom_story в инстаграм. Я всегда очень рада видеть фото ваших шедевров!


Торт Медовик со сметанным кремом
  • Яйца — 2 шт
  • Сахар — 200 г
  • Мед — 2 ст.л
  • Сода — 1 ч.л
  • Масло сливочное — 100 г
  • Мука — 400-500 г
  • Сметана — 600 г
  • Сахар — 200 г
  • Ванильный сахар — 1 ч.л
  • Чернослив — 150 г
  • Банан — 1-2 шт
  1. Приготовим тесто на водяной бане (Для этого поставьте на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды и дайте закипеть,поверх кастрюли нужно будет поставить миску большего диаметра)
  2. В миске смешать яйца, сахар и мед. Добавить соду и перемешать
  3. Поставить смесь на водяную баню и прогреть помешивая, чтобы яйца не свернулись, в течении 7-10 минут. Добавить сливочное масло и перемешать до полного растворения масла.
  4. Снять смесь с огня и добавить половину указанного количества муки. Оставить тесто остывать.
  5. Когда тесто остынет, добавить частями оставшуюся муку. Замесить тесто и разделить на 8 частей.
  6. Разогреваем духовку до 200° С (380 F). На пергаментной бумаге тонко раскатываем каждый шарик теста, и вырезаем круг приложив тарелку(диаметр тарелки 21 см). Обрезки не убираем, их будем выпекать вместе с коржами, и потом использовать для украшения торта. Далее часто накалываем тесто вилкой, чтобы оно не вздулось при выпечке.
  7. Выпекаем корж в течении 4 минут в заранее разогретой духовке. Коржи выпекаются очень быстро, поэтому за ними нужно следить. Пока один корж выпекается я успевала раскатать следующий. Так выпекаем все 8 коржей. Складываем на ровную поверхность
ПРИГОТОВИМ СМЕТАННЫЙ КРЕМ
  1. Холодную сметану взбиваем постепенно добавляя сахар и ванилин. Для лучшего результата лучше взять сметану большей жирности. 15 % сметана также подойдет, но взбивать нужно дольше.
  2. Чернослив мелко нарезаем. Банан можно также мелко нарезать или натереть на крупной терке.
  3. Собираем торт. Каждый корж обильно смазываем кремом, посыпаем черносливом и бананом. Так собираем весь торт, сверху смазываем сметанным кремом
  4. Обрезки от коржей измельчаем в блендере. Если блендера нет, можно измельчить их при помощи скалки.
  5. Посыпаем крошками верх торта и украшаем бока. Далее тортик я украсила ягодами. Убрать тортик для пропитки в холодильник на пару часов.
Автор: Виктория mom-story.com

торт медовик со сметанным кремом

Filed Under: Десерты, Праздничное меню, Рецепты, ТортыTagged With: бананы, мед, сметана, торт, украинская кухня, чернослив

Источник: http://mom-story.com/2015/03/tort-medovik-so-smetannym-kremom/
Похожие посты