Категории

Рецепт торт с клубникой с творожным кремом

Торт безе с клубникой и творожным кремом. Фантастически вкусный торт.

Рецепт: Торт с творожным кремом - С клубникой.

Репутация: +5948Все рецепты автора: 92
Дата публикации: 2013-03-12 Рецепт понравился: 16

Рецепт: Торт с творожным кремом - С клубникой.

Ингредиенты:
яйца куриные - 6 шт.;
сахар-песок - 1 стакан;
мука - 200 грамм;
сахар-песок - 1 стакан;
творог - 3 пачки;
сметана - 250 грамм;
клубника с сахаром - по вкусу;
желатин - 5 грамм

Способ приготовления:
К празднику 8 марта я решила приготовить тортик. Точнее 2 торта, так как у нас предстояло торжество у моих родителей и родителей мужа. Соответственно и все ингредиенты, которые у меня указаны, я умножала на 2.
Накануне я приготовила бисквит, чтобы он спокойно отстоялся и не осел.
Для бисквита я взяла 6 яиц


в яйца добавила 1 стакан сахара


и все хорошенько взбила миксером (минут 5-6). В итоге массы оказалось на целую литровую кастрюльку.


Затем прямо во взбитые с сахаром яйца я постепенно начала добавлять муку и постепенно помешивать ложкой, чтобы не образовалось комочков.


В разъемную форму я на дно положила бумагу для выпекания и вылила туда все тесто.


В разогретую до 200 градусов духовку поставила тесто минут на 50. По рекомендации некоторых пользователей сайта, верх формы я накрыла фольгой.
По истечении времени духовку выключаем и оставляем в ней корж часа на 2, чтобы он полностью остыл.
Аналогичным образом я испекла еще и шоколадный корж, добавив туда 1 столовую ложку какао Золотой ярлык.
В итоге у меня получились вот такие 2 коржа.


На следующий день я занялась уже кремом и самими тортами.
Для крема на 2 торта я взяла 5 пачек творога, 1 банку сметаны 450 грамм и где то полтора стакана сахара.


Все ингредиенты выкладываем в кастрюльку


и взбиваем миксером. Получается вот такой воздушный и достаточно плотный крем.


Так как тортов предстояло сделать 2, а коржи у меня были 2-х вкусов, я решила их соединить.
Каждый корж разрезаем на 3 части.


Один торт у меня получился в такой последовательности: белый корж, шоколадный корж и белый корж. Соответственно другой получился: шоколадный-белый-шоколадный.
На тарелки выкладываем по 1-му коржу (белый и шоколадный).


Затем промазываем каждый из них кремом. Творожный крем плотный и не растекается, вот за это я его и люблю. А еще он очень полезный.
Затем выкладываем 2-й и 3-й корж, промазывая каждый кремом. Соответственно на белый кладем шоколадный, а на шоколадный - белый.


Крем рассчитываем так, чтобы немного осталось для украшения.
В кондитерский шприц накладываем крем и делаем по верху тортика украшение. Оно будет так называемом бортиком для предстоящей заливки.


Заливку я решила сделать из клубники. У меня уже готовая в морозилке с сахаром.
Разводим желатин в холодной воде (грамм 5). Затем слегка подогреваем (минут через 30), чтобы он растворился. В готовую клубнику выливаем желатин и перемешиваем. Даем немного остыть.
Когда клубника с желатином остынет, можно залить ей поверхность тортов. Вот как раз украшения из творога не дадут клубничному соку растечься.
Готовые торты я сразу вынесла на балкон, там было достаточно холодно.
Из оставшегося крема я на поверхности каждого тортика изобразила цифру 8.


Тортики получились очень вкусными и моментально были съедены.

Время приготовления:PT02H00M2 ч.

Примерная стоимость порции:150 руб.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий
Источник: http://fotorecept.com/review_310644.html

Клубнично творожный торт

Давно я не пекла торты. И вот к вечернему чаю было решено испечь торт. Одной из целей было пристроить полезный творог и клубнику, которая была у меня в морозильнике, для крема. Поскольку жирные сливки у нас вообще сложно купить, то в креме я использовала сметану. Бисквит пекла с добавлением горячего молока. От бисквита осталась в восторге – простой в исполнении, мягкий, чуть влажный и очень вкусный. Ну и завершающую нотку поставил крем с добавлением белого шоколада!

В общем, получился у меня молочно-клубничный торт.))) Вкусный и полезный!



Ингредиенты

Для бисквита

Мука – 165 г

Яйцо – 3 шт

Сахар –  165 г

Молоко    - 120 мл

Масло сливочное – 60 г

Ванильный сахар – 1 пакетик

Разрыхлитель – 6 г

Соль - щепотка

Для крема

Сметана -200 г

Творог – 400 г

Клубника – 500 г

Сахар  - 120 г

Желатин листовой –  6 листов

Ванильный сахар – 1 пакетик

Шоколад белый – 100 г

Муку просеять с разрыхлителем и солью два раза.


Молоко слегка подогреть вместе с маслом. Пусть масло полностью растает в молоке.

Яйца взбить миксером около минуты на средне-высокой скорости.



Добавить сахар частями, не переставая взбивать. Продолжать взбивать минут 10, пока масса не увеличится раза в три.

Добавить муку и аккуратно, но тщательно вмешать ее в яичную массу.

Молоко с маслом нагреть до кипения. Влить в тесто за два-три раза. Вливать частями чтобы яйца не свернулись, каждый раз аккуратно размешивая тесто.

Влить тесто в форму и выпекать при температуре 180* 25 минут. Я использовала форму диаметром 26 см, поэтому бисквит у меня не очень высокий. В оригинале под такое количество теста нужна форма 22 см, соответственно и корж получится довольно высокий.

Проверить готовность бисквита деревянной шпажкой. Вынуть и остудить его на решетке.

Разрезать бисквит на 2 части. Он хорошо режется, не крошится, хотя я разрезала его через 3 часа после выпечки.

Крем готовим следующим образом.

Сметану взбить  с сахаром до пышной массы. Не добивайтесь густоты. Не жирная сметана не получится густой, но нам это и не нужно – желатин поможет крему держать форму..

Творог пробить бендером и добавить к сметане. Взбить массу миксером.

Листовой желатин замочить в холодной воде на 5 минут, отжать его. У меня творог домашний - жирный и плотный. Если у вас много жидкости в твороге, добавьте еще пластину желатина.

Клубнику разморозить, пробить блендером. Отобрать 5-6 ст.ложек клубники в отдельную мисочку. Подогреть клубнику, чтобы она была теплая, но не горячая. Растворить в ней желатин.

Смешать творожно-сметанную массу с клубникой.

Теперь можно приступать к сборке торта.

Положить один бисквитный корж на дно разъемной формы. Вылить творожный крем на корж и убрать его в холодильник, чтобы крем схватился.

Часть клубничной массы, которую мы отложили, подогреть, но не кипятить. Шоколад разломить на кусочки и поместить его в клубнику, чтобы шоколад растаял.

Второй корж положить сверху на крем...

... и вылить на него шоколадную массу.

Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Нарезать торт острым, горячим , сухим ножом.






Торт получился очень нежным, легким и красивым.  Бисквит получается мягким, не сухим, он не нуждается в пропитке. Творожный крем обладает легкой кислинкой и прекрасно гармонирует со сладким шоколадным слоем.  В общем, полная вкусовая гармония, плюс сплошная польза от творожно-клубничного крема.


Источник: http://liandacooking.blogspot.ru/2014/03/blog-post_26.html?m=1

Торт творожно-клубничный: рецепты приготовления

Своей любимой сестричке Жанне на ее 50-летие я испекла вот такой очень вкусный и красивый бисквитный торт с легким творожным кремом и свежей клубникой. Впервые делала такой творожный крем, рецепт которого взяла на сайте бабушки Эммы, и осталась им очень довольной. У крема потрясающий нежный, легкий вкус, он отлично сочетается со свежей клубникой. Бока торта я украсила шоколадными трубочками, которые чем-то напомнили заборчик, вот только съедобный (этот элемент торта очень понравился детям). Сверху торт я украсила ягодами клубники, которые полила шоколадом. Законченный вид торту придала белоснежная атласная лента. Именинница и гости от внешнего вида торта остались в восторге, осталось только дождаться десерта и оценить торт на вкус. Могу заверить, торт получился с нежным вкусом, совершенно не приторный, а потому ушел на «ура». Да, не буду спорить, чтобы приготовить вот такой тортик, придется потратить достаточно много времени, но уверяю вас, дорогие читатели, это того стоит. Конечно, вы можете взять за основу только рецепт коржей и крема. В остальном же положиться на свою фантазию. Но думаю, что клубника в торте должна быть однозначно. Успехов!

Для приготовления бисквитного торта с легким творожным кремом нам потребуется:

Для бисквита:

  • 5 яиц
  • 160 гр. муки
  • 190 гр. сахара
  • Щепотка соли
  • 1 ч.л. (без верха) разрыхлителя
  • Ванильный сахар (пакетик)
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 3 ст.л. кипятка
  • Сливочное масло для смазывания чаши

Для крема:

  • 300 гр. сливочного масла
  • 500 гр. творога
  • 300 гр. сахарной пудры
  • Цедра одного лимона

Для украшения:

  • 700 гр. шоколадных трубочек
  • 1 кг. клубники
  • Шоколад (у меня молочный)

Для пропитки:

Чтобы торт получился вкусным, бисквит выпекаем заранее, чтобы он успел «отдохнуть».
Я пекла два бисквита в мультиварке, делила их на четыре части, но использовала только три, четвертую часть съел муж.
Как приготовить вкусный пышный бисквит на кипятке, который является прекрасной основой торта, можно узнать на моем блоге.

Приступаем к приготовлению творожного крема.

В миску миксера кладём мягкое сливочное масло, добавляем цедру лимона и сахарную пудру.
На высокой скорости растираем в пышную белую массу.

Продолжая взбивать, постепенно добавляем протертый через сито творог.

 

Вот такой крем получился.

Начинаем собирать наш торт. Так как мне необходимо было торт транспортировать, я его сразу укладывала на переносную тортовницу.
Итак!
Каждый бисквит аккуратно разрезаем вдоль на две части.
Блюдо слегка смазываем кремом и кладем первый корж. Это необходимо, чтобы торт в дальнейшем не скользил.

Бисквитные коржи обязательно нужно пропитать. Для этого можно использовать алкогольные напитки, я же ограничилась водой с сахаром.
Кисточкой смазываем корж пропиткой.

Обильно смазываем кремом и выкладываем порезанную клубнику.

Сверху выкладываем еще немного крема, чтобы не было видно клубнику.

 

Выкладываем второй корж и тоже пропитываем.

Намазываем кремом, выкладываем клубнику и опять крем.

Сверху выкладываем третий бисквитный корж и тоже пропитываем.

Верх торта и бока смазываем кремом, который остался (немного крема оставляем, чтобы сделать цветочки).
Вот теперь начинаем выкладывать заборчик из трубочек. Трубочки у меня двух видов — светлые и темные, поэтому заборчик получился, как настоящий.
Если вы переживаете, что трубочки отвалятся, их можно со стороны, которая будет приклеиваться к торту, смазать немного кремом.

С оставшегося крема делаем по краю торта цветочки, равномерно их распределив.

Клубнику (желательно крупную) разрезаем пополам, не отрывая зеленые хвостики, и выкладываем по кругу.

В центр ставим целую большую клубнику, вокруг которой выкладываем небольшие кусочки трубочек.
На водяной бане растапливаем кусочек шоколада и украшаем ним клубнику, делая по ней разводы.
Последний штрих — обвязываем торт атласной лентой.
Все! Отправляем торт на несколько часов в холодильник.

Вот такой торт в разрезе – с пышным бисквитом и невероятно вкусной творожной кремовой прослойкой.
Торт понравился и взрослым и детям.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Источник: http://breakfast.net.ua/vypechka/biskvitnyjj-tort-s-tvorozhnym-kremom-i-klubnikojj.html
Другие записи