Категории

Заварной крем для орешков

Заварной Крем - Классический Рецепт от Бабушки Эммы

403 Forbidden

Орешки с заварным кремом



Опубликовано 07.10.2016
Разместил: Nadya[offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Согласитесь: сладкие орешки из теста с заварным кремом или сгущенкой, густым джемом или повидлом – это первый и самый любимый вариант «киндер-сюрприза», с которым все мы знакомы с детства. Я решила выставить на конкурс "Фирменное блюдо семьи" свой рецепт с фото, который пошагово покажет приготовление орешков. Главное здесь – приготовить правильное тесто и проследить, чтобы оно не подгорело в орешнице.

Ингредиенты для теста:
- яйца – 2 шт.,
- сливочное масло – 100 г,
- сахар – 150 г,
- мука – примерно 500 г,
- сода – ? ч.л.,
- уксус для гашения соды (примерно 1 ст.л.).

Для заварного крема:
- сливочное масло комнатной температуры – 100 г,
- сахар – 150 г,
- молоко – 150 г,
- мука – 2 ст.л.

Кроме того, для приготовления орешков вам пригодится и специальное устройство – орешница. Это нечто, напоминающее двухстворчатую сковородку с углублениями для формирования скорлупок орехов.



Приготовление




1. Сначала приготовьте тесто. Масло поместите в небольшую посудину (миску или кастрюльку), поставьте на небольшой огонь и полностью растопите. Отставьте посудину в сторону и дайте маслу остыть.



2. Пока масло остывает, в мисочку разбейте два яйца и всыпьте сахар.



3. Вилкой хорошенько размешайте яйца с сахаром, но не взбивайте их. Обычно яйца для теста взбивают ради получения пышной выпечки, но здесь роль разрыхлителя будет выполнять сода, погашенная уксусом.





4. Добавьте в яичную смесь остывшее (но все еще жидкое) масло и перемешайте.



5. Погасите соду уксусом и вылейте в тесто. Если вы никогда этой процедуры не делали, то объясним: просто наберите половину чайной ложки соды и, держа ее над тестом, залейте соду ложкой уксуса. Сода зашипит и вспенится – благодаря этому, орешки получатся мягкими и приятными на вкус.



6. Понемногу добавляйте в тесто и муку. Эта смесь должна получиться однородной и желтоватой.





7. Добавляйте муку, пока тесто не станет мягким, но и упругим. Сформируйте из него шарик и положите в миску.



8. Чтобы сэкономить время и не мыть руки много раз (тесто-то жирное!), лучше сделать заготовки для орешков сразу из всего теста. Технология такая: чтобы приготовить орешки, нужно будет разложить по лункам орешницы шарики диаметром 2 см. Именно такие шарики нужно слепить из всего теста. Удобнее и быстрее всего это делать так: отделять от колобка небольшую часть теста, скатывать ее в «колбаску», отщипывать от нее кусочки, а затем каждый из них превращать в шарик.



9. Орешницу хорошо прогрейте над огнем с двух сторон. Затем венчиком смажьте обе стороны (внутри) растительным маслом и в каждую лунку положите по шарику теста. Если в вашей орешнице есть такая фигурная выемка по центру, ее тоже можно использовать по назначению – закладывать тесто и готовить створки для цветочков. Поставьте орешницу на средний огонь и прожарьте скорлупки до тех пор, пока они не станут бежевыми. Можно готовить орешки, обжаривая их с двух сторон, но тогда скорлупки получатся суше (не смогут хорошо пропитаться начинкой).



10. Готовые половинки орехов сложите в миску. Не все они получатся идеальными: некоторые орешки, сделанные из слишком большого шарика, будут окружены лишним тестом. Когда изделия подсохнут, эти корочки можно будет просто отломать.





11. Приготовьте заварной крем: половину молока смешайте с сахаром и поставьте в кастрюльке на огонь.



12. В миску насыпьте приготовленную муку и добавьте к ней вторую половину молока. Хорошо размешайте эти ингредиенты, чтобы не осталось комочков.



13. Когда молоко в кастрюле подогреется, влейте в него мучную смесь, помешивая ложкой будущий крем.



14. Когда крем в кастрюле загустеет, остудите его и переложите в кухонный комбайн с миксерной насадкой. Добавьте к крему размягченное сливочное масло и хорошенько взбейте.





15. Начините орешки заварным кремом. Удобнее всего – начинять одну половинку «с горкой», затем второй (пустой) половинкой накрывать ее и переворачивать, чтобы крем размягчил обе части орешка.



Орешки из теста с заварным кремом готовы! Еще вкуснее они станут, когда сутки постоят в холодильнике!
А вот как готовятся орешки со сгущенкой.

» Пожаловаться на этот рецепт


Комментарии

17.10.2016 / 00:14

Это блюдо моего детства, и сейчас люблю себе делать иногда такие орешки. И этот рецепт именно соответствует орешкам, которые я ел в детстве. И при том делаются вообще легко и быстро. Очень вкусно.

Ответить

Стр: [1] »

Дополнительные возможности

» Пожаловаться на этот рецепт

?

Copyright © 2012 Every-holiday.Ru Копировать любой материал с нашего сайта запрещается без активной ссылки на сам материал

Источник: http://every-holiday.ru/5195/Oreshki_s_zavarnym_kremom/

Печенье «Орешки» с заварным кремом

1) ОРЕШКИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ? Яйца: 2 шт. ? Мука: 2 ст. ? Сахар: 1\3 ст. ? Сметана: 100 г ? Сливочное масло: 100 г ? Сода: 1 ч.л. ? Уксус: 1 ст.л. ? Крахмал: 1\3 ст. Для крема: ? Молоко: 0,5 л ? Крахмал: 4 ст. л. ? Масло сливочное: 150 г ? Сахар: 4 ст.л. ? Яйца: 1шт. ? Ванильный сахар: 1п. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Начнем с теста. Для более нежного теста нам нужно взбить яйца с сахаром.Обязательно просеиваем муку, чтобы тесто было пушистым, ну и для избежания мусора в муке.Высыпаем её в миску, туда же сметану и взбитые яйца с сахаром .Далее, растапливаем масло на маленьком огне и так же вливаем в тесто. Соду погасить уксусом.Тесто должно быть очень мягким.Теперь, когда тесто для орешков готово, нам нужно смазать сливочным маслом орешницу. Смазываем не только ямки, куда будем класть тесто, но и выпуклые стороны нашей сковороды.Формочки готовы, далее будем выкладывать в каждую ячейку тесто. Его должно быть совсем немного, чтобы орешки получились правильной формы, и тесто не залило всю формочку. Закрываем орешницу и ставим на конфорку. Время от времени переворачиваем её. Чтобы понять, что печенье готово, нам необходимо открыть орешницу. Если орешки уже румяные, значит можно их от туда доставать.Вот такие орешки у меня получились. Как видите, они немного бледноватые и очень мягкие, в следующий раз я буду немного дольше их печь, чтобы печенье было более хрустящим и румяным. Ну а в целом, само печенье очень вкусное и красивое.Теперь для наших орешков будем готовить начинку. Я решила наполнить их заварным кремом, вместо траниционной сгущенки, так как их будут кушать дети, а хорошего сгущенного молока сейчас найти трудно. Для начала берем молоко и доводим до кипения. Крахмал нужно заранее залить холодной водой. Когда молоко закипит, заливаем крахмал и помешиваем на маленьком огне 2-3 минуты. Туда же бросаем яйцо и быстро помешиваем, чтобы не было комков.Добавляем сахар и ванильный сахар.Теперь берем сливочное масло и взбиваем с нашим кремом.Готовым кремом начиняем половинки орешков и скрепляем в целый орех.

Источник: https://ok.ru/vkusno.prosto/topic/66281694448478

Рецепт: Печенье "Орешки" - с заварным кремом

Главная > Группы > Кулинария и рецепты > Экономная хозяйка!У меня ничего не пропадает!

"Орешки" с заварным кремом, вкусняшка со вкусом детства.

Всем, привет
Сегодня принесла печенье "Орешки", пеку их с детства, правда тогда орешница совсем другая была. А тут с месяц назад заказала себе новую помощницу. На днях только опробовала ее.

Растопила 200 грамм сливочного масла, добавляю в теплое 150 грамм сахара, перемешиваю



сюда же 2 яйца



300 грамм муки и чайная ложка разрыхлителя, просеяла вместе, замесила тесто




из теста заготовочки будущих орешков делаю



кладу в хорошо разогретую орешницу



пеку пока не зарумянятся, краешки потом я обламываю и использую их в крем



вот уже готовые половинки

орешки будут с заварным кремом



смешиваю стакан сахара и 1,5 столовые ложки муки в толстостенной кастрюле



добавляю яйцо, растираю



вот такая белая масса получается



в массу вливаю два стакана молока и ставлю на плиту, на медленном огне довожу до кипения, но не кипячу как только начинает булькать отключаю, крем постоянно помешивать нужно, тогда не будет комочков



в крем добавляю краешки от орешков, перемешиваю



начиняю орешки кремом









Приятного чаепития!!!
Коды для вставки:

HTML-код:
BB-код для форумов:

Как это будет выглядеть?
Diets.ru→"Орешки" с заварным кремом, вкусняшка со вкусом детства.

Тэги: орешки, крем


 Всем, привет
Сегодня принесла печенье "Орешки", пеку их с детства, правда тогда орешница совсем другая была. А тут с месяц назад заказала себе новую помощницу. На днях только опробовала ее.
Растопила 200 грамм сливочного масла, добавляю в теплое 150 грамм сахара, перемешиваю
сюда же 2 яйца
300 грамм муки и чайная ложка разрыхлителя, просеяла вместе, замесила тесто... Читать полностью
 


Источник: https://www.diets.ru/post/1729687/
Больше пикантного видео: