Категории

Запеканка из картофеля и брокколи в духовке

Гратен / Запеканка из цветной капусты и брокколи с курицей

Запеканка из брокколи в духовке: 3 лучших варианта

Картофельная запеканка с брокколи – блюдо, в которое, помимо овощей, входят еще куриная грудка, грибы и сыр. Все это заливается смесью из молока и яиц. В результате получается невероятно нежное и вкусное блюдо, от которого трудно оторваться. А еще оно получается очень красивым. На разрезе запеканки привлекают внимание аппетитные грибочки в расплавленном сыре, кусочки нежной грудки и эффектный зеленый «рисунок» брокколи на фоне белой заливки.
Чтобы не нарушить красоту данного блюда, при нарезании запеканки нужно придерживаться определенных правил. Дело в том, что после извлечения из духовки запеканка некоторое время остается рыхлой. Поэтому обязательно даем ей немного остыть – за эти 15-20 минут она станет более плотной. Еще запеканку нужно красиво нарезать, а это совсем непросто. Лучше это сделать так: верхний сырный слой разрезаем острым ножом, а далее действуем лопаткой.
Подаем нашу чудо-запеканку и наслаждаемся. 

Нам понадобятся:

картофель – 2-3 шт.,
брокколи (замороженные соцветия) – 200 г,
куриная грудка – 250 г,
грибы – 200 г,
сыр твердый – 250 г,
яйца – 4 шт.,
молоко – 350 мл,
соль, зелень петрушки,
растительное масло для жарки и смазывания формы.


Рецепт пошаговыми фото смотрите здесь

1. Сначала готовим продукты для запеканки. Для этого очищенный картофель отвариваем в кипящей подсоленной воде почти до готовности. Вынимаем из кастрюли и в этой же воде бланшируем брокколи в течение двух минут. Откидываем брокколи на дуршлаг, затем нарезаем пластинками. Остывший картофель режем кружочками.

2. Куриную грудку и грибы режем на небольшие кусочки и слегка обжариваем по отдельности, буквально чуть томим в масле. Затем куриное мясо и грибы соединяем и перемешиваем.


3. Сыр натираем на крупной терке, зелень петрушки мелко режем.

4. Яйца разбиваем в миску, вливаем молоко, чуть солим по вкусу и взбиваем венчиком до однородности.

5. Приступаем к «сбору» запеканки. Форму смазываем растительным маслом, на дно укладываем кружки картофеля, немного посыпаем сыром. Далее кладем куриное мясо с грибами, снова немного посыпаем сыром и выкладываем брокколи. Заливаем запеканку яично-молочной смесью и посыпаем оставшимся сыром.
Запекаем блюдо в разогретой до 180° С духовке около 40 минут, пока верх запеканки не подрумянится.
Готовую запеканку вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут, затем нарезать на порции и подавать горячей, посыпав зеленью петрушки.

Источник: https://prigotovimvkusno.com/751320373422983878/kartofelnaya-zapekanka-s-brokkoli/

Запеканка с брокколи и картофелем

Свежую капусту брокколи разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде около трёх минут.

Картофель тоже отварите до полуготовности (минут 15) и порежьте кружочками, выложите в форму, поверх картошки выложите филе рыбы, порезанное кусочками.

Сверху разложите отваренную капусту.

Отдельно взбейте яйца со сливками, добавьте в эту смесь соль, перец и мускатный орех. Полейте этой смесью запеканку.

Запекать нужно в духовке при 200 °С 20 мин. По прошествии этого времени блюдо достаньте, посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на пять минут.

Оценить рецепт Запеканка с брокколи и картофелем:

4

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 11

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Закатка кабачковой икры на зиму
Корейская морковь с курицей
Запеченная свекла
Салат из мяса говядины
Огурчики на зиму без стерилизации


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/zapekanka_s_brokkoli_i_kartofelem-39124.html

403 Forbidden

Картофельная запеканка с брокколи

Простая картофельная запеканка с брокколи требует для своего приготовления следующих ингредиентов: - капусты брокколи (одного пакета замороженной брокколи будет вполне достаточно); - картофеля (возьмите пять картофелин средней величины); - 150 мл молока; - 30-70 граммов шпика (чем больше будет взято сала, тем жирнее получится картофельная запеканка с брокколи, что не совсем правильно, так как любое блюдо с брокколи, в общем, должно быть диетическим, по самой своей сути); - 50-100 ...

7.1Общий итог

Очень простой рецепт запеканки с брокколи и картошкой. Сытно, вкусно и по плечу любому кулинару.

Количество ингредиентов

7

Подходит ли для праздничного стола

3

Подходит ли для ежедневного питания

10

Подходит ли для диетического и детского питания

9

Простая картофельная запеканка с брокколи требует для своего приготовления следующих ингредиентов:

— капусты брокколи (одного пакета замороженной брокколи будет вполне достаточно);
— картофеля (возьмите пять картофелин средней величины);
— 150 мл молока;
— 30-70 граммов шпика (чем больше будет взято сала, тем жирнее получится картофельная запеканка с брокколи, что не совсем правильно, так как любое блюдо с брокколи, в общем, должно быть диетическим, по самой своей сути);
— 50-100 граммов твердого сыра.
— соль по вкусу.

1. Сварить картофельное пюре, как указано тут.

2. Капусту брокколи бросить в широкую емкость с кипятком и проварить в течение 2-3 минут. За это время капуста должна растаять.

 

 

 

 

3. Переложить шумовкой капусту на тарелку или разделочную лоску и мелко порезать. Особое внимание следует уделять кочерыжкам, иначе они так и останутся жесткими.

 

 

 

 

4. Сало мелко порезать и выложить на сковороду (в данном случае мы использовали всего 30 граммов шпика, и запеканка с брокколи получилась диетической).

 

 

 

 

5. Обжарить сало до румяного состояния.

 

 

 

 

6. В емкость для запекания или микроволновой печи, если для приготовления картофельной запеканки вы планируете использовать ее, положить половину картофельного пюре. Слой пюре должен полностью покрывать дно.

 

 

 

7. На пюре выложить половину шкварок и вылить половину натопленного из них жира.

 

 

 

 

8. Сверху положить всю капусту брокколи. Обязательно посолить.

 

 

 

 

9. На капусте разместить остатки шпика и жира.

 

 

 

10. Сверху закрыть брокколи оставшимся картофельным пюре.

11. Поставить запеканку в микроволновую печь на полчаса при мощности 60. Можно поставить и в разогретую духовку, но использование микроволновки делает рецепт картофельной запеканки с брокколи более простым.

Не всегда можно заменять духовку микроволновкой, ибо блюда в ней получаются довольно резиновые, но в данном случае разницы во вкусе между микроволновой печью и духовкой фактически нет.

12. На терке натереть сыр.

13. Вынуть емкость с запеканкой из печки или духовки, засыпать сыром и поставить обратно на 10-15 минут.

 

 

 

 

Все простая картофельная запеканка с брокколи готова.

 

admin

Источник: http://school-culinary.ru/prostaya-kartofelnaya-zapekanka-s-brokkoli/
Смотрите также