Категории

Вареники с капустой и мясом калорийность

Вареники с мясом и капустой

Польза, вред, калорийность вареников на 100 грамм

Калорийность вареников на 100 грамм зависит от состава теста и начинки. В данной заметке рассмотрено количество калорий в варениках с картошкой, грибами, вишней, творогом, капустой.

Содержание

Калорийность вареников с картошкой на 100 грамм

Калорийность вареников с картошкой в 100 гр. 148 ккал. В 100-граммовой порции блюда содержится:

  • 4,1 г белка;
  • 2 г жира;
  • 29,3 г углеводов.

Читать: Калорийность перловки вареной на воде

Рецепт приготовления вареников с картошкой:

  • чистится, варится и разминается 0,8 кг картофеля;
  • картофельное пюре перемешивается с 3 шт. жареного репчатого лука;
  • из 5 столовых ложек муки, 2 яиц и 2 стаканов воды замешивается и раскатывается тесто. Из теста нарезают кружочки;
  • на получившиеся кружки выкладывают картошку с жареным луком;
  • защипывая края, лепят вареники;
  • вареники с картошкой отваривают в кипящей воде после всплытия в течение 6 – 8 минут;
  • в блюдо добавляют зелень и сметану (по вкусу).

Калорийность ленивых вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность на 100 грамм ленивых вареников с творогом 190 ккал. В 100 г блюда:

  • 13,7 г белка;
  • 2,4 г жира;
  • 29,1 г углеводов.

Рецепт ленивых вареников:

  • 0,6 кг растертого творога смешивают в блендере с 0,1 кг сахара, 2 яйцами, щепоткой соли. По консистенции смесь должна быть однородной;
  • в полученный крем добавляют 0,1 кг манки. Все тщательно перемешивают;

Читать: Калорийность помидоров со сметаной

  • для приготовления теста в смесь кладут 0,15 кг муки. По консистенции тесто должно быть таким, чтобы из него можно было раскатать вытянутую колбаску;
  • диаметр колбаски не должен быть больше 50 мм. Тесто нарезается небольшими кубиками;
  • получившиеся куски теста варят в кипящей воде до всплытия;
  • в готовые ленивые вареники с творогом добавляют по вкусу сметану.

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм

Калорийность вареников с творогом на 100 грамм 197 ккал. В 100 г блюда:

  • 9,1 г белка;
  • 5,6 г жира;
  • 27,7 г углеводов.

Для приготовления вареников с творогом необходимо:

  • приготовить тесто из 1 стакана муки, 50 г сахара, 1 яйца, щепотки соли и половины стакана воды;
  • дать тесту полежать в течение 30 минут;
  • в это время в 0,25 кг творога вбивается 1 яйцо. Полученная смесь перемешивается с 50 г сахара и 2 г ванили;
  • из теста готовят кружочки, в них выкладывают творожную смесь;
  • вареники варят в кипящей воде в течение 5 минут после всплытия.

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм

Калорийность вареников с капустой на 100 грамм 106 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • 3,4 г белка;
  • 1,7 г жира;
  • 19,8 г углеводов.

Читать: Калорийность цветной капусты с яйцом

Этапы приготовления блюда:

  • для приготовления теста смешивается 0,4 кг муки, половина чайной ложки соли и 0,16 л воды. Тесту дают немного настояться;
  • для приготовления начинки мелко шинкуют 1 кг белокочанной капусты. Капуста тушится с 2 столовыми ложками томатной пасты, небольшим количеством растительного масла и 2 столовыми ложками воды;
  • 1 репчатая луковица чистится, мелко нарезается. Натирается на терке одна средних размеров морковь;
  • лук и морковь обжаривают на растительном масле;
  • зажарка добавляется в тушеную капусту, приправляется по вкусу сахаром, черным перцем;
  • готовая начинка слегка поджаривается на небольшом огне. Жарить нужно до тех пор, пока не выпарится вся жидкость;
  • тесто для вареников нарезают кусочками, раскатывают в кружки. В кружки выкладывается начинка;
  • варят вареники 5 минут в кипящей воде.

Калорийность вареников с картошкой и грибами на 100 грамм

Калорийность вареников с картофелем и грибами на 100 грамм 184 ккал. В 100 г блюда содержится:

  • 6 г белка;
  • 3,6 г жира;
  • 32 г углеводов.

Этапы приготовления вареников в данном случае такие же, как и при варениках с картошкой. Разница заключается лишь в том, что в начинку добавляют жареные грибы.

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм

Калорийность вареников с вишней на 100 грамм 182 ккал. В 100 г блюда содержится:

  • 4,45 г белка;
  • 0,93 г жира;
  • 39,2 г углеводов.

Этапы приготовления:

  • для теста смешивают 0,8 кг муки, 180 мл воды, 1 яйцо и немного соли;
  • тесту дают постоять завернутым в пакет в течение 15 минут;
  • в это время 0,8 кг очищенной от косточки вишни смешивают с 3 столовыми ложками сахара;
  • фруктовая начинка выкладывается на раскатанные, нарезанные из теста кружки и заворачивается;
  • варят слепленные вареники в кипящей воде в течение 6 минут.

Калорийность вареников с квашеной капустой на 100 грамм

Калорийность вареников с квашеной капустой на 100 грамм 32,1 ккал. В 100 г блюда:

  • 1,38 г белка;
  • 0,42 г жира;
  • 6,23 г углеводов.

Читать: Калорийность баклажанов в духовке

Рецептура приготовления такая же, как и у вареников с тушеной капустой. Основным компонентом начинки в данном случае будет не тушеная, а квашенная белокочанная капуста.

Польза вареников с картошкой

Известна следующая польза вареников с картошкой:

  • продукт имеет относительно невысокую калорийность, поэтому показан при похудении и во время диеты;
  • в тесте вареников много легко усваиваемых аминокислот. Оно значительно лучше усваивается, чем дрожжевое тесто;
  • если для приготовления теста использована сыворотка, вареники будут насыщены витаминами В, С, А, минералами фосфором, магнием, натрием, калием;
  • основным компонентом начинки вареников является картофельное пюре. Это диетический продукт, в котором много аскорбиновой кислоты, витаминов А и РР.

Вред вареников с картошкой

Если в начинку вареников с картошкой добавляют любую овощную поджарку, данное блюдо будет иметь ряд противопоказаний. От таких вареников придется отказаться при обострении болезней желчного пузыря, печени, при язве желудка, кишечника, склонности к метеоризму.

Читать: Калорийность отрубей на 100 грамм

При использовании в качестве начинки картофеля с грибами не исключены аллергические реакции на грибы.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!

  • Польза, вред, калорийность голландского сыра на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность российского сыра на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность черного хлеба на 100 грамм, в 1 куске
  • Польза, вред, калорийность ржаного хлеба на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность оладий на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность белого хлеба на 100 грамм
  • Польза, вред калорийность батона на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность теста на 100 грамм
Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-varenikov

Вареники с Капустой и Мясом

Перейти в дневник питания

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Содержание в порции% от нормы
Калории254 кКал-%
Белки8.5 г-%
Жиры4.4 г-%
Углеводы30 г-%
Пищевые волокна0 г-%
Вода0 г-%

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Источник: http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/122696.php

Сколько калорий в варениках с мясом и капустой?

Как приготовить вкусные вареники с капустой

Вареники — любимое традиционное блюдо славянской кухни. Интересно то, что из самых простых и доступных продуктов можно приготовить такой вкусный кулинарный шедевр.

Начинок для вареников множество. Их можно готовить с овощами, мясом, сыром, сочетать несколько продуктов в одной начинке. Сладкоежкам придутся по вкусу изделия со сладким творогом, ягодами, фруктами. Тесто подходит как пресное, так и дрожжевое, даже на кефире.

Многие любят вареники с капустой. Этот вкус знаком всем с детства. Их часто готовили наши мамы и бабушки. Они получаются не только вкусными и нежными, но и очень питательными. Также капуста отлично сочетается со многими продуктами, поэтому свободно можно придумывать различные микс-начинки.

Содержание

Как сделать хорошее тесто

Тесто должно быть эластичным, но в то же время мягким и нежным. Оно не разваривается во время приготовления и не пропускает сок начинки. Идеально подходит тесто, приготовленное на воде или кефире. Кефир придает тесту особую пышность, особенно если его немного подогреть.

На воде

Продукты:

  • пшеничная мука — 2 стакана;
  • охлажденная вода — 1 стакан;
  • яйцо — 1 штука;
  • подсолнечное масло — 1 ст. л;
  • соль.

Просеиваем муку, это очистит ее от ненужных крупинок и придаст объем тесту. В муку добавляем яйцо, солим. Вливаем воду, вымешивая тесто до эластичной однородной консистенции. Рекомендуем добавлять немного подсолнечного масла.

Калорийность (на 100 грамм): 200-240 ккал. Время: 10-15 минут.

На кефире

Продукты:

  • пшеничная мука — 2 стакана;
  • нежирный кефир — 200 мл;
  • яйцо — 1 штука;
  • подсолнечное масло — 1 ст. л;
  • соль;
  • сода.

Взбиваем яйцо. Слегка подогреваем кефир в микроволновой печи, смешиваем в емкости с яйцом, солим. Добавляем соду в просеянную муку. Все ингредиенты соединяем, наливаем подсолнечное масло и вымешиваем упругое тесто.

Калорийность (на 100 грамм): 200-250 ккал. Время: 15 минут.

Домашние вареники с капустой

Для приготовления блюда используют как свежую, так и квашеную капусту. Это может быть капуста в чистом виде или в сочетании с другими продуктами, например с мясом или грибами. Вареники можно варить, жарить, парить; делать маленькими или большими, с подливой или без, постные или жирные.

Пошаговый рецепт с фото

Необходимые продукты:

  • тесто на воде или кефире (рецепты приведены выше);
  • капуста — 0,5 кг;
  • лук — 2 головки;
  • морковь — 1штука;
  • соль, перец;
  • сахар — 1 ч. л;
  • подсолнечное масло — для жарки.

Рецепт на 4 персоны. Время: 1 час 10 минут. Калорийность (на 100 грамм): 80-100 ккал.

Берем заранее подготовленное тесто и делим его на несколько шариков. Каждый шар раскатываем в пласт.

С помощью стакана или рюмки делаем кружочки.

Если круг кажется маленьким, можно дополнительно его раскатать скалкой.

Пока мы будем готовить начинку, подготовленное тесто оставляем отдыхать в стороне.

Следующим шагом будет приготовление капустной начинки. Шинкуем капусту не мелко и не крупно, приправляем солью и сахаром.

Лучше немного помять ее руками, так она будет сочнее. Нарезаем полукольцами лук: одну — для начинки, другую — для зажарки. Если любите много жареного лука, то можете использовать большее количество. Морковь лучше натереть на терке.

Выкладываем начинку на разогретую сковороду с маслом. Доводим до средней мягкости и добавляем подготовленные лук с морковью.

При жарке объем уменьшается в 2 раза. Обжариваем до румяного оттенка. За несколько минут до окончания тушения добавляем специи.

На каждый кружок из теста выкладываем готовую начинку и плотно защипываем края.

Воду в кастрюле кипятим, солим и кладем в нее вареники.

Отвариваем не более 5 минут.

Как только вареники всплывают на поверхность воды, перекладываем их в тарелку.

Для заправки пассеруем лук в масле до золотистого цвета и добавляем в готовое блюдо.

Калорийность блюда

Вареники с капустой не являются калорийным продуктом и активно употребляются в пищу во время диеты и поста. На 100 грамм продукта приходится максимум 100 калорий, что способствует легкому усвоению пищи.

При желании калорийность блюда можно снизить, если готовить на пару, не обжаривать капусту и не заправлять жареным луком с маслом.

Из вареников с капустой можно извлечь максимальную пользу для организма, но при условии, что готовите вы их сами, а не употребляете магазинный полуфабрикаты, и используете минимум масла.

Как сделать вареники с квашеной капустой

Есть любители вареников с квашеной капустой. У этого блюда достаточно оригинальный вкус. Такой нетрадиционный подход к традиционному рецепту. Готовить блюдо очень просто и быстро.

Продукты:

  • тесто;
  • квашеная капуста — 400 грамм;
  • лук — 1 головка;
  • соль;
  • подсолнечное масло — для жарки.

Рецепт на 4 персоны. Время: 1 час. Калорийность (на 100 грамм): 75-80 ккал.

Лишний сок с квашеной капусты отжимаем, если необходимо, то мелко шинкуем. Лук нарезаем небольшими кусочками и выкладываем на разогретую с маслом сковороду, пассеруем его до готовности. Далее добавляем квашеную капусту и тушим до мягкости. В конце приправляем начинку специями.

Тесто делим на равные части, каждую раскатываем в тонкие блины и вырезаем стаканом круги. На каждый кружок теста кладем такое количество начинки, чтобы можно было легко лепить вареник.

Отвариваем вареники в течение нескольких минут, пока они не всплывут. При подаче добавляем сливочное масло.

С картошкой и капустой

Очень сытный и питательный вариант этого блюда. Сочетание двух любимых продуктов устроит каждого любителя вкусно поесть.

Продукты:

  • тесто;
  • картофель — 500 грамм;
  • капуста — 1/3 кочана;
  • лук — 2 головки;
  • подсолнечное масло — для жарки;
  • специи.

Рецепт на 4 персоны. Время: 1 час 15 минут. Калорийность (на 100 грамм): 170-200 ккал.

Отвариваем очищенный картофель до готовности. Измельчаем его в пюре и оставляем охлаждаться.

Режем овощи. Лук лучше нарезать полукольцами, но по желанию можно измельчить кубиками. Тушим капусту с луком до мягкого состояния, добавляем специи и продолжаем обжаривать. Количество капусты должно уменьшиться вдвое в связи с выпариванием жидкости.

Далее подготовленное тесто раскатываем в тонкие блины, вырезаем кружки. Выкладываем на них смешанную капусту с картошкой и лепим вареники. Отвариваем не более 5 минут. Пока они готовятся, можно сделать луковую зажарку для подливы к блюду. Лук обжаривается до румяного цвета в достаточном количестве масла.

Когда вареники будут готовы, их необходимо полить луковой подливой. Блюдо готово к употреблению.

С капустой и мясом

Это мужская версия вареников. Отличное вкусовое и витаминное сочетание продуктов. Такое блюдо хорошо заменит суточную потребность в белках и углеводах.

Продукты:

  • тесто;
  • мякоть любого мяса — 0,5 кг;
  • капуста — 1/3 кочана;
  • лук — 1 головка;
  • специи;
  • подсолнечное масло — 3 ст. л.

Рецепт на 4 персоны. Время: 1 час 20 минут. Калорийность (на 100 грамм): 250-300 ккал.

Мясо нарезаем кубиками или брусочками. Лук шинкуем. Тушим до готовности мясо, в конце приготовления добавляем лук. Нарезаем капусту и тушим до готовности. Смешиваем все ингредиенты в одной емкости. Из теста делаем тонкие кружочки и заполняем их начинкой, плотно защипывая края

Слепленные вареники бросаем в кипящую воду и готовим не более 10 минут. Выкладываем в тарелку, подаем к столу с маслом или соусом.

С фаршем и капустой

Фарш и капуста гармонично сочетаются по своим вкусовым качествам, поэтому блюдо этими ингредиентами никогда не испортишь.

Продукты:

  • тесто;
  • мясной фарш — 500 грамм;
  • капуста — 1/3 кочана;
  • лук — 1 головка;
  • чеснок;
  • специи;
  • подсолнечное масло — для жарки.

Рецепт на 4 персоны. Время: 1 час. Калорийность (на 100 грамм): 250 ккал.

Свежий фарш смешиваем с мелко нашинкованным луком и чесноком, солим, перчим. Капусту тушим до готовности. Соединяем ингредиенты. Делаем вареники и варим их в течение 10 минут. Подаем на стол со сливочным маслом или любимым соусом.

Возможно, вас заинтересует статья о том, как приготовить классический борщ с мясом.

Также есть полезная статья с простыми рецептами капустного пирога для ленивых.

Здесь вы узнаете, как приготовить овощную запеканку в духовке.

Ленивые

Если нет времени или желания лепить вареники, есть альтернативный вариант — для ленивых.

Способ приготовления очень прост. Делаем кружочки из теста. Опускаем их в кипящую воду. Можно в кастрюлю добавить немного подсолнечного масла, чтобы кусочки теста не склеивались.

Варим в течение 5 минут. Капусту с луком тушим до готовности и румяного оттенка. Добавляем в тарелку с вареными клецками. Ленивые вареники готовы к употреблению.

Калорийность (на 100 грамм): 200 ккал.

Полезные советы

  1. Для большей эластичности теста при замешивании добавляйте в него немного подсолнечного масла.
  2. Капусту для начинки лучше шинковать средними брусочками.
  3. Если положить немного сахара во время приготовления в капустную начинку, то продукт приобретет красивый золотой цвет, а вкус станет более изысканным.
  4. Фарш в вареники лучше класть сырым, без предварительной обжарки, так начинка будет более сочной и полезной.
  5. Солить квашеную капусту нужно осторожно, так как ее вкус сам по себе уже самодостаточен.
  6. Полуфабрикаты лучше делать самостоятельно, чем покупать их в магазине; замороженные вареники хранятся в течение трех месяцев.
  7. Если хочется жареных вареников, то лучше их готовить в духовке, затем потушить в бульоне.

Такое простое национальное блюдо, как вареники, имеет массу вариантов приготовления. Благодаря большому разнообразию рецептурных идей каждый раз хозяйки могут открывать для себя и своей семьи что-то новое. Главное, из таких простых и доступных продуктов получаются вкуснейшие кулинарные шедевры.

Источник: http://nektarin.su/recept/na-vtoroe/vareniki-s-kapustoj.html
Больше пикантного видео: