Категории

Булочки с черной смородиной

Пышные ИТАЛЬЯНСКИЕ БУЛОЧКИ с заварным кремом и изюмом БУЛОЧКИ рецепт

403 Forbidden

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка сладкая

Булочки с черной смородиной

СообщениеАвтор

Булочки с черной смородиной

22 Ноя 2016 1:13




Очень лёгкое, воздушное тесто и ароматная ягодная начинка. Ягоды можно брать любые.

Потребуется:

- Молоко 50 мл.
- Дрожжи сухие 1 ч.л.
- Сахар 3 ст.л.
- Ряженка 200 мл.
- Сливочное масло 80 г.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 500 г.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Оливковое масло 2 ст.л.

Для начинки :

- Черная смородина 250 г.
- Сахар 12 ч.л.

В тёплое молоко всыпать дрожжи, добавить 1 ложку сахара и оставить на 15 минут до появления "шапочки".

В миску влить ряженку, вбить яйцо, добавить соль и оставшиеся 2 ложки сахара. Хорошо размешать.

Влить "ожившие" дрожжи и размешать.

Просеять половину муки с разрыхлителем и перемешать.

Добавить мягкое масло и хорошо вымесить.

Просеять остаток муки, добавив в конце оливковое масло. Замесить очень мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Чашу с тестом накрыть полотенцем и оставить в тёплое месте на 1 час.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 12 частей, которые подкатать в шарики.

Расплющить шарик в лепёшку толщиной около сантиметра. Всыпать в центр чайную ложку сахара и ягоды. Края теста поднять вверх и хорошо защищать.

Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, швом вниз. Дать расстояться 30 минут.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут до золотистости.

Поскольку у меня была замороженная черная смородина, то после разморозки остался сок. Я его смешал с сахарной пудрой и нанесла на булочки.

Приятного аппетита!

Мари я

Мария


34 года
Город счастья


 

22 Ноя 2016 1:20


Рецепт понравился. Спасибо, Маша. Утащила в закладки.

милюда

Люся


60 лет
Гомель


 

22 Ноя 2016 1:23


На здоровье очень надеюсь, что придётся по вкусу

Мари я

Мария


34 года
Город счастья


 

22 Ноя 2016 13:59


Time2Cook

Татьяна


 

22 Ноя 2016 14:16


Я тоже подумала, как интересно, что тесто на ряженке Наверно, от этого ещё больше сливочный вкус получается
Маша, забираю булочки, у нас дома часто ряженка бывает

казачка

Карина


39 лет
Ростов-на-Дону


 

22 Ноя 2016 15:09




Танечка, получается очень мягкое тесто, приятное в работе. И готовая выпечка, мне кажется, дольше остаётся свежей. Попробуй
Перед выпечкой я не люблю смазывать выпечку яйцом. Чаще смазываю очень мягким кусочком сливочного масла. Мне так кажется гораздо вкуснее

Мари я

Мария


34 года
Город счастья


 

22 Ноя 2016 15:12


казачка писал(а):
Я тоже подумала, как интересно, что тесто на ряженке Наверно, от этого ещё больше сливочный вкус получается
Маша, забираю булочки, у нас дома часто ряженка бывает


Да, Кариночка, правильно заметила, вкус получается мягче, чем на кефире или молоке.
У меня малыш любит ряженку, поэтому большинство сдобы пеку с ней. Готовая выпечка дольше остаётся свежей и мягкой.
Попробуй, надеюсь придётся по вкусу

Мари я

Мария


34 года
Город счастья


Булочки с черной смородиной

Страница 1 из 1

Форумы SAY7 » Кулинарные рецепты » Выпечка сладкая


Часовой пояс: GMT + 6

Отслеживаемые темы

Наверх

Источник: http://forum.say7.info/topic87764.html

Булочки со смородиной

Шаг 1 из 7

В теплом молоке разведите дрожжи.

Шаг 2 из 7

Добавляем сахар и яйца. Один желток оставляем для смазывания булочек. Перемешиваем. Добавляем маргарин растопленный и муку. Замешиваем тесто. Я добавила ванилина для аромата.

Шаг 3 из 7

Оставляем в тепле на 1 час для подъема. Спустя один час тесто нужно обмять.

Шаг 4 из 7

Делим тесто на две равные части. Одну часть раскатываем на поверхности стола прямоугольником толщиной не более 1 см.

Шаг 5 из 7

Тесто не очень сладкое, но за счет присыпки сахарной булочки будут в самый раз. Скручиваем тесто в рулет. Покатайте его немного по столу, чтобы шов прилип хорошо. Муку я почти не подсыпала.

Шаг 6 из 7

Рулет нарезаем острым сухим ножом на кусочки шириной 3-4-5 см, как вам нравится, это высота булочек. Выставляем на смазанный лист. Пусть подходят, минут на 40. Ставим булочки в духовку теплую и включаем на 150-190 градусов и выпекаем 15 минут, после вынимаем, смазываем желтком+молоко 1 ст. л. И запекаем еще минут 25-30. Температуру смотрите по возможностям своей духовки.

Готово!

Булочки готовы!

Источник: https://vpuzo.com/recepty-izdeliy-iz-testa/bulochki/12624-bulochki-so-smorodinoy.html

Булочки с черной смородиной

Вкусные дрожжевые булочки с черной смородиной понравятся и взрослым, и детям. Количество сахара в начинке можно регулировать. Если любите несладкую выпечку, то сахар к ягодам можно не добавлять. Очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления булочек с чёрной смородиной потребуется:

Для теста:
50 мл молока;
1 ст. л. сухих дрожжей без горки;
2 ст. л. сахара;
2 яйца (+ 1 яичный желток);

щепотка соли;

1 пакетик ванильного сахара;
50 г сливочного масла;

200 мл ряженки;
500-550 г муки;

кунжутные семечки для посыпки.
Для начинки:
чёрная смородина;

сахар - по вкусу.

Этапы приготовления

Приготовить опару. В молоко комнатной температуры добавить дрожжи и столовую ложку сахара. Поставить опару минут на 15 в теплое место (за это время она должна начать пузыриться). Пока опара подходит, яйца взбить с солью, 1 столовой ложкой сахара и ванильным сахаром. Добавить к яйцам растопленное сливочное масло. В тёплую ряженку влить подошедшую опару и яично-масляную смесь, перемешать. Добавить просеянную пшеничную муку и замесить эластичное, мягкое тесто. Накрыть тесто салфеткой и оставить в теплом месте для подхода.

Подошедшее тесто увеличится в размере. Тесто обмять, скатать в валик и нарезать на одинаковые кусочки.

Размять руками кусочки теста в небольшие лепешки, в середину положить вымытые и обсушенные ягодки чёрной смородины.

Посыпать смородину сахаром по вкусу.

Аккуратно залепить ягоды черной смородины и сформировать круглые булочки.

В смазанную маслом форму уложить дрожжевые булочки с ягодами швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить на 15-20 минут для подхода.

Подошедшие булочки смазать взбитым яйцом и посыпать семенами кунжута.

Поставить выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекать булочки с начинкой из черной смородины 25-30 минут до румяного цвета (время выпечки может зависеть от качества духовки и степени её прогрева).

Вкусные, аппетитные булочки готовы, угощайтесь.

Приятного аппетита!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(3 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/8923
Похожие посты: