Категории

Окорочка фаршированные картошкой

Куриные окорочка фаршированные рисом и грибами

Блюда, которые стоит попробовать. Готовьте с нами самые вкусные блюда.

Главная  >  Рецептыверсия для печати

Окорочок фаршированный картофелем и грибами



Ингредиенты для "Окорочок фаршированный картофелем и грибами":


Рецепт "Окорочок фаршированный картофелем и грибами":
Подготовим окорочка.
Помыть, высушить.
Сломать окорочок в суставе.
На нижней части окорочка (голень) сделать круговой разрез вокруг кости (чуть выше сустава, после которого начиналась бы лапа). Берём за край кости и, прокручивая, вытягиваем кость. Если кожа и сухожилия были хорошо подрезаны, кость отделяется и вытягивается очень быстро и легко.
Аккуратно, чтобы не повредить кожу и мясо, вытягиваем кость из верхней части окорочка (бедра), при необходимости подрезая ножом.
Это совсем не сложно, и попробовав лишь раз у Вас наверняка получится!
Солим, перчим и посыпаем специями. Отправляем в холод.

Картофель очистить и поставить варится не забыв посолить.
А тем временем...

Грибы чистим, нарезаем кубиком.

Лук очистить и нарезать кубиком.

Пожарить грибы с луком на растительном масле. Посолить, поперчить.

Как только картофель будет готов, сливаем воду, пюрируем его и смешиваем с грибами.
Начиняем окорочка картошкой с грибами.
Слева начинённый, кругленький, а справа его, пока ещё пустая, пара.
Благодаря тому, что мы ничего ни где не разрезали, окорочок можно не скалывать, начинка никуда не денется.

Форму для запекания смазываем растительным маслом и выкладываем окорочка.
Запекаем в духовку минут 40 (ориентируйтесь на свою духовку и размер окорочка) не забывая поливать курочку выделяющимися соками для румяной корочки.
Если окорочка были совсем не жирными, то в форму можно добавить растительного масла, а не просто её смазать или влить пару столовых ложек воды.

Приятного аппетита!

Фото в разрезе нет, т. к. было бы не удобно сидя за столом фотографировать тарелку и тем более подавать тарелку, на которой уже разрезанный окорочок.

Таким образом можно фаршировать и просто грибами, и рисом, и фаршем с разными дополнениями.

Получится не просто начинка (чаще всего на основе куриного фарша) в куриной коже, а начинка в курином мясе, а затем в румяной кожице.


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?











Источник: http://www.povarenok.ru/73835

403 Forbidden

Окорочка, фаршированные картофелем

 автор Татьяна Букань в 31/3/2015, 00:50

Окорочка, фаршированные картофелем.
Вообще не собиралась участвовать в конкурсе. Но... Сегодня купила бескостные окорочка. Они очень удобны тем, что не надо вырубать кость и есть готовый кармашек для начинки. И родился вот такой рецепт. Полагаю, я не первая, кому подобное сочетание пришло в голову, да и вариантов начинки здесь можно придумать великое множество.




Упаковка бескостных окорочков (в уп 4 штуки)
2 средних картофелины
большая головка лука(у меня 3 маленьких)
1 средняя морковь
соль, перец, любимые приправы
зубочистки
Окорочка разморозить и промыть, дать воде стечь, натереть солью, перцем. Готовим начинку, можно сразу включить духовку на 200 градусов.
Морковь потереть на крупной терке, лук мелко покрошить



Морковь и лук обжарить на растительном масле.
Картофель покрошить мелкими кубиками



Перемешать обжаренные овощи с картофелем, начинку нужно посолить, поперчить (смесь перцев) и я добавила приправу "смесь 12 овощей и трав".



Теперь аккуратно утрамбовываем начинку в кармашки и закрепляем кожицу зубочистками, чтобы начинка не высыпалась. Выкладываем на противень, смазанный маслом и в духовку.



Я никогда не фаршировала окорочка, вообще никогда и ничем. Вырубать кости, выворачивать окорочка мне было лень и неохота. А вот сегодня мне очень понравился процесс. Фаршировать такие окорочка получается очень быстро. И это очень вкусно! Мы с мужем решили, что будем пробовать и с другими начинками.

Татьяна Букань
Кулинарная фея


Количество сообщений : 1314
Возраст : 40
Географическое положение : г. Ноябрьск, ЯНао
Дата регистрации : 2011-10-19

 

Источник: http://provse.forum2x2.ru/t3857-topic

Фаршированные окорочка в духовке рецепт с фото и картошкой

 Фаршированные окорочка в духовке рецепт с фото и картошкой — это несложный рецепт вкусного, сочного горячего блюда для любого застолья.

Фаршированные окорочка в духовке рецепт, нюансы:

  1. Шкурку отделяйте аккуратно, чтобы не наделать дырок.
  2. Если вы планируете подавать это блюдо в большой компании, то окорочка лучше нафаршировать заранее и заморозить, так вы значительно облегчите себе жизнь в день праздника. Перед запеканием  надо будет полностью разморозить.
  3. Количество картошки зависит от объема вашей форму и вашего желания. Картошку хорошо посыпать приправой, к примеру тимьяном.

Видео приготовления фаршированных окорчков смотрите в «Примечаниях»

Автор публикации

0
Комментарии: 11Публикации: 421Регистрация: 28-10-2016
Фаршированные окорочка в духовке рецепт с фото и картошкой
  1. Шкуру с помощью ножа аккуратно отделяем от окорочка. Косточку перерезаем, оставив нижний сустав. Мясо оделяем от кости и перемалываем.
  2. Грибы мелок нарезаем и обжариваем на оливковом масле минут 7.
  3. Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке. Обжариваем лук на оливковом масле до прозрачности, добавляем морковь, сливочное мало и обжариваем на небольшом огне до мягкости овощей. Сыр натираем на крупной терке, петрушку измельчаем. Овощи, грибы, сыр и зелень добавляем в фарш, хорошо перемешиваем, солим и перчим.
  4. Окорочка начиняем фаршем, заворачиваем шкурку и заправляем ее или закалываем зубочисткой.
  5. Картошку очищаем, нарезаем на ломтики. Сбрызгиваем оливковым маслом, солим и перемешиваем. Форму сбрызгиваем оливковым маслом, выкладываем окорочка и картошку. Ставим запекаться в разогретую до 180С духовку на 30 минут.


Источник: https://vkusno-raznosti.ru/recipe/farshirovannye-okorochka-v-duhovke-recept-s-foto/
Больше пикантного видео