Категории

Маффины с изюмом и орехами

Кексы( маффины, капкейки) с изюмом и орехами

Кекс с изюмом и орехами рецепт

Бисквитные маффины с изюмом и орехами

Воздушные, нежные и легкие в приготовлении бисквитные маффины с изюмом и орехами прекрасно подойдут к семейному чаепитию.

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 1/3 cт. сахара
  • 1 ст. муки
  • 1 упаковка разрыхлителя
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • пригоршня изюма
  • 0,5 cт. грецкого ореха

Приготовление

  1. Тщательно взбить яйцо с сахаром миксером. Добавить ванильный сахар.
  2. Продолжая взбивать, постепенно добавить муку и разрыхлитель. Муки нужно примерно 1 стакан. Точное количество муки вы определите при перемешивании. Тесто должно получиться полужидким, но не тугим - немного гуще, чем на оладьи.
  3. Добавить в тесто изюм и порубленные грецкие орехи (если любите их чувствовать в пирогах - порубите на крупные кусочки, если нет - на мелкие). Тщательно перемешать.
  4. Формочки для маффинов немного смазать растительным маслом. Влить в них тесто, наполняя примерно наполовину. Следует учитывать, что маффины поднимутся в процессе запекания.
  5. Поставить маффины в духовку, заранее разогретую до 170 градусов.
  6. Запекать примерно 30 минут, возможно немного больше или меньше. Зависит от особенностей Вашей духовки. Постарайтесь открыть духовку для проверки готовности не раньше, чем через 20 минут, чтобы маффины не опали. На готовность проверяйте при помощи спички. Когда на ней не останется следов теста - маффины готовы. Они должны получиться румяными, но не зажаренными.
  7. Маффины доставайте из форм после остывания. После этого их можно посыпать сахарной пудрой.

Маффины с яблоками и орехами (видео рецепт)

Приятного аппетита!

Как вы оцените данный материал?

Рецептом поделилась: Анастасия Маркова


Одноклассники

Вконтакте

Facebook

Google+


Получать обновления сайта: E-mailRSS
Источник: http://AveWoman.ru/biskvitnye-maffiny-s-izyumom-i-orehami.html

Маффины с корицей, изюмом и орехами

Для выпечки берите только лучшие продукты, и вы больше никогда не променяете свои домашние маффины на выпечку из кафе.

Очень важно: шоколад должен быть хорошим и с большим содержанием какао. Идеально, если это будет 82% какао. Масло тоже должно быть первосортным. Ни в коем случае не используйте вместо масла спреды или маргарины. На хорошем масле выпечка пышная, ароматная и полезная.

Изюм и орехи можно и не замачивать в роме, но с алкоголем изюм намного вкусней, а весь спирт полностью испарится при выпекании, и такие маффины можно есть даже детям и тем, кто за рулём. К тому же, замоченные в алкоголе сухофрукты и орехи не покроются подгоревшей корочкой, как это часто бывает.

Взбивайте масло с сахаром долго, постарайтесь добиться полного растворения сахара. Можно использовать сахарную пудру, с ней взобьёте гораздо быстрей.

Выпекайте маффины на верхней полке духовки, тогда низ маффинов не пригорит, и тесто пропечётся равномерно. После того как выключите духовку, можете подержать маффины внутри ещё пару минут, тогда они станут плотнее. Но если хотите воздушной лёгкости, то вынимайте сразу, выкладывайте на тарелку и ставьте чайник – уже через 10 минут их можно будет есть.

Состав продуктов для маффинов

  • 100 г сливочного масла
  • 100 г горького шоколада
  • 5 ст. ложек сахара
  • 2 ст. ложки муки
  • 2 яйца
  • 1 ст. ложка рома
  • 1 ч. ложка разрыхлителя
  • Щепотка соли

Как готовить маффины

Достаньте яйца и масло заранее (за 20-30 минут).

Разожгите духовку и нагрейте её до 180 градусов. Изюм промойте, орехи измельчите и залейте алкоголем.

Шоколад растопите на водяной бане и остудите до 40 градусов.

Взбейте масло с сахаром добела. Сахар должен полностью раствориться. Отделите белки в отдельную посуду, а желтки взбейте с маслом и сахаром. Добавьте шоколад и осторожно перемешайте вилкой или лопаточкой. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Снова перемешайте.

Взбейте белки с солью и добавьте в тесто. Очень аккуратно смешайте с тестом движениями снизу вверх.

Разложите тесто по формочкам, наполняя их наполовину, уложите сверху орехи и изюм. Выпекайте 20 минут на верхней полке при температуре 180 градусов.

Подавайте маффины тёплыми к чаю или кофе.

Алексей Бородин

(голосов: 5 , average: 4,60 из 5)
Загрузка...

Теги:кексы, маффины, орехи, шоколад

Источник: http://fotorecept.ru/shokoladnye-maffiny-s-orexami-i-izyumom/

403 Forbidden

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: запекание, в духовке, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, рождество, детский праздник, Пасха, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

ШАГ 1.

В емкость всыпать муку, добавить разрыхлитель.

ШАГ 2.

В сухую смесь всыпать соль, просеять.

ШАГ 3.

В просеянную смесь добавить сахар. Всыпать ванильный сахар и перемешать.

ШАГ 4.

Растопить шоколад. (Не обязательно растапливать до жидкого состояния, масса должна остаться густой)

ШАГ 5.

В другой посуде смешать молоко и растопленное сливочное масло.

ШАГ 6.

Вбить яйцо, хорошенько размешать.

ШАГ 7.

Выложить шоколадную массу.

ШАГ 8.

Добавить какао-порошок и все еще раз размешать.

ШАГ 9.

Вылить жидкую основу в мучную и хорошенько перемешать тесто до однородной массы.

ШАГ 10.

Выложить в тесто изюм и измельченные орехи, перемешать.

ШАГ 11.

Формочки смазать растительным маслом, наполнить их тестом на 3/4 высоты.

ШАГ 12.

Каждый маффин смазать яйцом. (В результате выпечки получится хрустящая сахарная корочка)

ШАГ 13.

Поставить маффины в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 25-30 минут.

ШАГ 14.

Готовые маффины остудить в форме, вытащить из нее, посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Приятного аппетита. (Можно не ждать, пока маффины остынут и подавать их сразу после выпечки. Особенно вкусно получается, если подать теплые маффины с молоком!)

Источник: https://www.kulina.ru/articles/50890/
Другие записи