Категории

Картофельная запеканка с горбушей в духовке

Рыба с картошкой в духовке

Запеканка картофельная с горбушей

Горбушу разрезаем вдоль хребта и разделываем на филе. Стараемся удалить даже мелкие косточки. Нарезаем филе горбуши на порционные кусочки. В кастрюльку мультиварки или высокую форму для запекания укладываем тонко порезанный картофель. Присаливаем его. Картофельный слой покрывается  филе рыбки, опять немного присаливается и посыпается тертой морковью.

Доливается прямо в чашу с горбушей и картошкой  вода (1 мерный стаканчик), выбирается режим «варка на пару», выставляется время 20 минут.

В это время для заливки яйца и сметана перемешиваются. По окончании цикла «варка на пару» осторожно открывается крышка (осторожничать нужно с паром!).  Заливается все заливкой. Запеканка посыпается сыром и далее выбирается режим «выпечка» на 30 минут.

Вот такая красота нас ждет, когда открываем крышку мультиварки.

Достаем запеканку при помощи лоточка для варки на пару. Я немного поспешила и вытащила ее сразу. Поджаристый слой у меня остался в чаше мультиварки.

Поэтому нужно дать запеканке немного постоять в форме. Переворачиваем запеканку на тарелку и ...зовем всех пробовать!

Вернемся к варианту приготовления запеканки из картофеля и рыбы  в духовке.

Как приготовить запеканку из картофеля и горбуши в духовке

Слой тонко нарезанного картофеля укладывается нижним слоем в смазанную форму для запекания.

Поверх картошки укладывается филе горбуши.

Доливаете 3 столовые ложки воды, а потом сверху заливаете заливку из яиц и сметаны. Форма для запекания с рыбкой ставится в разогретую духовку и выпекается при 180-190 градусах 45 мин.

Минут за 10 до окончания приготовления блюдо посыпается сыром. В этом случае подавать можно прямо в форме для запекания.

Приятного аппетита!

Источник: http://zapisnayaknigka.ru/retsept-zapekanki-iz-gorbushi-i-kartofe/

Запеканка из горбуши с картофелем

Репутация: +514Все рецепты автора: 33
Дата публикации: 2017-03-02 Рецепт понравился: 10

Рецепт: Запеканка рыбная - с картофелем и горбушей, для уютного семейного ужина

Ингредиенты:
картофель - 5 - 6 шт.;
филе рыбы - 500 гр.;
томаты - 2 шт.;
лук репчатый - по вкусу;
сыр твердый - по вкусу;
зелень - по вкусу;
сливки 10-20% - по вкусу;
приправа для рыбы - по желанию

Способ приготовления:
Ужин вчера действительно удался!:)) А для этого мне, всего навсего, нужно было - приготовить на и вкуснейшею сытную рыбную запеканку! Чего и Вам желаю и советую!:)
Картофель чистим.
Филе рыбы, я купила горбуши. Но в запеканку можно положить любое филе!
Помидоры свежие придают блюду идеальную кислинку.
Сыр всегда беру "Российский". Мне нравится вкус и он отлично плавится! Корочка получится хрустящей...:) Да и цена вполне устраивает.
Зелень рубила: петрушку и укроп.
Сливки, я всегда покупаю Чебаркульские 500мл. - 10%. Весь пакет ушел на лоток в котором готовила!
МОМЕНТ! Кто соблюдает пост, сливки можно заменить рыбным бульоном, а сыр - луком и сладким перцем!

Подготовленные ингредиенты.


В противень, сначала выкладываем тоненько нарезанный кружочками картофель.


Следующим слоем выкладываем нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук. Я резала полукольцами.


Затем выкладываем рубленное кусочками филе рыбы.


СЛЕГКА солим и перчим, по желанию посыпаем приправой для рыбки. Посыпаем рубленной зеленью.


И поливаем сливками. Или хорошо смазываем - зависит от жирности сливок.


МОМЕНТ! Соль, перец и приправу можно размешать в сливках и поливать уже готовой смесью.


Затем выкладываем нарезанные кольцами или полукольцами помидоры. Я нарезала кольцами. И снова поливаем или смазываем сливками (зависит от жирности).


И... последний слой сыр! Укладываем пластиночками, так, что бы покрыло всю поверхность в противне. Если остались сливки - вылейте по краям.


Запекаем минут 30 при 220 градусах...
МОМЕНТ! Духовки все разные! Следим до румяной корки!


Далее советую проткнуть ножом до дна, то есть достать до картофеля! Если хрустит - переключаем на нижний режим... и запекаем до тех пор, пока при очередной проверке, нож с легкостью не войдет в картофель на дне противня.
Ну, вот наконец то готово!!!


Приятного Вам аппетита!:)

Время приготовления:PT01H20M1 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?


 Комментарии к рецепту:

Оставить свой комментарий
Источник: http://fotorecept.com/review_353964.html

Горбуша с картофелем в духовке

Горбуша получается очень вкусной и мягкой, если ее запекать с овощами. Заливка готовится из яиц и молока. Такую запеканку можно сделать для ужина и подать, как самостоятельное блюдо.

Для приготовления запеканки понадобится заранее выпотрошенная и очищенная горбуша. Я использую в данном рецепте замороженный сладкий перец (у меня порезан соломкой) и укроп. При комнатной температуре эти продукты оттаивают примерно 10 мин., затем с перца нужно отжать воду. Можно использовать свежие овощи. Тыкву очистите от шкурки и семян, сполосните. Возьмите свежее молоко для заливки, чтобы не образовались сгустки.

Горбушу порежьте на порционные кусочки, у меня получилось 4 штуки толщиной 1 см. Промойте и положите на доску, чтобы ушла лишняя вода. Затем обсыпьте стейки со всех сторон солью и приправой для рыбы, либо другими специями на свое усмотрение.

Очистите от шелухи репчатый лук и сполосните под водой. Покрошите средними кусочками на разделочной доске.

Сковороду поместите на плиту, налейте подсолнечное масло. Высыпьте нарезанные луковицы, помешивайте и обжаривайте в течение 2 мин. Выключите огонь и оставьте на 5 мин. для остывания.

Для измельчения тыквы я пользуюсь крупной теркой. По желанию можно покрошить кубиками, либо соломкой.

Картофель очистить, промыть под водой. Затем с помощью ножа порезать кружочками толщиной 2-3 мм. Поместить в глубокую тарелку.

Насыпьте мелко порезанный укроп и соль по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности. Еще можно добавить веточку базилика или кинзы.

Для запекания возьмите термостойкую форму, промойте ее теплой водой. На дно высыпьте картофельную массу – разровняйте. Разложите сверху рыбные кусочки.

Тертую тыкву нужно смешать с обжаренным луком. Добавьте соль и по вкусу специи.

Смешать овощи со сладким перцем и выложить на рыбу. С помощью ложки разровнять и слегка придавить.

Для заливки потребуются сырые яйца. В глубокую посуду разбейте их и разболтайте венчиком.

Насыпьте соль, можно добавить еще щепотку специй. Вылейте холодное молоко и перемешайте до однородного состояния.

В форму вылить приготовленную смесь, но не заполняйте полностью. Примерно на 1 см сверху посуда должна быть пустой, так как масса увеличивается во время закипания.

Включить духовой шкаф и разогревать до температуры +190 °С. Сыр измельчить на крупной терке и рассыпать по поверхности.

Запеканку поставьте в теплую духовку. Готовьте ориентировочно 35-45 мин. до золотистой корочки, она образуется за счет твердого сыра. После чего выключите огонь, через 15 мин. достаньте блюдо.

Угощение необходимо разрезать на 4 одинаковые порции, каждая из которой состоит из кусочка рыбы и овощей. Запеканку разложите по тарелкам и подайте к столу.

По желанию присыпьте сверху зеленью. Приятного аппетита!

Источник: http://dom-eda.com/recepts/item/zapekanka-iz-gorbushi-s-kartofelem.html
Интересное