Категории

Консервированный имбирь польза и вред

Ешьте ИМБИРЬ каждый день В ТЕЧЕНИЕ 1 МЕСЯЦА и вот, что ПРОИЗОЙДЁТ С ВАШИМ ОРГАНИЗМОМ

Законсервированный имбирь

Содержание материала:

Имбирь – травянистое растение, имеющее около 140 разновидностей. Родиной является Азия, но выращивают его в разных регионах мира. В пищу применяют корень растения, который обладает интересными, причудливыми формами. В связи с этим его называют еще «рогатым корнем», польза растения как раз-таки находится в нем. Употребляют в свежем виде, но наиболее хорош маринованный имбирь со своеобразным привкусом, гармонирующим с суши и прочими блюдами.

Полезные свойства маринованного имбиря

Растение имеет большое число минеральных веществ. Частое применение содействует понижению стресса, предотвращению нервного потрясения, страха. Кроме этого, маринованный имбирь увеличивает половое желание и продлевает молодость.

Полезными свойствами корня являются:

  • уменьшение уровня холестерина в крови;
  • торможение процессов старения;
  • восстановление пищеварения;
  • предупреждения развития злокачественных опухолей;
  • лечение головных болей (имеет анальгетические свойства);
  • терапия дерматологических нарушений (угрей, прыщей);
  • торможение рвотного рефлекса;
  • помогает при патологиях дыхательных путей, ОРВИ, гриппе (обладает противовоспалительным эффектом);
  • повышает иммунитет;
  • выводит вредные вещества из организма;
  • укрепляет волосы;
  • используется в профилактических целях ревматизма, артрита;
  • устраняет бактерии из полости рта;
  • улучшает потенцию.

Чем полезен маринованный имбирь? Активные компоненты маринованного корня улучшают кровообращение и убирают кислородное голодание мозга, а это благоприятно проявляется на работоспособности.

Польза для женщин

Во время менструальных болей, либо при климаксе, пряность оказывает обезболивающее и успокаивающее действие. Способствует восстановлению гормонального баланса. Омолаживает и увеличивает упругость кожи. Действенен при хронических воспалительных процессах половых органов, против спаек.

В растение имеются витамины, липиды, эфирные масла. Оказывает антисептическое воздействие, помогает справиться с патогенной микрофлорой кишечника.

Польза для мужчин

На Востоке имбирь является мужским травянистым растением, специей. Способен нормализовать кровообращение в малом тазу, провоцируя прилив к половому члену, стимулирует потенцию, возобновляет энергию и содействует для лечения простатита.

Маринованный имбирь при беременности

Имбирь при вынашивании ребенка – хорошее средство, которое помогает укрепить иммунную систему, оберегает женский организм от возможных инфекций, вирусов. Используется для устранения токсикоза. Растение помогает нормализовать пищеварение, улучшить аппетит.

Однако, включать его в рацион необходимо с осторожностью, в небольшом количестве и не каждый день. Поскольку маринованный имбирь имеет более мягкий вкус, нежели у свежего, и его можно скушать больше дозволенного, а это неблагоприятно отразится на состоянии беременной и плода.

В борьбе с изжогой, тошнотой в период токсикоза можно приготовить отвар. Понадобится немного натертого корня, который помещают в термос и заливают кипятком (лучше с вечера), настаивают. Утром на голодный желудок выпивают маленькими глоточками, предварительно разведя кипяченой водой. Можно добавить чуть-чуть меда.

Польза при похудении

Напиток из корня имбиря хорошо тонизирует, очищает организм от вредных токсинов, улучшает иммунитет. Постоянное его применение способствует устранению избыточного веса в районе проблемных мест, нормализует общее состояние.

Рецепт приготовления довольно-таки прост:

  • 1 ч. л. измельченного свежего корня положить в термос, добавить кипятка;
  • настоять, употреблять перед приемом пищи в течение всего дня;
  • в напиток можно поместить 2 дольки чеснока – это увеличит его действие;
  • с целью похудения нужно принимать не менее 2 л такой жидкости в день.

Для достижения желаемого результата в совмещении с пряностью хорошо использовать низкокалорийные продукты. Например, красная рыба пополняет организм нужными для правильной работы жирными кислотами, а также увеличивает процессы обмена веществ, что приводит к сгоранию жиров.

Маринованный имбирь в кулинарии

Корнеплод является одним из основных компонентов пряностей многих кулинаров. Непревзойденный аромат, пылкий вкус можно почувствовать в сладких десертах, душистых чаях. Помимо этого, его стали класть в супы, разные закуски, салаты, овощную, мясную еду.

В кулинарии используется как свежий продукт либо порошкообразный. Свежий корень лучше применять для чаев, десертов, а для иных блюд можно использовать порошок.

Вкусовые качества сырого корня наиболее жгучие, выраженные, чем порошковая форма.

Имбирь добавляют в такие блюда:

  • рыбные, мясные блюда;
  • компоты, желе, мармелад;
  • разные каши;
  • соусы, консервацию;
  • запеченную дичь;
  • засахаренные фрукты, др.

Имбирь прекрасно подчеркивает привкус сыра, овощей, тыквы, грибов. Он является составным компонентом специи карри, можно дополнять в квасы, сбитни.

Как мариновать имбирь в домашних условиях?

Наиболее легким и распространенным является рецепт приготовления маринованного имбиря в домашних условиях.

Первый рецепт:

  1. 300 г корнеплода имбиря необходимо очистить от верхней кожицы, хорошо промыть.
  2. Отдельно в кастрюлю налить полстакана сухого вина (лучше розового), 1 ст. л. с горкой сахара, винный уксус 100 мл, все тщательно перемешать. В маринад по желанию можно добавить 30 г водки (это ускорит процесс маринования).
  3. Состав довести до кипения и тут же снять с огня. Уложить в кастрюлю порубленный кусочками, предварительно просушенный на полотенце корень растения.
  4. Настаивать в течение 4-7 дней и маринад готов.
  5. Поставить в холодильник, употреблять можно каждый день.

Второй рецепт:

  1. Понадобится 160 г корня, который нарезается небольшими ломтиками.
  2. Помещается в керамическую посудину.
  3. Добавляется 3 ст. л. сахара, ? стак. рисового уксуса, 2 ч. л. соли.
  4. Рассол следует довести до кипения, снять с плиты и покрыть им имбирь.
  5. Остудив, емкость помещают в холодильник. Рецепт будет готов через 7 ч.

Японский рецепт приготовления

В Японии имбирь является повсеместно распространенным растением, добавляется во многие блюда. У них способ маринования несколько схож с вышеописанным.

Рецепт приготовления:

  1. Потребуется 250-300 г имбиря, верхняя кожица снимается, промывается.
  2. В другую посудину добавляется 0,5 стакана розового либо сливового вина, ложка сахара, 100 мл су (рисовый уксус) и примерно 30 г саке (слабой японской водки), перемешивается.
  3. Ставится на огонь, нагревается до кипения, снимается. Состав соединяется со слегка измельченным имбирем.
  4. Через неделю можно употреблять. Хранить в холодильнике.

Розовый маринованный имбирь

Для приготовления лучше использовать прошлогодние корнеплоды. Они имеют наибольшую жесткость и насыщенный оттенок.

Рецепт приготовления:

  1. Для начала нужно подготовить корнеплоды: 600 г корней вымыть, очистить. Нарезать тонкими ломтиками и отварить в подсоленной воде в течение пары минут.
  2. Для маринада соединить 100 мл красного вина, 60 г водки, 6 ст. л. сахара. Нагреть до разжижения сахара. Затем дополнить 300 мл рисового уксуса, закипятить и снять.
  3. Ломтики имбиря уложить в банку, дополнить маринадом, емкость хорошо закрыть.
  4. Остудить, поместить в холодильник. По истечении 5 дней маринованный корнеплод будет готов.

Красное вино придаст корнеплоду розовый цвет. Приготовленный рецепт можно добавлять в суши, рыбные блюда.

Противопоказания к применению и возможный вред

Невзирая на то, что блюда со свежим или маринованным имбирем очень полезны, все-таки имеются некоторые противопоказания, способные нанести вред организму человека.

Продукт нельзя употреблять при:

  • высоком давлении;
  • имеющейся аллергической реакции на имбирь либо составляющие компоненты маринада;
  • лактации, последний триместр беременности (острые приправы негативно могут проявиться на здоровье);
  • циррозе печени;
  • пережитом инсульте, инфаркте;
  • патологиях ЖКТ;
  • вирусном гепатите;
  • диабете (из-за наличия сахара), разрешается совсем в небольших количествах.

Имбирь даже для здорового человека должен применяться в пищу в умеренных количествах. При употреблении большого числа маринованного растения способна образоваться рвота, тошнота, аллергия, изжога, диарея.

Регулярное использование корня имбиря помогает избавить человека от заболеваний сердечно-сосудистой, дыхательной системы. Он отлично справляется с лишним весом, во время сезонных простуд хорошо применять в качестве профилактики.

Ирина

Источник: http://attuale.ru/marinovannyj-imbir-polza-i-vred-retsept-v-domashnih-usloviyah/

Имбирь маринованный: польза и вред продукта

Имбирь – знаменитый на весь мир лечебный корень, родиной которого является Индия, именно здесь выращивается около половины его мирового объема. Пряность также можно выращивать в домашних условиях. Вся польза растения находится в его корне.
Особенно хорош маринованный имбирь – он имеет неповторимый специфический вкус, который сочетается не только с суши, но и с другими блюдами.

Продукт вошел в рацион человека благодаря своим антимикробным свойствам. Именно эта его особенность позволяла людям в жарком Южно-Азиатском регионе дольше сохранять пищу пригодной для употребления.

В средневековой Европе целебные свойства имбиря использовали для профилактики и даже лечения чумы. Со временем люди оценили лечебные свойства этой уникальной пряности, и стали употреблять ее для лечения многих заболеваний.
Если знать, в чем заключается вред и польза маринованного имбиря, можно получить от продукта максимальную выгоду для организма.

Маринованный имбирь: польза и вред

Чем полезен корень имбиря? В этом уникальном продукте содержится огромное количество витаминов и минеральных веществ:

  • витамины группы В,
  • калий,
  • цинк,
  • железо,
  • натрий,
  • медь,
  • аминокислоты: трионин, фениалин, триптофан,
  • эфирные масла (около 30%),
  • фенолоподобное вещество гингерол, который и придает имбирю пряный вкус.

Лечебные свойства имбиря

  1. Замедляет старение организма.
  2. Предотвращает образование опухолей.
  3. Имеет противовоспалительные свойства, которые помогают при гриппе, ОРВИ, ангине, заболеваниях дыхательных путей. Имбирь при простуде облегчает общее состояние больного, помогает откашливать мокроту.
  4. Предотвращает разрушение хрящевой ткани, благодаря чему лечебные свойства имбиря распространяются на артриты и ревматические поражения.
  5. Способен эффективно снижать уровень вредного холестерина в крови, а также увеличивать время свертываемости крови, поэтому используется для профилактики инфаркта и инсульта.
  6. Очищает ротовую полость, уничтожая на слизистой болезнетворные бактерии.
  7. Он отличный анальгетик, помогает избавиться от головной боли.
  8. Подавляет рвотный рефлекс, благодаря чему используется для устранения следующих расстройств организма:
    • токсикоз в период беременности,
    • морская болезнь,
    • реабилитационный период после курса химиотерапии,
    • болезненная менструация.
  9. А что Вы знаете о пользе и вреде кизила? Ценные свойства ягод – причина их невероятной популярности в народной медицине и кулинарии.

    Здесь читайте о полезных свойствах бразильского ореха.

  10. Поскольку пряность содержит огромное количество аминокислот и целый витаминный комплекс, ее регулярное употребление позволяет укрепить иммунные силы организма.
  11. Корень имбиря для похудения – просто находка. Он активизирует все обменные процессы в организме, позволяя избавиться от лишнего веса.
  12. Стимулирует процессы пищеварения, используется для лечения следующих недугов:
  13. Улучшает кровоснабжение слизистых оболочек: является сильнейшим афродизиаком как для мужчин, так и для женщин.
  14. Гингерол, содержащийся в имбире, способствует расщеплению жиров, оказывает слабительное действие. Это вещество не вырабатывается организмом, его можно получить исключительно из продуктов питания.
  15. Полезные свойства корня имбиря также проявляются в противопаразитарной активности: именно поэтому в японской кухне его применяют для минимизации риска заразиться паразитами при употреблении сырой рыбы.
  16. Имбирь для мужчин незаменим, ведь помогает предупредить и вылечить некоторые заболевания:
    • импотенция,
    • простатит,
    • восстанавливает сексуальную активность,
    • повышает потенцию и половое влечение.
  17. Способствует выведению шлаков и токсических веществ из организма.
  18. Помогает при нервных нагрузках, снимает напряжение.
  19. Полезные свойства имбиря для женщин:
    • повышает тонус мышц матки,
    • помогает избавиться от бесплодия,
    • способен облегчить состояние в период токсикоза на первых месяцах беременности,
    • лечит цистит и воспалительные заболевания почек.
  20. В косметологии применение корня имбиря помогает сохранить молодость и красоту:
  21. его используют для приготовления отбеливающих и омолаживающих средств.
  22. способствует укреплению волос.
  23. помогает избавиться от угревой сыпи и выровнять цвет лица.

Противопоказания корня имбиря

Несмотря на свои полезные свойства, имбирь в некоторых случаях способен принести вред организму.

Продукт нельзя употреблять в следующих случаях:

  1. Не рекомендуется употреблять имбирь при беременности (последние месяцы).
  2. Аллергический дерматит.
  3. В период грудного вскармливания.
  4. Вирусный гепатит.
  5. Обострение язвы желудка.
  6. Период после перенесенного инфаркта и инсульта.
  7. Повышенное давление.
  8. Имбирь при сахарном диабете нужно употреблять с осторожностью в небольших количествах.
  9. Цирроз печени.
  10. Индивидуальная непереносимость продукта.

Калорийность маринованного имбиря

Калорийность маринованного имбиря не большая, он содержит всего 15 ккал на 100 грамм.

Пряность рекомендуют употреблять тем, кто хочет похудеть. Достаточно включить имбирь в свой рацион, чтобы уже через пару недель увидеть хорошие результаты.

Рецепт маринованного имбиря

Маринованный имбирь – это не только способ сохранить ценный корень, но и возможность насладиться незабываемым букетом вкуса и аромата получаемый при смешивании ингредиентов. Плюс ко всему большенство полезных свойств свежего корня переходят в консервированный продукт.

А знаете ли Вы какие у свежесорванного инжира полезные свойства? Но а сушеный хорошо употреблять зимой.

Как заквасить капусту в банке, читайте по адресу.

Прочитать о полезных свойствах и противопоказаниях петрушки, по ссылке: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/petrushka-poleznye-svojstva-protivopokazaniya.html

Как мариновать имбирь – существует несколько способов. Первый рецепт маринованного имбиря называется «гари»:

  1. Необходимо 150-170 граммов корня имбиря нарезать тонкими ломтиками.
  2. Поместить их в керамическую тарелку (но ни в коем случае не в металлическую).
  3. Смешать рисовый уксус (четверть стакана), 2 чайные ложки соли и 3 столовых ложки сахара.
  4. Довести рассол до кипения, затем залить им имбирь.
  5. После того, как жидкость остынет, тарелку нужно поставить в холодильник.
  6. Маринованный имбирь будет готов уже через 7 часов.


Еще мариновать имбирь в домашних условиях можно так:

  1. 250 граммов очищенного корня имбиря опустить на минуту в кипяток.
  2. Затем просушить его на полотенце.
  3. 2 ложки рисового вина, 2 ложки саке и сахар смешать в кастрюле, затем на медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая.
  4. Пусть маринад остынет.
  5. Корень измельчать не нужно, необходимо поместить его в стеклянную посуду, залить получившейся жидкостью и поставить в холодильник.
  6. Через 4 дня пряность можно употреблять в пищу.

Напиток из имбиря для похудения

Такой напиток отлично тонизирует, очищает организм и повышает иммунитет. Регулярное его употребление поможет избавиться от лишнего веса в области проблемных зон и улучшить общее самочувствие.
Рецепт очень прост:

  1. 1 чайную ложку натертого свежего корня имбиря поместить в термос и залить кипятком.
  2. Чай нужно настоять и пить перед едой на протяжении дня.
  3. Можно добавить 2 дольки чеснока в имбирный напиток, это усилит эффект.
  4. Для похудения обязательно выпивать около двух литров такого чая за день.

Исходя из вышесказанного напрашивается вывод, что зная о полезных свойствах и противопоказаниях имбиря, можно с наибольшей эффективностью для здоровья использовать этот большой дар природы. Но как и во всем должна быть мера в употреблении.

Видео

Теперь посмотрите видео о приготовлении напитка из имбиря и лимона.

Источник: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/marinovannyj-imbir-polza.html

Консервированный имбирь. Польза и вред консервированного имбиря

В Европу консервированный имбирный корень пришел вместе с суши и японской кухней. Это непонятная по вкусу, цвету и консистенции экзотика не сразу понравилась, но ее польза была оценена позже. Можно ли мариновать имбирь дома и получится ли он таким же, как в ресторане?

Польза и вред продукта

Так как консервированный имбирь получают без использования химии, его можно считать продуктом безусловно полезным для здоровья. Благодаря щадящей обработке в его составе сохраняется максимальное количество аминокислот, витаминов, микро- и макроэлементов. Он по-прежнему остается мощным антисептиком, убивая микробы и обеззараживая пищу.

Полезные свойства маринованного имбиря выражаются в следующих эффектах.

  • Попадая в ротовую полость, очищает ее от болезнетворных микробов, облегчает состояние при ангине, кашле, воспалениях.
  • Помогает в борьбе со старением.
  • Быстро согревает организм при переохлаждении и ознобе.
  • Облегчает состояние при ОРВи, простуде, гриппе, обладает муколитическим эффектом.
  • Тормозит развитие некоторых видов опухолей.
  • Подавляет приступы тошноты и рвоты, облегчая состояние при токсикозе у беременных и при морской болезни.
  • Защищает хрящевую ткань от разрушения, служит профилактикой артрита и ревматизма.
  • Расщепляет и выводит холестерин, очищает стенки сосудов.
  • Снимает головную боль и иные боли в том числе при ПМС.
  • Усиливает кровоток, ускоряет метаболизм.

Польза имбиря заключается в обогащении организма человека почти всем списком необходимых аминокислот, микро- и макроэлементов, витаминами А, Е, РР, К, группы В. Особенно ценится в нем железо, цинк и витамины группы В, которые улучшают работу нервной системы и состав крови. Такое вещество, как гингерол, в большом количестве содержащееся в корне, положительно влияет на пищеварение и помогает уменьшить объемы жировой ткани, поэтому имбирь в любом виде очень ценится людьми, стремящимися похудеть.


Суши, соевый соус и имбирь – классика японской кухни

Регулярно употребляя корень как в маринованном виде, так и с чаем, можно повысить защитные силы организма, избавиться от некоторых хронических заболеваний, вывести небольшие камни из почек и желчного пузыря, очистить кровь от токсинов и шлаков, омолодить кожу и повысить общий тонус организма.

Но не во всех случаях имбирь показан. Существенный вред для организма, который выражается в ухудшении общего состояния и обострения некоторых имеющихся заболеваний, может возникнуть в следующих случаях:

  • при аллергии на имбирь;
  • наличии язвы желудка и гастрита;
  • гипертонии с частыми скачками давления;
  • при циррозе печени;
  • при серьезных заболевания сердца, после инсульта и инфаркта;
  • на последних сроках беременности и при грудном вскармливании.

В остальном можно смело употреблять этот ценный для организма продукт, давать его в небольших количествах детям и людям пожилого возраста.

Рецепты приготовления

Консервирование имбиря требует минимального количества ингредиентов. Здесь не имеется в виду та консервация, которая приходит на ум при разговоре об огурцах, помидорах или других овощах. Это легкий и простой способ сделать продукт мягким, придать ему пикантность и сохранить на некоторое время.

Чтобы законсервировать имбирь в домашних условиях, необходимо:

  • нарезать с помощью овощечистки имбирный корень тонкими ломтиками;
  • взять 100 мл рисового или обычного яблочного уксуса на 500 граммов продукта;
  • проварить имбирь несколько минут на малом огне, чтобы слегка его размягчить и убрать лишнюю горечь;
  • выложить в емкость, залить маринадом, оставить в холодильнике на сутки.

Маринад готовят из указанного объема уксуса, 4 ст. л. красного вина, которое кроме консервации задает имбирю цвет, чайной ложки соли, 1-2 столовых ложек сахара и 4 ст. л. кипяченой воды. Маринад размешивается до растворения всех ингредиентов.

Есть еще один способ замариновать корень. Для этого необходимо следовать инструкции.

  1. Нарезать желаемое количество корня тонкими ломтиками, щедро посолить и оставить на 1 час.
  2. Промыть имбирь от соли и выделившегося сока, сложить в стеклянную емкость.
  3. Приготовить горячий маринад из стакана рисового уксуса, 1/3 стакана сахара и 1 ч. л. соли.
  4. Залить маринадом имбирь, дать остыть и поставить в холодильник на несколько суток.

Имбирь для консервирования обязательно выбирают молодой, мякоть которого почти лишена грубых волокон, очень ароматная и светлая. Чтобы блюдо получилось нежным, имбирь варят несколько минут в воде или заливают кипятком и выдерживают до полного остывания. Так волокна корня размягчаются и уходит горечь.


Идеальная нарезка

Что касается маринада, то его главными компонентами выступает нежный рисовый уксус, соль и сахар. Добавлять их можно не всегда по рецепту. Достаточно попробовать жидкость на вкус и добавить недостающих ингредиентов. Можно увеличить долю сладости или, наоборот, уменьшить. В качестве натурального красителя в емкость кладут кусочек свежей свеклы, свекольный сок или немного красного вина. Некоторые добавляют щепотку пищевого красителя.

Чтобы максимально быстро приготовить маринованный имбирь, можно его поварить в воде 15-20 минут, чтобы хорошо размягчить, а в маринаде увеличить долю рисового уксуса. Так блюдо будет готово уже за 10-12 часов. Хранят его в холодильнике в емкости с крышкой около 2-3 недель. Чем дольше он хранится в маринаде, тем пикантнее становится его вкус.

Где использовать

Традиционной формой употребления консервированного имбиря является подача его вместе с суши и роллами. Считается, что он улучшает вкусовые ощущения и делает возможным оценивать вкус каждого вида суши. Главное – съедать небольшое количество продукта между сменой блюд. Тогда происходит очищение вкусовых рецепторов и их подготовка к восприятию нового вкуса.

Некоторые гурманы любят просто съедать несколько лепестков имбиря за обедом или ужинам, а стремящиеся похудеть делают это между приемами пищи. Можно добавлять имбирь к салатам и другим холодным блюдам. С его помощью можно декорировать подачу разных блюд, особенно морепродуктов и овощей.

Консервированный корень вкусен, полезен, оригинален на вкус, цвет и консистенцию. С его помощью можно разнообразить список привычных блюд, а некоторым придать изюминку во вкусе.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Google+

Источник: http://imbirka.ru/kulinariya/zakonservirovannyy-imbir
Возможно вас заинтересует: