Категории

Рецепт домашняя утка с рисом в духовке

Рецепт запеченной утки в духовке в рукаве

Запеченная утка с рисом

Утка – еда праздничная, фантастически вкусная и ароматная. Если поставить на стол это блюдо, то не потребуется никаких изысков. Обед или ужин, считай, удался. Нужно лишь нарезать зелени и свежих овощей – и всё!

Приготовление занимает довольно много времени, но вы не пожалеете о потраченных часах. Несмотря на длительность процесса, риск неудачи минимален. Мясо и гарнир сначала готовятся по отдельности, а потом пропитываются вкусом и ароматом друг друга на противне. Рис не останется сырым и не переварится, а мясо будет мягким и сочным.

  • После приготовления вы получите 8 порций
  • Время приготовления: 180 минут

Ингредиенты

  • утка, 1 шт.
  • рис, 2 стакана
  • луковица, 1-2 шт.
  • соль, по вкусу
  • специи, по вкусу
  • растительное масло, 2-3 ст. л.

Приготовление:

  • Утку проверяем на «пеньки» – остатки перьев. Их можно осмолить над газовой горелкой или выдернуть пинцетом. Из копчика вырезаем две желтоватые железы в форме фасолин. Они имеют неприятный запах.
  • Из утиной тушки удаляем все лишнее, если оно там есть: субпродукты, куски пищевода, а если хватит терпения, то и хребет. Для удаления костей делаем надрез по длине тушки (спереди или сзади – как вам удобно) и очень острым ножом отделяем кожу с мясом от хребта с ребрами. Вырезать кости несложно. Уток продают, как правило, молодых, их косточки довольно хрупкие, легко извлекаются. Затем место разреза можно зашить суровой ниткой, продетой в цыганскую иглу. Удаленные кости можно пустить на бульон, что вы и сами прекрасно знаете. Утку без хребта удобно нарезать порционно.
  • Теперь мясо натираем солью и специями. Внутрь тушки по желанию можно положить пару горстей начинки – обжаренного лука с запаренными кипятком и также слегка обжаренными сухофруктами (курагой, черносливом, изюмом), кислых яблок. Затем зашить или скрепить зубочистками.
  • Выкладываем утку в рукав для запекания, отрезав пленку сантиметров на 25 длиннее тушки. Завязываем края рукава. Противень смазываем растительным маслом, можно налить немного воды. Кладем рукав с уткой на противень, делаем пару проколов пленки сверху. Запекаем при 170-180 градусах около полутора-двух часов.
  • Пока печется утка, мелко нарезаем лук и обжариваем на растительном масле до мягкости. Зажаривать не надо.
  • Рис отвариваем до полуготовности (кипятим минут пять) и промываем. Если вам нравится клейкий рис, берите круглый и не промывайте после отваривания. Достаточно слить воду.
  • Смешиваем рис с луком, солим и перчим по вкусу.
  • Смотрим, как дела у утки. Если она уже пропарилась, стала мягкой, косточки ножек слегка оголились, вынимаем из духовки. Рукав удаляем. На противень, смазанный маслом, выкладываем рис, сверху на него кладем утку. Утку можно немножко намазать майонезом для получения корочки (если вы не противник майонеза).
  • Сверху рис поливаем соком из рукава. Если сока много, весь лить не надо, лучше сохраните его для соусов или вторых блюд. Добавляем несколько веточек ароматной зелени (розмарина, орегано, тимьяна).
  • Возвращаем противень в духовку. Запекаем еще примерно полчаса при 200 градусах. За это время утка зарумянится, а рис дойдет до готовности.
  • Утка с рисом в духовке получилась на славу! Приятного аппетита!

Поделиться

Артемий Майский

Источник: https://www.chefpovar.su/2017/04/20/utka-s-risom-v-duxovke-recept/

Фаршированная утка рисом, в духовке

Людмила Капуста "Провансаль" с клюквой

Алина Плов с нутом вегетарианский

Ольга Быстрый пирог с рыбой и картошкой

Ирина Картофельная колбаса

Юлия Торт "Наполеон" на сковороде

Гость Заливное из рыбы

Людмила Литвиненко Манты с тыквой и фаршем

lena-gela: Оладьи на кефире пышные

Диана: Что подарить на 23 февраля коллегам по работе до 500 рублей

Анна Гурьева: Салаты с пекинской капустой и куриной грудкой: рецепты с фото

viki0884: Как очистить и отбелить ванну в домашних условиях?

Лидия: Как правильно сварить самый вкусный борщ: полезные советы

Хранитель: Предсказание на 2018 год для России отизвестных экстрасенсов

Источник: http://NaMenu.ru/6026/Zapechennaya_utka_s_risom_i_izyumom/

Утка с рисом в духовке

Доброго времени суток, уважаемые посетители сайта stomenu.ru!

Предлагаю вам рецепт очень вкусной и простой в приготовлении домашней утки с рисом. В нашей семье это блюдо давно уже приобрело большую популярность. Попробуйте приготовить его и вы!

Для приготовления нашей запеченной утки нам понадобится:

Приготовление утки с рисом:

Для начала нам необходимо взять примерно один стакан риса, хорошо промыть его и отварить до полуготовности в воде в соотношении 1:2. То есть, варить примерно минут 20 на маленьком огне. Рис можно выбрать на ваше усмотрение. Кому какой нравится. Для приготовления своего блюда я взяла обыкновенный длинный пропаренный рис.

Тем временем готовим наш соус. Можно взять обычный майонез из магазина, а можно сделать его самому. Тщательно перемешайте 2 яйца с чайной ложкой готовой горчицы, солью, сахаром и граммами 300 подсолнечного рафинированного масла (чем больше масла, тем жирнее майонез). Сюда же можно добавить перец, измельченный чеснок и другие приправы.

Затем нам необходимо хорошенько натереть нашу утку полученным соусом. Но предварительно разотрите ее небольшим количеством соли.

Очень важным моментом в приготовлении данного блюда является прорезывание тушки утки. Это необходимо для того, чтобы она быстрее прогревалась и в готовом виде была более мягкой.
После тщательного массажа и натирания утки соусом, принимаемся к фаршировке ее рисом.

Далее обворачиваем нашу утку фольгой, ложем на сковороду и отправляем в духовку.
Выпекается такое блюдо примерно минут 50-60.

Вынимаем утку, снимаем фольгу и подаем на стол. Хорошим гарниром для такой уточки будет запеченный или вареный картофель. А можно подать ее и как отдельное блюдо. Ведь мясо по сути уже готовиться с гарниром.

Еще рекомендую приготовить: Румяную курочка в кока-коле!

Ингредиенты:

  • Домашняя выпотрошенная и промытая утка средних размеров;
  • Соус;
  • Фольга;
  • Рис длинный;
  • Чеснок;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль, перец по вкусу.
Источник: http://stomenu.ru/vtorye-bluda/iz-pticy/zapechennaya-utka-s-risom.html
Интересное