Категории

Маффины с шоколадом и орехами

Шоколадно-кофейные маффины

Маффины с орехами


Простой пошаговый рецепт приготовления шоколадных маффинов с грецкими орехами.

Ингредиенты

  • 100 г. темного шоколада
  • 100 г. сливочного масла
  • 3 яйца
  • 120 г. сахара
  • 100 г. муки
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 70 г. грецких орехов

Приготовление

  1. Шоколад растопить с маслом на водяной бане или в микроволновой печи.
  2. Добавить в шоколад сахар, перемешать и остудить до комнатной температуры.
  3. По одному ввести яйца в шоколадную массу, каждый раз хорошо взбивая.
  4. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и перемешать до однородности.
  5. Грецкие орехи крупно порубить
  6. .

  7. Отложить 2 ст.л. нарубленных орехов для украшения. Остальные орехи добавить в тесто и перемешать.
  8. Переложить тесто в смазанные маслом формы для маффинов, заполняя их на 3/4. Посыпать сверху орехами.
  9. Выпекать в предварительно разогретой до 190С духовке 15-20 мин. или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины маффина. Постарайтесь не пересушить маффины.
  10. Достать маффины из духовки, осторожно извлечь из формочек и остудить на решетке.

Примечание

Количество ингредиентов дано для 10 маффинов.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-7,0 г.; жиры-28,9 г.; углеводы-38,6 г.; 438 ккал.

Время приготовления: 30 минут.

Приятного аппетита!

Запись опубликована автором natalia в рубрике Выпечка, Кексы и маффины с метками орехи, шоколад. Источник: http://beecook.net/shokoladnie-maffini-s-greckimi-orehami/

Шоколадные маффины с грецкими орехами

Вкусные маффины всегда привлекали меня на прилавках магазинов и разных кондитерских, и вот я решила и себе попробовать приготовить такую вкуснятину. Думала что это очень сложно и трудоемко, но оказалось не так. Главное придерживаться небольших правил и получаются аппетитные и чрезвычайно вкусные шоколадные маффины. Теперь хочу поделиться этим замечательным рецептом.

Самым первым что нужно сделать это подготовить необходимые ингредиенты и посуду в которой вы будете готовить. Самое удобное в этом рецепте то, что не нужно использовать никакого миксера или блендера, достаточно вилки или ложки. Для маффинов нужен только черный шоколад без каких либо наполнителей, если нету плиточного или развесного шоколада то можно взять шоколадные монетки, как взяла я.

Первым что нам нужно сделать, это растопить шоколад. Для этого набираем небольшое количество воды в кастрюльку так, что бы поставлена сверху емкость в которой он будет топиться ее не касалась. Емкость в которой топим шоколад должна быть сухой, потому что он может свернуться. Берем масло, шоколад и кладем в кастрюлю для того что бы они растаяли и превратились в однородную массу.

Когда это произошло, снимаем его с водяной бани и отставляем. Пока он остывает, включаем духовку, и разогреваем до 205 градусов. При такой температуре образуется характерная корочка сверху и внутри маффин остается влажным, что нам собственно и нужно.

Теперь беремся за тесто. Берем муку, добавляем сахар, разрыхлитель, соду и хорошо перемешиваем.Самое главное это правильно смешивать жидкие и сухие ингредиенты. Жидкие мы смешиваем в одной миске, а сухие в другой, и только уже после этого вливаем жидкие в сухие.

Теперь смешиваем жидкие ингредиенты. В растопленный шоколад вбиваем яйцо.

Вливаем молоко. Оно должно быть теплым, потому что шоколад от холодного просто свернется и ничего не получиться. Все тщательно смешиваем до однородной консистенции.

В растопленный шоколад добавляем смешанные сухие ингредиенты и перемешиваем, только не долго и не тщательно, потому что тесто должно быть немного с комочками, для правильной текстуры маффина.

Берем форму для выпекания наших маффинов. Я использовала силиконовую, можно выбрать любую другую имеющуюся в доме. Силиконовую я нечем не смазываю, потому что ничего к ней не пристает. Смазывается она только при первом использовании. Выливаем тесто в форму и добавляем ягоды смородины предварительно обваляв их в сахаре, кусочки шоколада и орехи.

Сверху посыпаем небольшим количеством сахара, для того что бы получилась хрустящая корочка. И отправляем в духовку на 18-20 мин.

Источник: http://dom-eda.com/recepts/item/shokoladnye-maffiny-s-smorodinoj_-orehami-i-kusochkami-shokolada.html

Шоколадные маффины с орехами

Всем любителям шоколада обязательно придутся по вкусу самые-самые шоколадные кексы с орехами. Они очень просто готовятся и обязательно порадуют вас или ваших гостей своей шоколадностью, прекрасно сочетающейся с грецкими орехами. А пошаговый рецепт с фото поможет вам в приготовлении поистине самых шоколадных кексиков.

Я очень люблю это рецепт, он у меня в списке десертов «гости на пороге», т.е., когда нужно очень быстро приготовить что-то вкусное к чаю. Да и список ингредиентов довольно прост, обычно всё это имеется у меня, ничего докупать не нужно. Пока не встречала человека, которому эти шоколадные кексики не понравились (разве что человек совсем не любит шоколад). В приготовлении кексы также очень просты, довольно сложно что-то сделать не так. Надеюсь и у вас всё получится.

Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 шоколадных кексов.

Грецкие орехи немного измельчаем. Это можно сделать следующим способом: положите орехи в полиэтиленовый пакет, разложите пакет на столе и прокатайте его скалкой, или используйте другой удобный вам способ (кухонный измельчитель, комбайн или просто можно порезать ножом).

Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане. Будьте аккуратны, не перегрейте шоколад, иначе он может свернуться. Если растапливаете в микроволновой печи, не ставьте сразу длительное время, доставайте посуду с шоколадом из микроволновки каждые 10-20 секунд и хорошо перемешивайте.

Растапливаем сливочное масло, также используйте для этого водяную баню или микроволновку.

В ёмкость для взбивания насыпаем муку, сахар, соль и выбиваем яйца. Тщательно всё перемешиваем венчиком или миксером.

Добавляем ванильный сахар (если используете ванилин, уменьшите его количество до 2-3 г., иначе кексы могут горчить. Вообще я не люблю ванилин, конечно лучше использовать семена натуральной ванили или ванильный сахар с натуральной ванилью, аромат будет совсем другой). Туда же добавляем растопленное масло и снова перемешиваем, важно, чтобы масло не было очень горячим, иначе яйца могут свернуться.

Выкладываем в ёмкость измельчённые орехи и выливаем растопленный шоколад (он тоже не должен быть горячим).

Ещё раз очень хорошо перемешиваем получившееся тесто. Только не вымешивайте очень долго, т.к. может выделиться клейковина из муки и тесто будет плотным, поэтому просто размешиваем до однородности.

Формочки для выпекания смазываем маслом или вкладываем в них одноразовые бумажные формы. Тесто раскладываем по формочкам (я использовала силиконовые формы высотой 35 мм, диаметр верха — 65 мм, из указанного количества ингредиентов у меня получилось 12 кексов). Формы расставляем на решётке или противне и ставим в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

По истечении указанного времени достаём кексы из духовки и даём им немного остыть, затем вынимаем из формочек.

Самые шоколадные кексы с грецким орехаом готовы и порадуют любого сладкоежку и любителя шоколада!



Источник: http://art-lunch.ru/recipe/shokoladnye-maffiny-s-orexami_foto/
Смотрите также: