Категории

Куриные желудки печень сердце рецепты

Отварные куриные сердечки и желудки от Ильи Лазерсона / Обед безбрачия

Блюда, которые стоит попробовать. Готовьте с нами самые вкусные блюда.

Главная  >  Рецептыверсия для печати

Печень, сердце, желудки куриные по-итальянски



Ингредиенты для "Печень, сердце, желудки куриные по-итальянски":


Рецепт "Печень, сердце, желудки куриные по-итальянски":
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4497


Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!


Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?











Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/64193/

Сердце, печень, пупки куриные: рецепт жареных потрохов и других блюд

Куриные потроха довольно часто используются хозяйками при готовке повседневных блюд. Одной из причин этого является дешевизна продукта по сравнению со стоимостью мяса птицы. Хотя многие гурманы, не обращая внимания на цены, останавливают свой выбор именно на потрохах из-за специфического вкуса готовых кушаний. Что же можно приготовить, используя сердце, печень и пупки куриные? Рецепт, наиболее популярный и часто встречающийся, основан на обжаривании субпродуктов. Получаются отличные рагу, гуляши и даже шашлыки. Другие хозяйки предпочитают первые блюда – супы или борщи на основе бульона из потрохов. В этой статье мы предлагаем сотворить настоящий жареный деликатес. Вам не составит труда приготовить жаркое, используя сердце, печень, пупки куриные. Рецепт подробно описывает все этапы работы. Готовые обжаренные потроха могут также использоваться в качестве начинки и служить основой для выпеченных изделий, которые будут описаны ниже. Стоит заметить, что, готовя блюда из пупков, обычно их заранее вымачивают в вине, лимонном соке или молоке. Вкус становится более нежным и деликатным.

Состав

- куриные потроха - 0,5 кг;

- молоко – 2 стакана;

- одна средняя луковица;

- две ст. л. лимонного сока;

- три ст. л. растительного масла;

- одна ч. л. смеси специй (перец, кориандр, паприка);

- три ст. л. гранатового сока;

- 2-3 штуки лаврового листа;

- соль.

Жареные куриные потроха. Рецепт приготовления

  1. Нарежьте потроха кусочками одинакового размера и залейте молоком. Оставьте мариноваться на один-два часа, поставив в холодильник.
  2. Промойте и поставьте варить, залив холодной водой. В раствор положите лавровый лист, посолите. Время варки – 10 минут. Откинув на дуршлаг, дайте потрохам стечь.
  3. Разогрев в глубокой сковороде растительное масло, высыпьте обсушенные субпродукты. Приправьте специями, гранатовым и лимонным соком.
  4. Первые пятнадцать минут приготовление ведите под закрытой крышкой. Затем обжаривайте, не накрывая, еще в течение 10-15 минут, добавив в смесь мелко порезанный лук.
  5. Подавайте на стол, посыпав зеленью. Это блюдо можно готовить, используя только пупки куриные, рецепт при этом не изменится. Отличным гарниром послужит картофельное пюре.

Пирог с потрошками

Возьмите несколько формочек и, смазав их внутри растительным маслом, положите на низ кружки слоеного теста. Затем разложите на них жареные потроха, обмажьте их кетчупом или майонезом, накройте сверху такими же кружками. Смажьте пироги яичным желтком и запекайте в разогретой духовке до зарумянивания (10-12 минут).

Пирожки, жареные в масле

В этом блюде также используется начинка, в составе которой пупки куриные. Рецепт пирожков зависит от теста. Можете купить готовое слоеное или же приготовить домашнее дрожжевое. В любом случае вкус получится отменным за счет хрустящей корочки, образующейся при выпекании на сковороде. Начинка может быть с добавлением зелени или вареных вкрутую яиц. Подавайте пирожки горячими со сметаной или другими молочнокислыми продуктами – кефиром, ряженкой или мацони.


Источник: https://www.syl.ru/article/82706/undefined

403 Forbidden

Сердечки и желудочки промойте под прохладной проточной водой и обсушите. Зачистите от пленочек. Вы можете использовать как куриные, так и индюшиные субпродукты. Подойдут также и утиные.

На плиту поставьте сковородку, раскалите ее на сильном огне. Влейте в нее растительное масло без запаха и выложите в сковородку. Обжаривайте субпродукты десять минут, не накрывая крышкой.

Теперь залейте сердечки и желудочки двумя стаканами чистой питьевой воды, доведите ее до кипения, уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите субпродукты, пока вода не испарится.

Пока субпродукты тушатся, возьмите лучок, очистите его от шелухи. Нарубите овощ на кубики. Морковку очистите и вымойте, затем натрите на терке. В сковороде разогрейте растительное масло, пассеруйте на нем подготовленные овощи до золотистого цвета.

Затем добавьте к пассерованным овощам томатную пасту. Чтобы ингредиенты было легче перемешивать, можно предварительно развести томатную пасту небольшим количеством воды. Вылейте ее в сковородку, тушите три минутки.

Томат с овощами переложите к сердечкам и желудочкам. Добавьте сахар, соль, а также любые другие любимые специи. Протушите под закрытой крышкой еще десять минут — и можете подавать к столу!

Оценить рецепт Тушеные куриные сердечки и желудки:

4

средняя оценка: 4.7, всего голосов: 13

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Фрикасе из цыпленка
Курица с брокколи и цветной капустой
Жаркое из курицы по-русски
Тандури чикен
Куриные крылышки с кунжутом


Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/tushenye_kurinye_serdechki_i_jeludki-46012.html
Другие записи: