Категории

Компот без стерилизации банок

компот на зиму без стерилизации

Компоты на зиму: рецепты без стерилизации

Компот из груш на зиму – замечательный десерт, который принесет удовольствие в холодное время года. Несмотря на то, что груша считается довольно капризным фруктом при заготовке, компот из нее можно готовить, не применяя стерилизации.

Продукт отлично сохраняется, если соблюдать технологию приготовления и использовать чистую тару. Для хранения компотов удобно использовать банки, объемом 3 литра, которые предварительно стерилизуют вместе с крышками. Если таких банок нет, можно воспользоваться тарой меньшего объема.

Компот из груш на зиму без стерилизации ингредиенты

  • Груши свежие – произвольное количество, которое будет зависеть от того, сколько войдет в приготовленные банки;
  • Сахар – 350 грамм в расчете на 1 литр воды;
  • Вода отфильтрованная.

Компот из груш на зиму без стерилизации приготовление

После того, как груши вымыты, делим их пополам, удаляя плодоножки, сердцевину с косточками и укладываем в банки, приготовленные заранее, на 2/3 от низа. Для того, чтобы определить сколько жидкости потребуется на банку можно поступить так: уложить половики груш в одну из банок и залить обычной водой, чтобы определить контрольный объем жидкости на одну банку.

Затем жидкость выливаем в мерную емкость. Емкость жидкости в разных банках может оказаться разной, из-за того, что фрукты уложатся по-разному, и останется неодинаковый объем пустоты. И все же усредненный объем вывести реально.

Сироп готовим в соответствии с количеством банок, исходя из того, что на 1 литр уйдет 350 граммов сахара. Рассчитать это будет не сложно. Не забудьте, что некоторая часть сиропа испарится при кипении, поэтому воду нужно будет понемногу добавлять.

Итак, в кипящий сироп бросаем половинки груш партиями и следим, чтобы они немного размягчились. На это уходит обычно 4-5 минут. Пробуем на готовность вилкой, и если готовы, отправляем их в банку, затем ставим новую партию. Так пока груши не закончатся, а банки не наполнятся до указанной отметки – на 2/3 банки от ее дна. Потом банки наполняем кипящим сиропом до самого края и закатываем крышкам. В конце устанавливаем вверх дном и ждем, пока компот остынет.

Вконтакте

Facebook

Google+

Одноклассники

Pinterest



Похожие рецепты заготовок

Источник: https://zakrutki.com/kompot-iz-grush-na-zimu-bez-sterilizatsii/

Компот ассорти на зиму рецепты без стерилизации

Хотите, чтобы на вашем столе и зимой чувствовался аромат лета – заготовьте вкусный компот ассорти пока на прилавках рынка горами лежат фрукты и ягоды. Натуральный витаминный продукт так и ждет, чтобы его купили и не только мгновенно съели, но и сделали запасы на зиму.

Без сомнений каждый умный человек понимает, что собственноручно заготовленный летом компот ассорти из свежих фруктов или ягод, ни в какое сравнение не идёт с покупными так называемыми соками и нектарами.

Мы как люди практичные, конечно же, не утратим возможности воспользоваться тем, что дарит нам щедрое лето, и немедля примемся делать вкусные и ароматные заготовки.

Тем более, что на сегодняшний день уже придуман самый лёгкий способ, приготовить компот ассорти без всяких кипячений и стерилизаций. Всё будет сделано быстро и без хлопот.

Заинтересовались? Тогда знакомьтесь с рецептом, который мы вам хотим представить. Приготовим компот ассорти из ягод. Даём расклад на 1 литровую баночку.

Некоторые хозяйки думают что для того чтобы закрыть компот на зиму, его обязательно необходимо поддать стерилизации. Хотим заметить, что это мнение ошибочное. Уже неоднократно было проверено, что компоты из фруктов и ягод можно закрывать и без стерилизации. И стоят они отлично даже всю зиму при комнатной температуре, главное соблюсти всё в точности как указано в рецепте.

Данный способ заготовки компота приемлем практически для всех видов ягод. А вот с фруктами есть небольшие нюансы, но об этом мы расскажем в следующий раз.

Для компота ассорти выбираем только очень качественные не мятые и не повреждённые плоды. В противном случае мы не гарантируем вам результат. И ещё, ягоды должны быть абсолютно чистыми, а посему мыть их нужно хорошо.

Для этого используем дуршлаг и струю воды.

Красную смородину снимаем с веточек только после того как она будет промыта.

Чистые ягоды должны слегка обсохнуть. Мы же пока займёмся подготовкой баночек. Тщательно вымываем их и обрабатываем над паром. Можно использовать чайник с подходящим горлышком, в отверстие которого вставляем баночку и пропариваем её минут пять.

Вымытые крышки поддаём кипячению (достаточно одной минуты).

В подготовленную таким образом тару высыпаем ягоды.

И тут же сверху засыпаем сахаром.

Под банку подставляем тарелку и делаем завершающий шаг, кипящей водой заливаем ягоды. Льём строго посредине, чтобы стекло не треснуло. Подушка из ягод и сахара примет тепловой удар на себя и всё пройдёт благополучно.

Тут же закатываем банку крышкой, после чего встряхиваем, чтобы сахар полностью растворился, и ставим в перевёрнутом виде, закутав во что-нибудь тёплое.

Так компот должен простоять пока полностью не станет холодным. Обычно на это уходят сутки. После чего компот без стерилизации на зиму готов, его можно будет поставить в кладовку.

В какой-то холодный зимний день, он вернёт вас в тёплое лето.

Источник: http://vkys.info/2399-kompot-assorti-na-zimu-recepty-bez-sterilizacii.html

Домашний компот без стерилизации

Способ приготовления

1. Любые фрукты или ягоды, конечно, надо предварительно вымыть и дать воде стечь. Персики, если крупные и не проходят в горло банки, разрезать на половинки и удалить косточки.
2. Яблоки и груши очистить от сердцевины и нарезать дольками. Остальное оставляем, как есть. Здесь светлая и темная черешня и нектарины.
3. Виноград с кистей не снимаю, но мою особенно тщательно. В банки с виноградом и черешней можно для аромата добавить по кружку лимона или апельсина, так как они не имеют своего ярко выраженного аромата.
4. Очень тщательно вымыть банки и простерилизовать их. Если банок мало, стерилизую над чайником с кипящей водой, если много - в духовке. Крышки хорошо прокипятить.
Я использую двухлитровые банки, чтобы открытый компот не стоял. Открыли банку - выпили. На мою семью самое то. Только клубнику закрываю в литровые банки.
5. В немного остывшие банки засыпать плоды примерно на 1/3 объема. Клубнику - на половину банки, она сильно уваривается. Накрыть прокипячеными крышками.
6. Пока идет вся эта подготовка, в большой кастрюле на 7-9 литров готовится сироп из расчета на 1 л воды - 200 г сахарного песка (это немного неполный чайный стакан).
7. На табуретку поставить большую миску и налить в нее горячей воды. В воду поставить банку с плодами, чтобы донышко прогрелось.
8. Снять крышку и осторожно залить кипящий сироп в банку, чтобы он немного перелился через край.
9. Это очень важно!!! В банке не должно остаться воздуха.
10. Сразу же накрыть крышкой и закатать. Вынуть банку из миски, а в нее поставить следующую банку. Закатанную банку перевернуть на крышку и поставить в заранее приготовленное место, где они будут стоять пару суток, укутанные чем-то теплым. Накрыть.
11. Таким образом закатать все подготовленные банки, после чего тщательно укутуть их теплым одеялом или шубой. Банки должны стоять укутанными, пока не остынут.
Затем убрать их на хранение. У меня они стоят в антресоли в прихожей. Никогда ни одна банка не вздулась и тем более не взорвалась.
Приятного аппетита!

Источник: https://povarenok.by/recept/domashniy-kompot-bez-sterilizacii
Другие записи