Категории

Запеканка со свиным фаршем и картофелем

ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ И НЕЖНАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА. Картофельная запеканка с фаршем в духовке.

Картофельная запеканка со свиным фаршем

Картофельная запеканка со свиным фаршем — это вкусно и очень-очень сытно! Если хотите угодить за ужином всей семье, обязательно приготовьте запеканку по этому рецепту. Сочный свиной фарш, сметанная заливка, картошечка и сыр!

Ингредиенты:

  • Картофель 6 штук крупного размера
  • Фарш свиной 500 грамм
  • Сметана 150 миллилитров
  • Лук репчатый 2 штуки
  • Помидоры 2 штуки
  • Яйца 2 штуки
  • Сыр 6 ломтиков
  • Масло растительное опционально
  • Вода 1 стакан
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
  • Тимьян по вкусу
  • Орегано по вкусу
  • Инвентарь:

    Противень для запекания, кастрюля, нож, доска разделочная, кастрюля, сковорода.

    Приготовление:

    Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

    Картофель отварите до мягкости (но так чтобы он не развалился) очистите и нарежьте толстенькими кружочками.
    Лук нарежьте мелкими кубиками, как и помидоры (их вообще можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере).

    Шаг 2: жарим фарш.


    В сковороде обжарьте лук до мягкости, затем добавьте помидоры и тушите все вместе немного. Добавьте к овощам фарш, продолжая готовить все на среднем огне.

    Обжаривайте до тех пор, пока мясо не станет коричневого цвета. Затем влейте воду, добавьте специи и варите на среднем огне, пока мясной соус не станет достаточно густым.

    Шаг 3: укладываем слои запеканки.


    Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла. выложите на дно первый слой из картофеля.

    На картофель выложите весь фарш с соусом.

    И сверху свинины оставшийся картофель.

    И на самом верху запеканки уложите сыр, нарезанный тонкими ломтиками или тертый.

    Взбейте яйца до однородной консистенции, а затем тщательно смешайте их с жирной сметаной. Добавьте соль и перец по вкусу.

    Вылейте сметанную заливку в вашу будущую запеканку.

    Шаг 4: отправляем картофельную запеканку со свиным фаршем в духовку.


    Разогрейте духовку до 170-180 градусов и отправьте в нее картофельную запеканку. Готовьте в течение 30-40 минут, пока верх хорошенько не подрумянится.
    После запекания дайте блюду немного отдохнуть на столе, чтобы было проще запеканку разрезать и разложить на порции.

    Шаг 5: подаем картофельную запеканку со свиным фаршем.


    Разрежьте запеканку ножом и положите в тарелки.

    Для вкуса можно добавить немного сметаны или томатного соуса.
    Приятного аппетита!

    Советы к рецепту:

    – Мясной соус должен получиться очень густым, а не водянистым.

    – Добавляя в запеканку сметанную заливку, убедитесь, что она просочилась до самого дна. 

    Источник

    Источник: http://vilocika.ru/kartofelnaya-zapekanka-so-svinym-farshem/

    Запеканка картофельная с фаршем в духовке – 10 рецептов

    5.0 из 5 всего 12 голосов

    Запеканка с фаршем и картофелем - это продуманная во всех смыслах этого слова запеканка. Картофель с фаршем готовятся с добавлением сливочного соуса (бешамель), который придает запеканке неповторимую нежность и насыщенный вкус, получается просто удивительно нежное и домашнее блюдо. Стоит хотя бы раз приготовить!

    Сохранить в кулинарную книгу

    Время приготовления – 80 минут.
    Порций – 4.

    Ингредиенты:

    • Мясной фарш (свиной, куриный, смешанный) – 500 гр.,
    • Картофель – 6-7 шт.,
    • Помидоры (небольшие) – 6 шт.,
    • Лук – 3 шт.,
    • Сыр твердый – 100 гр.
    • Подсолнечное масло (для жарки) – 50 мл,
    • Специи для картофеля (ваши любимые, например, прованские или итальянские травы) - 1 ст.л.,
    • Соль и черный перец.

    Для соуса:

    • Молоко – 250 мл.,
    • Сливочное масло – 50-70 гр.,
    • Мука – 2 ст. ложки,
    • Соль по вкусу.

    Способ приготовления:

    Вкус запеканки во многом зависит от качества фарша. Поэтому предлагаю приготовить домашний, из кусочков цельного мяса, или купить уже готовый, но у проверенного мясника. Фарш может быть из свинины, говядины или курятины. Можно совместить любой фарш в любой пропорции. У меня был только из свиного мяса.

    Подготавливаем все ингредиенты для нашей запеканки.

    1. Фарш солим, перчим и перемешиваем. 
    2. Картофель чистим, ополаскиваем и нарезаем соломкой. 
    3. Лук чистим и режем кубиками. 
    4. Две трети лука мы добавим прямо в картошку, а треть нужно обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета - его мы добавим в фарш. 

    Теперь быстро готовим сливочный соус.

    1. Выкладываем сливочное масло в сковороду или неглубокую кастрюлю и растапливаем на тихом огне.
    2. Затем наливаем молоко. 
    3. Когда молоко станет теплым, насыпаем муку и размешиваем. Соус солим по вкусу. 

      Молоко не должно зикипеть!!!

      Добавляем муку понемногу, но при этом размешиваем интенсивно, чтобы не образовались комочки.

    Собираем запеканку.

    1. В картофель добавляем ваши любимые специи, солим и перемешиваем. 
    2. Теперь берем форму и смазываем ее подсолнечным маслом. 
    3. На дно выкладываем картофель с специями, добавляем свежий лук и перемешиваем.
    4. Смешиваем фарш с поджаренным луком и выкладываем фарш одним слоем на картофель. 
    5. Поливаем картошку с фаршем в форме приготовленным соусом. 
    6. Помидоры нарезаем кружочками. 
    7. Плотно выкладываем помидоры сверху на фарш. 
    8. Разогреваем духовку до 180 градусов С и ставим в нее форму. 
    9. Так готовим 40 минут. 
    10. Трем на крупной терке сыр. 
    11. Вынимаем запеканку и посыпаем ее тертым сыром. 
    12. Ставим ее в духовку еще на 15 минут. 
    13. Запеканка с фаршем и картофелем готова. подаем ее на стол, предварительно разделив на порции и украсив зеленью. 

      Совет

      В эту запеканку, наряду с остальными ингредиентами, можно добавить обжаренные грибы. Как показывает практика, чем больше будет свежего лука, тем вкуснее получается запеканка.

      Приятного аппетита!
    Сохранить в кулинарную книгу
    Если Вам понравился рецепт, поддержите развитие ресурса - ставьте лайк!
    Печать |Комментарии (3)

    Похожие материалы (по тегу)

    Другие материалы в этой категории:« Фаршированные перепелкиУтка запеченная в духовке с яблоками »

    Медиа

    Оцените материал
    Источник: https://priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/drugoe-myaso/item/3445-zapekanka-s-farshem-i-kartofelem.html

    Картофельная запеканка со свиным фаршем и сыром

    1 кг картофеля, 50 гр. слив. масла, 2 яйца, 350-400 гр. свиного фарша, 1 луковица, укроп, соль, чёрный перец по вкусу, 1/2-2/3 ст. сливок, панировочные сухари.

    Я никогда не готовила запеканки. То есть, конечно, готовила, но сладкие, творожные. А овощные, грибные, мясные, макаронные, рисовые как-то всё время обходила стороной. Сегодня, проснувшись пораньше, я стала раздумывать над тем, что подать моим привередам на завтрак. И решилась на вот такую картофельную запеканку со свиным фаршем:

     
    Запеканка картофельная со свиным фаршем

    Я и не думала, что это будет вкусно, если честно. Ну, пюре с мясом - подумаешь! А о том, чтобы занести рецепт в свой блог, не могло быть и речи. Потому не украшала и об эстетике никак не заботилась. Так что простите за не слишком выразительное фото. Думаю, что в ближайшее время я приготовлю эту запеканку снова, и тогда исправлю внешний вид. А пока что убедительно прошу поверить на слово: вкусно!

    Ну, а теперь о том, как приготовить. Нам понадобится около 1 кг. картофеля. Его нужно отварить в подсоленной воде и сделать пюре. Когда будете толочь, добавьте 50 гр. сливочного масла и 2 куриных яйца.

    Пока варится картошка, можно сделать мясную начинку. В 350-400 граммов  свиного фарша мелко покрошим 1 луковицу, соль и чёрный перец кладём по вкусу. 

    Теперь в форму (у меня прямоугольная тефлоновая ёмкость 32х24 см), смазанную подсолнечным маслом и обсыпанную манкой, выкладываем слоем половину пюре. Сверху распределяем фарш и обязательно посыпаем его свежим укропом. Без укропа будет совсем не то! Следующим слоем идёт оставшаяся часть пюре.

    Хорошенько разравниваем запеканку и поливаем её 1/2 стакана сливок или некислой сметаны. Я использовала сливки, собранные с домашнего молока. Как будет с магазинной продукцией, пока не знаю, надеюсь в скором времени поставить эксперимент.

    Посыпаем сверху панировочными сухарями и отправляем в разогретую духовку минут на 30-40. Сухарей рекомендую не жалеть. Я посыпала остатками, у меня на фото их мало. Но они получаются вкусными и их дозу вполне естественно увеличить :) 

     

    Источник: http://www.cooktogether.ru/goryachie-blyuda/recipe173.html
    Еще по теме