Категории

Куры с очень вкусным мясом

Очень вкусные котлеты - Рецепт Свинина + Курица

Описание и характеристики лучших мясных породы кур и мини кур


Автор Тема: Мясо домашних кур, какое оно?  (Прочитано 3554 раз)
0 Пользователей и 1 Гость смотрят эту тему.

Шкворчалка!


12 Март, 2018, 17:11:34
Читала, что МТС и Мегафон завышают тарифы и ФАС возбудила против них дело. Чем всё закончится??
12 Март, 2018, 13:52:12
Мне Мтс, сообщение прислал-отменяют роуминг с 14.03,так что подорожание связи закономерно)
12 Март, 2018, 12:15:42
Можно подробнее про мегафон новый?
11 Март, 2018, 20:19:40
А у меня внук забрал большой компьютер, который мне раньше подарил. Я отдал т.к. Пользуюсь только на даче и он ещё щёлкает и зависает.  Лимит Интернета с телефона пере
10 Март, 2018, 23:39:46
А у нас от Мегафона новый тариф на интернет...
08 Март, 2018, 16:25:17
Весело тебе С праздником, Женя!
08 Март, 2018, 16:01:58
а у меня перепела посыпались!
08 Март, 2018, 13:40:53
Девочки ! С праздником Вас !!!
08 Март, 2018, 12:56:50
- 28! С праздником, девчата!
08 Март, 2018, 06:53:40
Девочки с праздником !!!!

Новости партнеров

Последние сообщения

Источник: http://dv0r.ru/forum/index.php?topic=16141.0

Обзор мясных пород кур и их особенностей

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня мы затронем довольно интересную тему, как для птицеводов, так и для гурманов, которые не прочь полакомиться изысканными деликатесами. У какой породы кур самое вкусное мясо курицы?Ни для кого не секрет, что вкус мяса у представителей различных пород курочек может существенно отличаться.

Но, пищевые свойства продуктов птицеводства зависят не только от принадлежности к определенному виду – на них влияет еще немало факторов. Итак, сегодня мы разберемся в вопросе, какие курицы самые вкусные для приготовления супов, вторых блюд и салатов с курицей. Начнем.

Содержание статьи:

Чем полезна тушка курицы?

Для начала стоит отметить, что такая еда не только вкусная, но еще и полезная. Именно поэтому, курятина считается одним из наиболее подходящих компонентов меню для детей и взрослых. Курица также один из допустимых ингредиентов при диетическом питании, например, при заболеваниях ЖКТ. Рассмотрим все-таки, чем так полезна курочка.

  • В первую очередь, польза куриного мяса состоит в том, что оно легко усваивается. Такой продукт не перегружает органы пищеварительной системы, поэтому может применяться даже при серьезных заболеваниях органов, например, при панкреатите и холецистите.
  • При этом, благодаря низкому содержанию жиров, такие тушки содержат минимум калорий, по сравнению с другими видами.

  • Мясной продукт содержит огромное количество витаминов, аминокислот и минералов, которые не уничтожаются в процессе тепловой обработки. Даже после замораживания, сохраняется 90% полезных веществ. Среди ценных компонентов – соединения железа, которые легко усваиваются организмом, цинк, кальций, коллаген, витамины А, РР, группы В, Е. Некоторые разновидности, например, порода Китайская шелковая, имеют особенный состав, который даже используется в лечебных целях и для профилактики.
  • Большое процентное содержание белка животного происхождения делает курицу незаменимой для растущего организма, худеющих людей, тех, кто занимается спортом или восстанавливается после травм и болезней.

У какой породы кур самое вкусное мясо курицы?

Представители разных направлений. Вы наверняка знаете, что бывают наседки яичного, мясного и мясояичного типов. Помимо этого существуют еще декоративные и бойцовские, но они не имеют отношения к нашей теме.

Так вот, мясную направленность используют для получения качественных тушек, яичная хороша в кладке, а мясояичная – абсолютно универсальна. Такое разделение не означает, что яичные клуши вообще не съедобны – просто они весят мало, и «мясного» толку от них очень мало. Ниже мы рассмотрим, У какой породы кур самое вкусное мясо курицы и выделим лучших.

Мясояичные куры

Этот универсальный тип наиболее популярен. Клуш такой направленности выращивают не только в частных хозяйствах, но и на промышленных птицефабриках. Есть несколько самых популярных вариантов, которые пришлись по вкусу не только фермерам, но и потребителям продуктов птицеводства.

Эта обычная на первый взгляд наседка, славится на территории Франции и за ее пределами, потому что она сумела покорить сердца гурманов во всем мире. Вес относительно не большой – в пределах 3-4 кг, но вкусовые качества тушки несравнимы, ни с чем.

Отечественный вид, который популярен у местных фермеров. Помимо отменного мясного продукта можно получить еще и 250 яичек в год. Клуша вынослива и неприхотлива, не требует к себе особого внимания. Среди местных, отечественных куриц, стоит выделить именно эту, ведь ее содержание абсолютно не проблемное и не требует больших затрат.

Эта наседка тоже славится своей отменным вкусом тушки и выносливостью, но в сравнении с предыдущей, она менее продуктивна и более требовательна. Вес не больше 4 кг, а окрас оперения насыщенно красный.

У какой породы кур самое вкусное мясо бройлеров?

Мясные куры

Огромные птицы, с флегматичным характером и хорошим аппетитом. Несутся не очень активно, зато весят около 5 кг, иногда больше или меньше, в зависимости от пола, возраста и условий содержания. Разводят Браму не только в частных хозяйствах – она привлекательная и для владельцев коммерческих птицефабрик, так как считается достаточно прибыльной.

Еще одно более популярное название – Венгерский Великан. Хороша для мяса, но преуспевает и в яйценоскости. Морозоустойчивость, наличие материнского инстинкта и неприхотливость сделали ее одной из самых популярных в северных регионах.

Поголовье Венгерских Великанов наиболее многочисленно в их родной стране, но занимает не последнее место в списке самых популярных у российских фермеров.

Это птица не столько для употребления в пищу, сколько для получения эстетического удовольствия. С целью получения продукции ее выращивают крайне редко, потому что с ней немало хлопот. Но, тем не менее, для употребления в пищу она одна из лучших.

К сожалению, этот вид был на грани исчезновения, но благодаря энтузиастам смог быть восстановлен. Дагестанские великаны могут достигать 6-7 кг живого веса, и это далеко не предел. Если соблюсти основные правила ухода и кормления, можно получить шикарную курятину в большом количестве.

Помимо отменных продуктивных качеств, у квочек еще и необычная внешность – нестандартная форма туловища, шеи и головы. Ранее считали ее бойцовой, но сегодня выращивают исключительно для того, чтобы кушать.

Еще одна разновидность, которую фермеры любят за крупное телосложение, быстрый рост и впечатляющую внешность. Уникальные квочки-гиганты неприхотливы, не слишком прожорливы, но к 1,5 годам могут весить 6-7 кг, а вожаки стаи вырастают до 9-11 кг. Джерсийский гигант впечатляет не только размерами и весом, но и приятным на вкус диетическим продуктом.

Есть еще и яичные представители птичьего мира, но их рассматривать не станем. Чаще всего, несушки не очень хороши для употребления в пищу – у них небольшой вес, а если они перед убоем немало послужили в своей основной деятельности, то тушки будут очень жесткими.

Экзотические вкусности

Есть и необычные представители птичьего мира, которые могут по-настоящему удивить даже опытных фермеров и гурманов. Большинство из них настолько малочисленно, что многие современные заводчики попросту забыли о них.

Такие экземпляры чаще являются жителями племенных и коллекционных хозяйств, и крайне редко встречаются на обычных подворьях. У какой породы кур самое вкусное мясо курицы? Некоторых из них рассмотрим ниже.

Уникальная во всех отношениях курица – начиная от внешности и заканчивая пищевой ценностью. Выглядит она как «неведома зверушка» — с пышным оперением, мягким, как у котов. Шикарная шапочка украшает голову своеобразной формы. Хотя и выглядит курятина не очень аппетитно из-за синего цвета кожи, но вкуснее мяса в мире не найти!

Крылатая представительница Китая – черная от макушки до костей. Тем не менее, эта живность славится во всем мире своими деликатесными качествами. Проблема в том, что стоимость такой экзотики превышает финансовые возможности большинства фермеров.

Тем не менее, в России есть даже целые хозяйства, занимающиеся такими особенными птичками. Этим крылатым китаянкам приписывают целебные свойства, и их яйца даже используют в традиционной медицине для борьбы со многими недугами.

За всю историю своего существования этой клуше довелось пережить много горестей. Несмотря на то, что она считается деликатесом, долгое время на родине ее стремились уничтожить, так как считали мистическим существом, предвестником неприятностей.

Но, сегодня поголовье Аям Цемани немногочисленно, а стоимость инкубационного материала настолько высока, что ее мало кто содержит за пределами Индонезии.

Условия содержания и кормление

На самом деле, качества курятины зависит не только от породы.  Чтобы продукция была качественной, следует соблюдать правила ухода и кормления крылатого стада. Однако, для каждой разновидности они отличаются. Но, есть и общие правила, которые рассмотрим ниже.

  1. Птицы должны иметь возможность много двигаться – быть активными на выгульном дворе. Если же семейство живет в клетках, результат будет гораздо хуже. Во время активности изменяется качество мышечных волокон, благодаря чему пищевая ценность возрастает. Выгульный тип содержания необходим для получения высококачественной продукции.
  2. У стада должен быть стабильный режим кормления, а также сбалансированный рацион. Чтобы качество продукции было высоким, следует делать акцент на протеиновых зерносмесях, зелени и «живом» корме.
  3. Ну и еще что немаловажно – следить за состоянием здоровья и развитием, и в случае появления каких-либо отклонений, выбраковывать или лечить по возможности. Заболевшие, ослабленные квочки не могут реализовывать весь потенциал продуктивности.

Обеспечивая своим подопечным надлежащий уход и питание, птицеводство можно сделать выгодным и приятным занятием! А у какой породы кур самое вкусное мясо курицы мы вам рассказали.

Хотите, чтобы ваши друзья тоже могли узнать о кукарекающих деликатесах? Поделитесь с ними материалом в социальных сетях. Оформляйте подписку на обновления – это займет 30 секунд, и вы сможете получать первыми доступ к свежим публикациям!

Успехов вам и благополучия!


В комментариях вы можете добавить свои фото кур несушек, петуха и цыплят!

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц.сетях:
Источник: https://pro-kur.ru/u-kakoj-porody-kur-samoe-vkusnoe-myaso/

403 Forbidden

Всё о птицеводстве, от домашнего до промышленного.От инкубации, до кормления и выращивания молодняка, ухода за птицей.

ТЕМА: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

  • Mi-Ka
  • Вне сайта
  • Давно я тут
  • Постов: 110

Re: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

#356722 08.02.2015 08:47
Ещё конечно завит от возраста птицы. Совсем молодые петушки пресноваты в шурпе, а вот замариновать и на костерке, мне нравятся очень:

Ох! Как захотелось пойти и развести мангал))))
  • etiketki
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 333

Re: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

#356727 08.02.2015 09:04
Может на какой нить выставке сделать дигустацию? И решить, какое вкуснее.
  • AlexSmok
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 1102

Re: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

#356857 08.02.2015 23:29
Мускусная утка хороша.
Но индийский бегун не отстаёт.
Хоть и тушка не больше килограмма. Зато их много можно вывести.
  • дед
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 1715

Re: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

#356876 09.02.2015 08:50
Думал как же приготовить утку , что сосед принес , жарить или тушить - нет , варить - тоже ерунда . Короче , замариновал , протопил печь , завернул ее в три слоя фольги , и на угли . Хорошо черт возьми получилось , вкусно .
  • Tanyha
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 1830

Re: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

#356879 09.02.2015 08:57
дед написал:
Короче , замариновал , протопил печь , завернул ее в три слоя фольги , и на угли . Хорошо черт возьми получилось , вкусно .

Ещё бы!В печи любая еда-вкусная!
Будь собой.Прочие роли уже ЗАНЯТЫ.
  • дед
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 1715

Re: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

#356897 09.02.2015 09:30
Друзья . Среди Вас есть птицеводы - куроводы с большим опытом , неужели правда , что вкус мяса курицы не зависит от породы , иными словами , курица она и есть курица . Выходит что сосед прав , придется мне магарыч ему ставить .
  • Tanyha
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 1830

Re: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

#356902 09.02.2015 09:39
дед написал:
что вкус мяса курицы не зависит от породы , иными словами , курица она и есть курица .

Ела мясо кроссов промышленных несушек,орпов и павловских( )
Орпы -1 место!
Будь собой.Прочие роли уже ЗАНЯТЫ.
  • bagun
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 1693

Re: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

#356908 09.02.2015 09:54
дед написал:
Друзья . Среди Вас есть птицеводы - куроводы с большим опытом , неужели правда , что вкус мяса курицы не зависит от породы , иными словами , курица она и есть курица . Выходит что сосед прав , придется мне магарыч ему ставить .
....Ну конечно же вкус мяса у брамы отличаеться от вкуса мяса амрокса... вкус мяса амрокса отличается от вкуса мяса фабриного кросса и т.д.....это факт!!! Но по каким критериям определить самое вкусное для ста человек из ста...???.. Ведь вопрос был..-"Какое самое вкусное.."
Изменено: 09.02.2015 09:57 от bagun.
  • bagun
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 1693

Re: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

#356910 09.02.2015 10:02
...Если отвлечься от темы и посмотреть шире.. то человеку,как биологическому виду, больше ,по вкусу, нравиться свинина...и то только потому что оно мало чем отличается от вкуса мяса самого человека...(откровения каннибалов и людей переживших блокаду)
  • edd
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 3850

Re: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

#356912 09.02.2015 10:09
bagun написал:
...Если отвлечься от темы и посмотреть шире.. то человеку,как биологическому виду, больше ,по вкусу, нравиться свинина...и то только потому что оно мало чем отличается от вкуса мяса самого человека...(откровения каннибалов и людей переживших блокаду)

Игорь,был просто уверен,что напишите мясо павлина такого ответа не ожидал
  • саша.by
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 12109

Re: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

#356917 09.02.2015 10:20
bagun написал:
дед написал:
Друзья . Среди Вас есть птицеводы - куроводы с большим опытом , неужели правда , что вкус мяса курицы не зависит от породы , иными словами , курица она и есть курица . Выходит что сосед прав , придется мне магарыч ему ставить .
....Ну конечно же вкус мяса у брамы отличаеться от вкуса мяса амрокса... вкус мяса амрокса отличается от вкуса мяса фабриного кросса и т.д.....это факт!!! Но по каким критериям определить самое вкусное для ста человек из ста...???.. Ведь вопрос был..-"Какое самое вкусное.."
Игорь, полностью согласен, у каждой породы кур, свой вкус. Но фабричные и рядом не стояли.
  • Tanyha
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 1830

Re: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

#356918 09.02.2015 10:25
Вот что пишут в учебниках по товароведению:

"Качество мяса птицы зависит от направления продуктивности, породы птицы .Птица мясных пород отличается от птицы яичных пород высокими темпами роста и большей живой массой, хорошими мясными формами.Мясо их сочнее и вкуснее"
ИСТОЧНИК
Будь собой.Прочие роли уже ЗАНЯТЫ.
Изменено: 09.02.2015 10:26 от Tanyha.
  • edd
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 3850

Re: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

#356921 09.02.2015 10:33
1.Орпингтон (мягкое,сочное,вкусное)
2.Кохинхин (много,мягкое,вкусное)
3.Брама (мягкое,вкусное)
4.Маранс (вкусное,средней мягкости))
5.Бройлер выращенный в своем хозяйстве (очень много,очень мягкий)
  • bagun
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 1693

Re: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

#356923 09.02.2015 10:44
... А теперь по существу...-Перепробовав ,в разных вариациях приготовления, всю птицу что живет на моем подворье .. вся моя семья( а это 16 душ) пришла,единогласно, к выводу что гусиная тушонка самое вкусное мясо птицы.... но это все глубоко субъективно...и является аксиомой только для нашего колхоза...
  • edd
  • Вне сайта
  • Живу я здесь
  • Постов: 3850

Re: Мясо какой породы уток и кур самое вкусное ?

#356924 09.02.2015 10:49
Забыл про перепелок,супчики варим только из них(,вкус списфический,попробуешь,язык проглотишь)))
Источник: https://idvor.by/index.php/forum/6-ptitsevodstvo/356914-re-myaso-kakoj-porody-utok-i-kur-samoe-vkusnoe
Смотрите далее: