Категории

Овощные рулетики рецепт

Очень вкусный Морковный рулет! Рецепт закуски из моркови и овощей [Семейные рецепты]

Овощной рулет с сыром

Овощные рулетики

Летом появляется огромное количество свежих овощей, из которых хозяйки готовят разнообразные блюда. Одним из самых популярных летних блюд являются овощные рулетики. Их делают из абсолютно разных овощей: цукини, кабачков, сладкого перца, баклажанов, салата-латука, огурцов и даже свеклы. Такое овощное блюдо имеет мало калорий, зато богато витаминами, минералами и клетчаткой. Для того чтоб повысить питательность овощных рулетиков, их делают с лавашем, брынзой, творогом или сыром. Регулярное употребление блюд из овощей улучшает пищеварение и обеспечивает постепенное здоровое похудение. Такие рулетики можно употреблять вместо салата, как овощную закуску к основному блюду или заменить ими легкий ужин. В этой статье мы расскажем вам о пищевой ценности овощных рулетиков, а также поделимся несколькими самыми популярными рецептами их приготовления.

Пищевая ценность овощных рулетиков

Пищевая ценность овощных рулетиков составляет 80 – 130 килокалорий на 100 грамм в зависимости от ингредиентов. Это блюдо является низкокалорийным и диетическим, поэтому его можно употреблять абсолютно всем, даже вегетарианцам и людям, придерживающимся строгих диет и поста.

Из названия этого блюда становится понятным, что основным его ингредиентом являются овощи. Для этого блюда можно использовать как свежие овощи, так и печеные на гриле или жаренные на сковородке. Все овощи являются настоящим кладезем витаминов, минералов и полезных веществ. Большое количество клетчатки, содержащейся в овощах, значительно улучшает работу пищеварительной системы, очищает кишечник от шлаков и токсинов, понижает уровень холестерина в крови и стимулирует процесс похудения. По единогласному мнению всех диетологов, блюда из овощей должны составлять большую часть ежедневного рациона для полноценного функционирования организма.

Для повышения питательности овощных рулетиков, в них часто добавляют творог, сыр или брынзу. Эти продукты являются отличным источником легкоусвояемого кальция и минералов, хорошо насыщают, но не приводят к ожирению. К тому же они отлично сочетаются по вкусу со всеми овощами, выгодно подчеркивая и дополняя их естественный вкус.

Разнообразные овощные рулетики при правильной комбинации продуктов получаются очень вкусными, полезными и красивыми. Они идеально подойдут как для ежедневной трапезы, так и для праздничного стола. Ешьте их в свое удовольствие без вреда для фигуры и с пользой для здоровья.

Рецепт рулетиков из баклажанов с моцареллой

Для приготовления легких и пикантных овощных рулетиков из баклажанов с моцареллой вам понадобится:

  • Баклажаны крупные 2 шт.;
  • Моцарелла 100 гр.;
  • Оливковое масло 2 ст. л.;
  • Базилик 1 пучок;
  • Помидоры 4 шт.;
  • Соль;
  • Зеленый лук.
  1. Баклажаны вымойте и нарежьте тонкими слайсами вдоль. Слегка поджарьте слайсы из баклажанов на сковороде-гриль или обычной сковородке, смазанной оливковым маслом.
  2. Помидоры помойте и нарежьте небольшими дольками.
  3. Свежий базилик вымойте, обсушите на бумажном полотенце и крупно нарубите.
  4. Сыр моцарелла нарежьте средней соломкой.
  5. Поджаренный слайс баклажана слегка подсолите и выложите поперек на один его конец дольку помидора, кусочек моцареллы, зелень базилика по вкусу и слегка притрусите нарезанным зеленым луком.
  6. Сверните баклажан с начинкой в рулетик и положите на блюдо. Повторите эту процедуру со всеми баклажанными слайсами. Подавайте эти рулетики со сметанным или майонезным соусом с чесноком. Овощные рулетики из баклажанов с моцареллой готовы!

Рецепт рулетиков из кабачков «Тещин язык»

Для приготовления рулетиков из кабачков «Тещин язык» вам понадобится:

  • Кабачки 2 шт.;
  • Домашний майонез 3 ст. л.;
  • Чеснок 4 зубка;
  • Помидоры 3 шт.;
  • Зелень укропа и петрушки;
  • Сыр;
  • Соль.
  1. Кабачки помойте и нарежьте тонкими слайсами вдоль. Слегка подсолите их и обжарьте на сковороде-гриль с двух сторон.
  2. Чеснок подавите, смешайте с майонезом.
  3. Помидоры помойте и нарежьте средними дольками, зелень укропа и петрушки помойте и обсушите.
  4. Сыр натрите на мелкую терку.
  5. Обжаренные слайсы кабачков намажьте с одной стороны соусом из майонеза и чеснока, посыпьте тертым сыром.
  6. Уложите на один конец кабачкового слайса дольку помидора, зелень укропа и петрушки. Желательно, чтоб кончик помидора «выглядывал» наружу. Сверните кабачок в рулетик и положите его на блюдо.
  7. Проделайте эту процедуру со всеми слайсами из кабачков. Рулетики из кабачков «Тещин язык» готовы! Благодаря чесноку, это блюдо оказывает отличное бактерицидное действие и улучшает пищеварение.

Рецепт сытных рулетиков из лаваша с овощами

Для приготовления сытных рулетиков из лаваша с овощами вам понадобится:

  • Армянский лаваш 3 листа;
  • Помидоры 6 шт.;
  • Огурцы 5 шт.;
  • Перец болгарский 2 шт.;
  • Майонез 3 ст. л.;
  • Соленая овечья или коровья брынза 200 гр.;
  • Зелень кинзы и петрушки.
  1. Армянский лаваш разрежьте пополам. Одну половину слегка промажьте тонким слоем майонеза.
  2. Брынзу нарежьте небольшими кусочками.
  3. Помидоры, огурцы и перец помойте и нарежьте крупной соломкой.
  4. Зелень кинзы и петрушки помойте, обсушите на бумажном полотенце и порубите ножом.
  5. На промазанную майонезом половину армянского лаваша положите несколько кусочков огурца, помидоров, перца, брынзы и притрусите все рубленной зеленью.
  6. Сверните лаваш с овощной начинкой в рулет, подогнув нижний край, и повторите эту процедуру с оставшимся лавашем, брынзой, зеленью и овощами. Сытные рулетики из лаваша с овощами готовы! Это блюдо можно употреблять в качестве полезного завтрака или легкого ужина, а также его очень просто и вкусно готовить на природе к мясу.

Приятного аппетита!

Источник: http://wowdiets.ru/recepty-dieticheskogo-pitaniya/zakuski/ovoshhnye-ruletiki

Овощной рулет

Закусочный рулет  

  • Кабачок
  • Яйцо куриное
  • Зелень
  • Сыр твердый
  • Чеснок
  • Сметана
  • Майонез
  • Мука пшеничная
  • Сода
  • Соль
В самом разгаре сезон кабачков, вот и приходится обдумывать чтобы приготовить такое-этакое, чтобы было и вкусно, и полезно. Вчера на ужин приготовила кабачковый рулет, получился он у меня нежный, ароматный, с зеленью и чесночком, с яично-сырной начинкой и с запечeнной золотистой сырной корочкой. Попробуйте, очень вкусно и сытно, да и по деньгам не накладно!

Категория: Закуски -> Закусочные рулеты -> Овощные рулеты

Назначения: На завтрак: Сытный завтрак
На обед: На второе / На закуску
На полдник
На праздничный стол
На ужин: На горячее / На закуску
Неожиданные гости

 

Тэги: закуска   горячее   рулет  

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/category/77/

Овощные рулеты

Этот овощной рулет готовится из простых и доступных продуктов, а получается очень вкусным и праздничным! Уменьшив количество специй, подходит для детского стола.

Рулет можно приготовить и в пост, заменив молоко водой, в которой варился картофель, и убрав из рецепта сыр и сливочное масло. Овощную начинку можно сделать на свой вкус из любимых овощей, это могут быть брокколи, шпинат, цветная капуста…

Состав:

  • 5 шт картофеля среднего размера
  • 100 мл молока
  • 1 крупная морковь (примерно 250 г)
  • 250 г белокочанной капусты
  • 1/2 болгарского перца (примерно 100 г)
  • 150 г любого сыра
  • 50 г сливочного масла
  • 5 шт веточек укропа
  • 6 ст. ложек растительного масла
  • 2 ст. ложки пшеничных отрубей (сухарей или манки, для обсыпки формы)
  • соль по вкусу
  • специи по вкусу: 1/2 ч. ложки асафетиды, карри, куркума, кориандр, черный и душистый перец, имбирь, зерна шамбалы, мускатный орех, кумин
  • 1 ст. ложка кунжутных семян (по желанию)

Рецепт овощного рулета:

  1. Отвариваем до готовности картофель в подсоленной воде. Затем разминаем его в пюре с кипяченым молоком и двумя мелко порезанными веточками укропа.

    Разминаем картофель

  2. Шинкуем капусту и тушим 15 минут с 3 ст. ложками воды.

    Тушим капусту

  3. Морковку трем на крупной терке и слегка обжариваем в 4-х ст. ложках растительного масла.

    Обжариваем морковь

  4. Добавляем к моркови порезанный болгарский перец.

    Добавляем перец

  5. Слегка обжариваем перец вместе с морковкой, добавляем соль, специи и капусту. Все перемешиваем.

    Овощная начинка для рулета

  6. Смазываем форму маслом и обсыпаем отрубями или панировочными сухарями.

    Подготавливаем форму

  7. На пищевую пленку или пакет раскладываем картофельное пюре слоем в 1 см, по ширине чуть меньше длины формы.

    Делаем картофельную основу рулета

  8. Сверху выкладываем овощную начинку.

    Распределяем овощную начинку

  9. Сворачиваем рулет.

    Сворачиваем в рулет

  10. Аккуратно перекладываем его в форму. Посередине овощного рулета проводим столовой ложкой, вдавливая ложку выпуклой стороной в рулет, чтобы получилась ложбинка для сыра.

    Делаем ложкой ложбинку

  11. Теперь потрем сыр (у меня 100 г сливочного и 50 г адыгейского) на терке.

    Натираем сыр

  12. И выкладываем тертый сыр в ложбинку нашего рулета.

    Заполняем ложбинку сыром

  13. Теперь режем тонкими пластинками сливочное масло и выкладываем их по бокам рулета, рядом с сыром.

    Выкладываем масло на рулет

  14. Ставим овощной рулет в разогретую духовку на средний огонь. Выпекаем 15-20 минут до подрумянивания сыра.

    Запекаем в духовке

  15. Осталось посыпать рулет рубленой зеленью и кунжутными семенами.

Овощной рулет готов

Разрезаем вкусный овощной рулет с аппетитным румяным сыром на кусочки и подаем к столу в качестве гарнира или самостоятельного блюда!

Приятного аппетита!

в мои закладки!

АшатаНавтор рецепта

Рецептов: 24

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые вкусняшки!
Источник: http://VegetarianRecept.ru/vtorye-blyuda/ovoshhnoj-rulet.html
Интересное