Категории

Запеканка из скумбрии с морковью

Рыба запеченная с овощами и сыром (Fish baked with vegetables and cheese )

403 Forbidden



Этот рецепт поначалу мне показался немного странным.  Сочетание продуктов для запеканки непривычное что ли. Приготовить ее я решилась только потому, что очень доверяла своей знакомой, которая плохого не посоветует. И еще потому что мы любим скумбрию. Теперь это блюдо — одно из любимых в нашей семье.

Для приготовления запеканки потребуется:

  • 1 кг картофеля

  • 600 г скумбрии (примерно 1 большая тушка, а я взяла полторы)

  • 150 г сыра

  • майонез или смесь майонеза со сметаной

  • соль и перец – по вкусу




Данное количество продуктов  умещается в стеклянной форме размером 20 на 20 см.

Сложность: средняя

Время приготовления: 1 час 10 минут

Приготовление

Сначала подготовим продукты: картофель чистим, скумбрию разделываем на маленькие кусочки, удаляя из нее все косточки.



Ставим на плиту кастрюльку с водой. Пока вода закипает, режем картошку на кружочки, крупные клубни  предварительно разрезаем пополам. Картофель у меня молодой, так что я с него сняла только тонкую кожицу.



Закладываем картошку в кипящую воду на 2-3 минуты. Вы можете картофель использовать и сырым, но бланшированный он получается мягче.



За это время можно подготовить сыр – натереть на терке.



Смазываем форму растительным маслом и выкладываем на нее шумовкой половину картофеля.



Разравниваем слой картошки, солим и перчим.



Смазываем первый слой нашей запеканки майонезом.



Выкладываем на картошку рыбу. 




Поступаем с ней так же, как и с предыдущим слоем – солим, перчим, смазываем майонезом.



Выкладываем остатки картофеля и снова кладем соль, перец и майонез.



Засыпаем сверху тертым сыром и отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов на 40 минут.



Когда подрумянится верх запеканки, достаем ее из духовки. 



Даем немного остыть и режем на порции. 



Хочу отметить, что это блюдо очень вкусно и в холодном виде. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Источник: http://alimero.ru/blog/recepti/kartofelnaya-zapekanka-so-skumbriey.19178.html

[email protected]

1. Скумбрию полностью разморозьте и вымойте. Удалите из нее все косточки, разрежьте рыбу на небольшие кусочки.

2. Картофель очистите и нарежьте кружочками. Порезанный картофель положите в кипящую воду и варите 3-5 минут.

3. Твердый сыр натрите на некрупной терке. Лучше всего подойдет сыр с нейтральным вкусом, но можете выбрать любой на свое усмотрение.

4. Форму для запеканки смажьте растительным маслом, выложите в нее половину отваренного картофеля ровным слоем. Посолите, поперчите по вкусу, а сверху слегка смажьте майонезом.

5. Вторым слоем равномерно выложите кусочки скумбрии. Также посолите, поперчите и смажьте майонезом.

6. Поверх рыбы ровным слоем разложите оставшуюся картошку так, чтобы она полностью закрыла скумбрию.

7. Снова посолите, поперчите и смажьте майонезом, равномерно засыпьте верх вашей будущей запеканки тертым сыром.

8. Выпекайте запеканку из скумбрии в разогретой до 190 градусов духовке минут 40-45. Верх запеканки должен хорошо зарумяниться.

Оценить рецепт Запеканка из скумбрии:

5

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 8

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Салат из баклажанов и болгарского перца
Очень вкусный сливовый пирог-перевертыш
Фаршированный перец на пару
Морковные котлеты диетические
Тарталетки с рыбой и сыром


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Источник: http://povar.ru/recipes/zapekanka_iz_skumbrii-39742.html

Запеканка из скумбрии с овощами

Вторые блюда » Блюда из рыбы

Еще один вариант запеканки. Эта запеканка получается очень вкусная, как в теплом, так и в холодном виде. Отличный легкий ужин, который я приготовила вчера моему мужу. Он был в восторге! Я боялась, что из-за яиц и молока, эта запеканка будет напоминать омлет, но ничего подобного — это настоящий легкий пирог из рыбы и кабачков. Пробуйте, очень вкусно!

На 5-6 порций понадобится:

  • Филе свежей размороженной скумбрии — 600г (2шт);
  • Кабачок — 400г (2шт);
  • Лук репчатый — 1шт (50-80г);
  • Морковь — 1шт (80-100г);
  • яйцо — 4шт (240г);
  • Молоко малой жирности, либо обезжиренное — 2/3 стакана (170г);
  • Твердый сыр (пармезан, джугаз) — 50г;
  • Соль — по вкусу;
  • Черный молотый перец — по вкусу;
  • Форма (у меня размер 17х17х7).

Поехали:

Разделываем скумбрию. Подробнее и с картинками как разделать скумбрию, Вы можете посмотреть тут: http://www.bbqmag.ru/archive.html?article=249

Нарезаем скумбрию на небольшие кусочки:

Берем кабачки и морковку. В магазине я нашла желтые кабачки. До этого, такого цвета я их никогда не видела:

У кабачков срезаем попки с двух сторон и трем на средней терке. Кожуру и семечки я доставать не стала, так как кабачок молодой и очень мягкий:

Морковку чистим и тоже трем на средней терке:

Лук чистим и мелко режем:

Затем, хорошо отжимаем кабачок и морковку и перемешиваем в одной миске вместе с луком. Немного солим и перчим:

Взбиваем венчиком яйца:

Добавляем молоко и тоже взбиваем в однородную массу. Солим и перчим:

Берем форму для выпекания. Сбрызгиваем ее растительным маслом и выкладываем: первый слой — половина смеси кабачка, морковки и лука; второй слой — рыбу; и третий — остальную половину смеси:

Заливаем все яйцами с молоком:

Накрываем форму крышкой или фольгой. Ставим в духовку на 180-200С градусов и выпекаем 30 минут. Затем, достаем и посыпаем тертым сыром на мелкой терке и ставим в духовку без крышки или фольги еще на 15 минут. Запеканка готова!

Приятного аппетита!

 

Краткий рецепт: Запеканка со скумбрией и кабачками - 119 ккал

Ингредиенты:
Филе свежей размороженной скумбрии — 2шт (600г);
Кабачок — 2шт (400г);
Лук репчатый — 1шт (50-80г);
Морковь — 1шт (80-100г);
Куриное яйцо — 4шт (240г);
Молоко малой жирности, либо обезжиренное — 2/3 стакана (170г);
Твердый сыр (пармезан, джугаз) — 50г;
Соль — по вкусу;
Черный молотый перец — по вкусу;
Форма (у меня размер 17х17х7);

Рецепт приготовления:

  • Прежде всего, рыбу следует чуть-чуть разморозить, так чтобы ее начал брать нож. Скумбрия настолько нежна, что если ее совсем разморозить, то – даже при разделке хорошими специальными рыбными ножами – она будет не резаться, а давиться. Затем, я ее хорошо мою (хотя не советуют мыть, а просто обтереть бумажной салфеткой). Отсекаем голову и хвост. Скумбрия, так же как судак и лососевые, относится к хищникам, а у них жир откладывается преимущественно в стенке брюшной полости. Поэтому этих рыб лучше вскрывать со спины. Тушку разрезаем вдоль позвоночника, и она развалится на пласт из двух половинок, объединенных брюшком. Кстати, так гораздо проще удалять внутренности – пока они не разморозились и не потекли. Затем аккуратно вырезаем позвоночник. Ножом убираем черную пленку, выстилающую брюшную полость: она дает горечь. Я ее смываю водой (хотя водой удалять черную пленку тоже не рекомендуют). И, наконец, нарезаем скумбрию на небольшие кусочки.
  • Преступаем к овощам. У кабачка удаляем попки и трем на средней терке. Кожуру и семечки я доставать не стала, так как кабачок молодой и очень мягкий. Морковь чистим и трем на средней терке. Лук мелко рубим. Все овощи перемешиваем, солим и перчим.
  • В миску разбиваем 4 яйца и хорошо взбиваем венчиком. Добавляем молоко, солим и перчим по вкусу.
  • Берем форму для выпекания. Сбрызгиваем ее растительным маслом и выкладываем: половину овощей, затем, рыбу и закрываем ее оставшимися овощами. Заливаем все взбитыми яйцами с молоком. Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим запекаться в духовку при температуре 180-200С градусов на минут 30.
  • За это время, трем сыр на мелкой терке. Через 30 минут достаем запеканку, посыпаем сыром и не накрывая форму ставим запекаться еще на 15 минут.
  • Запеканка со скумбрией и кабачками готова! Приятного аппетита!
Пищевая ценность на 100 гр.Суточная потребность
Энергетическая ценность (ккал) 119.3 Энергетическая ценность (%) 4.8
Белки (г) 9.9 Белки (%) 11.7
Жиры (г) 7.7 Жиры (%) 7.7
Углеводы (г) 2.6 Углеводы (%) 0.7
Пищевые волокна (г) 0.4 Пищевые волокна (%) 1.3
Питательные пункты3 
Расчет для сырых продуктов

Вкусно, полезно, легко!

Источник: http://edalite.ru/zapekanka-so-skumbriejj-i-kabachkami
Смотрите далее: