Категории

Мясо с картошкой в горшочках с бульоном

Картошка в горшочках с любым мясом и огурчиками.Очень вкусно и быстро.

Сочное жаркое из свинины с картошкой в глиняных горшочках

Глиняные горшочки давно заняли почетное место на кухне у многих хозяек. Эта посуда способна сэкономить большое количество времени в приготовлении пищи и вкусно накормить всю семью. Сочная, запеченная в духовке свинина с картошкой в горшочках станет одним из любимых блюд не только в праздничные, но и в будние дни. Рецепты настолько просты, что с ними справится даже начинающая молодая хозяйка.

Секреты запекания блюд в горшочках

Аппетитная свинина в горшочке с картофелем в духовке получится вкусной, если продукты подобраны качественные.

Очень важна и посуда, в которой будет запекаться мясо с овощами.

Для запекания подойдет как свиная вырезка, так и мясо на кости (ребрышки).

Свинина для приготовления в горшочках всегда нарезается мелкими кусочками, так она быстрее дойдет до готовности.

Овощи для жаркого из свинины можно использовать любые, но самыми распространенными считаются картофель, морковь и лук.

Их следует резать крупными частями, так как овощи готовятся быстрее мяса. Для особого аромата к мясу с картошкой кладут любые специи (соль, перец, паприка, хмели-сунели, куркума и др.).

От выбора качественной глиняной посуды вкус получаемого в процессе готовки блюда зависит не меньше.

В старину глиняные горшочки служили одним из главных помощников на кухне в каждой избе.

С помощью горшка из прочной глины хозяйкам удавалось получить необыкновенные и ароматные блюда, которые нравились всем домочадцам и гостям. Горшок наполнялся различными ингредиентами и ставился в русскую печь. В современное время вместо русской печи выступает духовой шкаф, в котором можно получить не менее вкусные запеченные блюда в горшочках.

Выбирая горшок в магазине, нужно внимательно его осмотреть. На посуде не должно быть потертостей, сколов, трещин или неровностей. Если инвентарь покрыт глазурью, то непрокрашенные места — признак низкого качества. Если такие участки существуют, покупать горшок не стоит, так как в скором времени там может появиться плесень.


Перед первым использованием горшка его следует тщательно вымыть теплой водой, затем наполнить доверху жидкостью и поставить в холодную духовку. Нагревать духовой шкаф с горшочками нужно постепенно, в противном случае инвентарь просто лопнет от резкого перепада температуры. Когда вода в горшке начнет кипеть, нужно засечь 15 минут и по прошествии времени духовку выключить. Горшочки вытаскивать сразу нельзя, они должны остыть прямо в духовом шкафу. После остывания воду сливают, а посуду моют теплой водой и насухо вытирают. Теперь в них можно готовить любые вкусные и ароматные блюда.
Перед началом приготовления блюда горшочки лучше на 60 мин. замочить в холодной воде. Глиняные поры наполнятся влагой, и блюдо будет сочнее.

Свинина в горшочке с картофелем и овощами

Овощи и картошка со свининой в горшочках — это вкусное и сытное блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного обеда или ужина.

Готовится оно быстро, нет многочисленных этапов приготовления, которые утомляют всех хозяек.

  • Кухня:русская
  • Тип блюда:второе блюдо
  • Способ приготовления:в духовке
  • Порции:4
  • 30-50 мин

Ингредиенты:

  • свинина — 500 г
  • картофель — 800 г
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1-2 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • растительное масло — 2-3 ст. л.
  • лавровый лист — 3-4 шт.
  • специи — по вкусу
  • черный молотый перец, соль — по вкусу

Способ приготовления

Перед тем, как приготовить свинину в горшочке с картошкой, мясо хорошо промываем, имеющийся жир срезать не стоит, в дальнейшем он вытопится при обжарке. Нарезаем небольшими кусочками.

Складываем нарезанное мясо в сковороду, в которую предварительно необходимо налить растительное масло и разогреть. Обжариваем до румяной корочки, при этом слегка его солим и перчим, буквально по щепотке.

Пока мясо обжаривается, можно заняться овощами. Репчатый лук и морковь очищаем, рубим мелкими кубиками.

Помидоры также необходимо нарезать кубиками, только не слишком мелко. Кожуру с помидоров снимать или не снимать, каждый решает на свое усмотрение.

К этому моменту мясо успеет хорошо поджариться, перекладываем его со сковороды в любую миску, а можно сразу в горшочки. А в сковороду добавляем репчатый лук и морковь, прямо в то масло, которое осталось после жарки мяса. Обжариваем их до размягчения.

За это время можно успеть нарезать кубиками очищенный картофель.

Все подготовленные ингредиенты начинаем складывать в горшочки. На самое дно кладем поджаренное мясо, затем помидоры.

После закладываем обжаренные овощи, добавляем специи и лавровый лист.

Последним отправляем картофель и вливаем воду. Количество воды будет зависеть от размера вашего горшочка. Только не стоит вливать ее до самых краев, чтобы при готовке она не выливалась из горшочка. Содержимое солим и отправляем запекаться.

Горшочки со свининой и картофелем в духовке будут находиться 30 минут при температуре 190 градусов. Приятного аппетита!

Жаркое с картофелем в горшочках

Очень нежной, ароматной получается свинина с картошкой в горшочке со сметаной.

Что потребуется:

  • мякоть свинины – 0,5 кг
  • лук-репка – 2 головки
  • 1 морковь (крупная)
  • болгарский перец — 1 крупный
  • картофель – 1 кг
  • соль и перец (молотый или горошек) по вкусу
  • лист лавровый – 4 шт.
  • жирная сметана – 200 мл.
  • зелень — пучок.

Как приготовить:

  1. Мясо разделать на некрупные кусочки, смешать с большей половиной сметаны и специями — пусть промаринуется.
  2. Лук-репку нашинковать полукольцами, морковь измельчить при помощи терки, перец нарезать кубиками.
  3. Картофель почистить и нашинковать крупными дольками.
  4. В каждый горшочек укладывать слоями: мясо, лук с морковью. перчик. Последний слой – картофель. В глиняную посуду налить немного воды (картофель не должен быть покрыт жидкостью), сверху помазать сметаной, посыпать зеленью
  5. Убрать жаркое из свинины с картошкой в горшочках в холодную духовку. Температуру духового шкафа установить на 200°C. Запекать блюдо 1,5 часа.

Свинина с картошкой и грибами шампиньонами

Приготовленное с грибами такое блюдо имеет необыкновенный вкус и аромат.

Можно брать как покупные шампиньоны и вешенки, так и любые другие грибы.

Очень вкусно с сухими белыми, но сперва их нужно замочить в горячем молоке на 5-6 часов, потом промыть, а потом использовать по рецепту.

Перечисленное количество продуктов рассчитано на 4 небольших глиняных горшка.

Ингредиенты:

  • мясная вырезка – 0,5 кг;
  • свежие шампиньоны – 200 г;
  • картофель – 600 г;
  • репчатый лук – 2 головки;
  • крупная морковь;
  • 100 г жирной сметаны;
  • 4 ст. л. томатной пасты;
  • полстакана воды;
  • соль и любимые виды специй по вкусу.

Пошаговое приготовление:

  1. Мясо нарезать маленькими кусочками, шампиньоны пластинками, лук мелко порубить. Морковь измельчить на терке (крупной), картофель разрезать кубиками.
  2. В каждый горшочек складывать слоями: мясо, специи, соль, морковь, лук. Затем выкладывается слой картофеля и шампиньонов.
  3. Воду смешать со сметаной и томат-пастой, залить сверху будущее жаркое. Запекается свинина в горшочке с картофелем и грибами 80 минут с температурой 200°C.

Запекание с сыром

Рецепт свинины в горшочках с картошкой с добавлением сыра — один из моих любимых.

Сыр придает нежный вкус и аппетитную румяную корочку.

Очень вкусно такую картошечку подать с каким-нибудь салатом из капусты и огурцов.

Приведенное количество продуктов рассчитано на 2 небольших горшочка.

Продукты:

  • свиная вырезка – 300-400 г
  • молодой картофель – 7-8 клубне
  • лук-репка – 2 небольших головки
  • 1 средняя морковь
  • твердый сыр – 50 г
  • любимые специи, соль – по вкусу.

Как сделать:

  1. Свинину мелко нарезать, смешать со специями, солью и поджарить на растительном масле до золотой корочки.
  2. Лук нашинковать полукольцами, морковь – кружочками, картофель – кубиками.
  3. Овощи также немного подрумянить на сковороде.
  4. В горшочек укладывать слоями: обжаренные мясные кусочки, лук и кружочки моркови, картофель. В каждую посуду налить 100 мл воды.
  5. Всё отправить в духовку и включить на температуру 180°C. Готовим свинину с картошкой в горшочках 40 минут. За 5-10 минут до окончания готовки жаркое посыпать тертым сыром (при желании сначала можно смазать сметаной или майонезом).

Как подавать блюдо

  • Способ подачи жаркого зависит от того, в какой посуде готовится блюдо. Если горшочки порционные, рассчитанные ровно по количеству гостей, подать лучше прямо в них. Сверху на аппетитное блюдо можно посыпать свежую зелень.
  • Если жаркое готовилось в большом глиняном горшке, его лучше разложить по порционным тарелкам. Отдельно подать свежие или маринованные огурчики, помидорчики, квашеную капусту.
  • Свинина с картошкой, приготовленная в горшочке, непременно станет самым любимым угощением для всех членов семьи, тем более при готовке можно корректировать рецептуру, в зависимости от предпочтений каждого. Например, дети не любят жаренный лук — его можно не добавлять в «детский» горшочек.

Полезное видео

Очень вкусным получается картофель со свининой в горшочке, если добавить к нему ещё и соленые или маринованные огурцы. Не знаю, в чём секрет, но результат просто обалденный:

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Источник: http://na-mangale.ru/zharkoe-iz-svininy-s-kartoshkoj-v-gorshochkax.html

Мясо с картошкой в горшочке

Мясо с картошкой в горшочках

Из наших рецептов вы узнаете, как приготовить мясо в горшочке с картошкой. Невероятный вкус, аромат и насыщенность блюда позволяет ему не только не терять популярность с течением времени, а еще и увеличивать количество своих поклонников.

Для тех, у кого нет в хозяйстве горшочков, предлагаем вариант приготовления блюда в тыкве.

Приготовление жаркого в горшочках с мясом и картошкой - рецепт

Ингредиенты:

  • телятина или свинина без кости – 890 г;
  • репчатый лук – 220 г;
  • морковь – 220 г;
  • свежие помидоры – 220 г;
  • клубни картофеля – 1,2-1,7 кг;
  • грибы – 800 г;
  • чеснок – 6 зубцов;
  • твердый сыр (по желанию) – 220 г;
  • сметана или майонез – 220 г или по вкусу;
  • вода или бульон– 450-600 мл;
  • молотый черный перец – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • смесь итальянских трав – по вкусу;
  • масло сливочное – 10 г;
  • свежая зелень – по вкусу;
  • масло растительное рафинированное.

Приготовление

Для приготовления жаркого моем, обсушиваем и разрезаем на небольшие ломтики мясо. Вымытые картофельные клубни избавляем от шкурок и шинкуем кубиками или некрупными брусочками. Моем, чистим и нарезаем соломкой или тонкими дольками морковь, а репчатый лук измельчаем полукольцами или кубиками. Промываем хорошенечко проточной водой и меленько рубим грибы и нарезаем ломтиками среднего размера помидоры.

Теперь каждый из измельченных компонентов, кроме томатов, подрумяниваем на сковороде до полуготовности и укладываем в горшочки сначала мясо, затем зубчик чеснока, морковку и лук, далее картофель, а затем грибочки. Последним слоем добавляем помидоры. Каждый из слоев сдабриваем солью, молотым черным перцем и смесью итальянских трав. Многие хозяйки опускают процесс обжаривания и сразу же раскладывают подготовленные компоненты по горшочкам, но в таком случае блюдо теряет во вкусе и заметно сокращается вместительность мяса и овощей на одну порцию. После обжаривания овощи и мясо уменьшают свой объем, становятся более компактными и в конечном итоге, в готовом виде горшочек остается хорошо наполненным.

В завершение подготовительного процесса притрушиваем блюдо свежей зеленью, вливаем примерно по сто миллилитров бульона или водички, добавляем по полной столовой ложке сметаны или майонеза и по чайной ложечке сливочного маслица. При желании можно добавить также в каждый горшочек по небольшой горсти пропущенного через терку твердого сыра.

Теперь накрываем емкости крышечками и размещаем на противне в духовке. Готовим блюдо при температуре 185 градусов в течение сорока пяти минут. По истечении времени сочное мясо с картошкой в горшочках будет готово. Даем ему настояться десять минут, и можем подавать.

Картошка с мясом в тыквенном горшочке - рецепт

Ингредиенты:

  • одна тыква диаметром 25-30 см;
  • мякоть свинины или говядины – 400 г;
  • лук репчатый – 75 г;
  • клубни картофеля – 700 г;
  • твердый сыр – 220 г;
  • майонез или сметана – 100 г;
  • чеснок – 2-3 зубца;
  • соль – по вкусу;
  • молотая смесь перцев – по вкусу;
  • смесь сухих итальянских трав – по вкусу;
  • растительное рафинированное масло;
  • свежая зелень укропа и петрушки – по вкусу.

Приготовление

Хорошо вымываем тыкву, срезаем верхушку так, чтобы получилась аккуратная «крышечка» и извлекаем из плода семечки с мякотью.

Картофельные клубни моем, чистим и пропускаем через терку. Приправляем картофельную массу солью, молотой смесью перцев и итальянских трав, смешиваем с третьей частью натертого сыра и укладываем на дно тыковки. Сверху распределяем предварительно очищенный и мелко нашинкованный лук. Вымытое мясо измельчаем при помощи мясорубки или блендера, приправляем солью, перцем, сухими пряными травами, добавляем половину оставшегося сыра, выкладываем поверх лука и разравниваем. Поверхность промазываем сметаной или майонезом, прикрываем плод «крышкой» и размещаем на противне в разогретой до 180 градусов духовке. Время приготовления тыквы такого размера около двух часов. За пятнадцать минут до завершения запекания, открываем «крышку» и притрушиваем оставшимся сыром.

По готовности даем тыковке немного остыть и можем подавать, уже за столом разрезав на порции.

 

Статьи по теме:

Тыква в горшочке в духовке

В сезон массового поедания тыквы умелые хозяюшки стараются разнообразить рацион всевозможными блюдами из этого полезнейшего овоща. И, если ваши идеи исчерпались, воспользуйтесь предложенными далее рецептами. Расскажем, как дополнить повседневное меню яркими блюдами.

Мясо в горшочках – рецепт

Мясо, приготовленное в глиняных горшочках, выходит невероятно вкусным и восхитительно ароматным. Предлагаем простейшие рецепты, с которыми точно справится каждый, и расскажем, как разнообразить и чем дополнить чудесное сытное кушанье.

Мясо по-французски с фаршем

Приготовление мяса по-французски по предложенным далее рецептам не займет много времени и не добавит никаких хлопот. Расскажем, как из обычного мясного фарша и минимального набора овощей сделать восхитительное блюдо, достойное особого места в праздничном меню.

Картошка в горшочках

Сегодня сложно удивить просто запеченной картошкой, однако рецепты, представленные далее, вас точно покорят. Предлагаем приготовить восхитительное блюдо в горшочках, и в основе, конечно, будет картофель, который разнообразим дополнительными компонентами.

Источник: https://womanadvice.ru/myaso-s-kartoshkoy-v-gorshochkah

Горшочки с картофелем и мясом

Это блюдо – одно из самых любимых в моей семье. Кто же не любит тушёную картошечку с мясом, да ещё и в горшочках?!

Если хотите вкусно и сытно накормить домочадцев, воспользуйтесь этим рецептом. Такое блюдо одинаково охотно едят как взрослые, так и дети. Хочу только заметить, что при тушении ориентируйтесь на свою духовку. Время указано условно. Всё зависит от того, в какой посуде вы будете готовить это блюдо. Необходимо помнить, что всё, что готовится в керамических горшочках, ставится только в холодную духовку, и уже затем готовится при нужной температуре. Соблюдать это важно для того, чтобы горшочки не лопнули.

Блюдо будет готово, когда картошку можно будет легко проткнуть кончиком ножа. Обязательно подайте к картофелю с мясом солёные огурчики, свежие овощи или квашеную капусту. Побалуйте своих близких картошкой с мясом в горшочках и убедитесь в том, насколько это красиво, сытно и вкусно!

Ингредиенты

  • Свинина (мякоть) 400 г
  • Лук репчатый 100 г
  • Морковь 100 г
  • Картофель 400 г
  • Масло подсолнечное 3–4 ст. ложки
  • Перец чёрный горошком 8–10 шт.
  • Лист лавровый 2 шт.
  • Кубик бульонный куриный 1 шт.
  • Соль по вкусу

Как приготовить картофель с мясом в горшочках

Картошка в духовке

Источник: https://webpudding.ru/kartoshka-s-myasom-v-gorshochkah/
Смотрите далее