Категории

Бисквитный торт с творогом и фруктами

Бисквитный торт. Творожный крем для торта. #domavkusno

Бисквитно-творожный торт с фруктами. Рецепт с фото

Этот бисквитно — творожный тортик тоже очень популярен у моих заказчиков. Обычно его заказывают для детей или те, кто следит за фигурой и здоровьем. За счет творога торт более легкий, но при этом очень вкусный! Сочетание творожного крема с лимонным привкусом, клубничного джема и консервированных персиков — воздушный, полезный тортик!

А вот отзыв заказчика об этом тортике: 

Катюша, огромное тебе спасибо за этот шедевр! Все гости были просто в восторге, никто не ожидал такого чуда, он стал по настоящему изюминкой праздника! Отдельно стоит отметить начинку! Пока дети восторгались обалденным вкусом шоколадной мастики, взрослые поражались наличием настоящего вкуснейшего творога внутри торта!

Подготовка:

  1. Вам потребуется любой бисквит. Его можно испечь по этому рецепту.
  2. Также надо приготовить сливочно-творожный крем по этому рецепту .
  3. Приготовьте сироп для пропитки (либо возьмите из консервированных персиков, вполне хороший вариант).

Продукты для начинки:

Персики консервированные — 200 грамм

Продукты для джема:

  • мороженная клубника 300 гр
  • сахар 100 гр
  • крахмал 15 кг

Приготовление джема

300 гр мороженной клубники и 150 гр сахара довести до кипения.

15 гр крахмала размешать в небольшом количестве воды, чтоб не было комочков. Когда клубника с сахаром закипит, вылить туда крахмал и прокипятить минут 5-10, чтобы джем загустел.

При остывании он еще сильнее загустеет.

Творожный торт — пошаговый рецепт

Корж пропитать сиропом.

Смазать джемом

Выложить сливочно-творожный крем. Выложить сверху кусочки консервированных персиков. Повторить.

Таким образом собрать торт полностью и украсить по вкусу.

Показать оформленный именно этот тортик не могу, так как он был вторым ярусом в этом свадебном торте:

Поделиться в FB

Рассказать ВК

Нажать Класс

Источник: https://tortomarafon.ru/tvorozhnyj-tort.html

Бисквитный торт с творожным кремом и фруктами

Посоветуйте друзьям:

Я не знаю ни одного человека, который бы не любил бисквитный торт с фруктами, это касается даже тех, кто не любит сладкое, особенно когда крем для торта сделан из нежной творожной консистенции. Торт из творога и сметаны с фруктами обожают дети, ведь такие торты не только очень нежные и вкусные, но и очень полезные, в них много витаминов и кальция. Если вы хотите порадовать своего ребенка, приготовьте ему на день рождения торт с фруктами, а чтобы вам было легче, Cуперхозяйка дарит вам подробный рецепт этого торта с пошаговыми фотографиями.


Бисквитный торт с фруктами

Для того, чтобы нам приготовить вкусный торт с фруктами, для начала необходимо испечь воздушный бисквит. Совет: яйца должны быть свежими и холодными, лучше из магазина, там больше белка. Заранее разогревайте духовку, а также хорошо взбивайте белки, добавляя в них щепотку соли или пару капель лимонного сока. В этот раз у меня были домашние яйца, поэтому бисквит получился желтым!

Ингредиенты для приготовления бисквита: 4 крупных яйца; 150 грамм сахара; 150 грамм муки; щепотка соли; ванилин.

Ингредиенты для крема и начинки: творог – 500 грамм; сметана – 800 грамм; желатин – 40 грамм; сахарная пудра - 2 стакана; ванильный сахар; фрукты (апельсины, бананы, киви); 250 грамм сахара.

Как приготовить бисквит. Бисквит и его рецепт

Возьмите охлажденные яйца и отделите желтки от белков, в белки не должны попасть кусочки белков и жира. Начинайте взбивать желтки, постепенно добавляя 100 грамм сахара, а также ванилин на кончике ножа


взбивать надо долго, пока масса не увеличиться в несколько раз и не побелеет. Далее вымойте и обезжирьте лопасти от блендера, насухо вытрите и начинайте взбивать белки с щепоткой соли, можете капнуть несколько капель лимонного сока. Когда белки увеличатся в 3 раза, постепенно добавьте остальные 50 грамм сахара, и продолжая взбивать, увеличивайте скорость, пока белки не собьете до устойчивых пиков.


Проверить готовность белков можно, перевернув миску верх дном, как показано на фото. Блендер отложите, он вам больше не понадобиться, в желтки выложите 2/3 части белков и аккуратно вымешайте лопаткой снизу вверх. Затем просейте в желтково - белковую массу муку, также аккуратно перемешайте. В конце добавьте оставшиеся белки, аккуратно размешайте


и вылейте в разъемную форму 28-29 сантиметров, предварительно застелите его бумагой, смазывать бортики не нужно. Выпекать бисквит в разогретой до 200 градусов духовке первые 10 минут, далее поставить 180 и оставить ещё примерно на 15-20 минут.


Проверить готовность бисквита с помощью зубочистки. Дайте постоять бисквиту хотя бы 4 часа, затем обрежьте у него края по 1 сантиметру и разрежьте его на 2 части.



Сироп для торта с фруктами.

Сделайте фруктовый сироп для торта: налейте 250 грамм воды и стакан сахара, доведите сироп до кипения, слегка уварите и снимите с огня. Далее сделайте фреш с 1 апельсина. Когда сироп остынет, смешайте его с апельсиновым соком. Также заранее очистите и нарежьте небольшими тоненькими кусочками все фрукты.


Приготовления крема для торта. Крем из творога и сметаны

Замочите заранее желатин в 150 граммах холодной кипяченой воды на 30-40 минут. Если творог крупнозернистый, его необходимо протереть через сито несколько раз, можно также брать готовую сырковую массу, в этом случае сахарной пудры понадобиться меньше. Смешайте творог, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар, всю массу хорошо взбейте блендером.


Набухший желатин растопите в микроволновке и вылейте в конце в творожную массу и хорошо всё перемешайте. Важно: крем необходимо готовить перед самой сборкой торта, иначе он застынет и у вас не получится залить торт.


Сборка бисквитного торта с фруктами

1) Возьмите эту же форму, снова застелите бумагой, вниз положите половину бисквита, хорошо пропитайте его фруктовым сиропом, на него выложите апельсины или любые другие по вашему желанию фрукты,


Залейте половиной крема и в крем выложите кусочки киви. Накройте следующим бисквитом, также пропитайте его, выложите бананы


и залейте оставшимся кремом. Сверху накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильник на 8 часов. 

2) Если остался крем, выложите на дно мисочки кусочки бисквита, обрезанные с торта, пропитайте их сиропом. Выложите оставшиеся фрукты и залейте кремом, поставьте в холодильник и вы получите нежный и легкий десерт!

3) Когда торт застынет, аккуратно поддев тоненьким ножом, снимите бортик от съемной формы. Выложите красиво фрукты на ваш вкус и залейте заливкой для торта, она продается в магазине. Если у вас такая не продается, возьмите 2 ч.л. желатина залейте 150 грамм любого холодного фруктового сока, пусть набухнет. Растворите желатин, немного остудите, залейте фрукты и поставьте в холодильник. 


Вкусный бисквитный торт с фруктами готов!


Приятного Вам чаепития!

Суперхозяйка  предлагает Вам еще один замечательный рецепт бисквитного торта  :

 Торт с вишней. Торт пьяная вишня. Шоколадный бисквит. Вкусный крем для бисквитного торта. Торт рецепт с пошаговым фото

 

Посоветуйте друзьям:


Популярные материалы по теме:

 

Источник: Суперхозяйка.ру

Источник: http://superhozyaika.ru/publ/recepty_kulinarija/vypechka_recepty_testa/biskvitnyj_tort_s_fruktami_detskie_torty_tort_iz_tvoroga_torty_s_foto_tort_s_fruktami_recept_biskvit_i_ego_recept/5-1-0-142

Торт с творожным кремом и фруктами

Недавно приготовила торт из классического бисквита с творожным кремом. Рецептов творожного крема очень много, но этот крем меня поразил своей воздушностью и нежностью. Сочетание творога, варёной сгущёнки и взбитых сливок - это восторг. Крем просто тает во рту. Гости долго спрашивали из чего же приготовлен этот крем и вот я раскрываю секрет. Мой торт получился большой, на 3 кг, так что смело можете делить продукты на два или три раза и получать более миниатюрный тортик. Творог можно взять любой жирности, я использовала 9%. Украсить торт с творожным кремом можно по желанию. Я готовила праздничный торт, поэтому сделала его нарядным и ярким, добавив фрукты.

Ингредиенты

Для приготовления торта с творожным кремом и фруктами нам потребуется:

Для теста:

яйца - 8 шт.;

сахар - 400 г;

мука - 400 г;

ванильный сахар - 2 пакетика;

растительное масло для смазывания формы.

Для творожного крема:

творог - 400 г;

варёная сгущёнка - 1 банка;

сливки для взбивания - 1 стакан.

Для украшения:

сливки для взбивания - 1 стакан;

фрукты и ягоды;

желе для торта - 1 пакетик;

декор (бабочки);

сироп (для пропитки коржей).

Этапы приготовления

Подготовить продукты. Ещё раз поясняю, количество продуктов можно уменьшить в несколько раз, в зависимости от того, какого размера торт Вы хотите получить.

Отделить белки от желтков. Белки взбить в пышную пену, затем постепенно, небольшими порциями, всыпать сахар и ванильный сахар, при этом продолжать постоянно взбивать. Масса увеличится в объёме, а сахар должен полностью раствориться. 

Затем, продолжая взбивать, добавить желтки по одному. Как только масса станет однородной, можно смешивать её с мукой.

Муку просеять в глубокую миску.

Добавить в муку яично-сахарную массу. Перемешать массу ложкой или силиконовой лопаткой до однородного и гладкого состояния.

Форму для выпекания слегка смазать растительным маслом. Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку. Выпекать бисквит при 180-200 градусах примерно 35 минут. Первые 20 минут нежелательно открывать дверцу духового шкафа, иначе бисквит может опасть! Готовность бисквита проверить сухой зубочисткой. Я выпекала бисквит в форме 33х33 см.

Подготовить продукты для приготовления творожного крема. Я использовала сливки для взбивания на растительных маслах жирностью 26%.

Творог перетереть через сито. Таким образом творожный крем станет более воздушным. 

Добавить в творог варёную сгущёнку.

С помощью миксера взбить творог со сгущёнкой до однородного и гладкого состояния.

Сливки для взбивания взбить до стойких пиков, а затем добавить в творожную массу.

Перемешать сливки с творожной массой миксером на низкой скорости. Взбивать нужно немного, до однородного и ровного состояния. Можно сливки и творожную массу перемешать силиконовой лопаткой, тут главное не перевзбивать!

Готовый бисквит достать из духовки, перевернуть на решётку, хорошо остудить, а затем разрезать на две части. 

Пропитать коржи любым сиропом. Я использовала кленовый сироп, разбавила его 1:1.

Выложить крем на корж и разровнять его по всей поверхности.

Накрыть крем вторым коржом и слегка прижать. В таком виде поставить торт в холодильник на ночь. Если Вы ставите его в холодильник, где хранятся другие продукты, лучше завернуть торт в пищевую плёнку, чтобы он не впитал в себя лишние запахи.

Готовый пропитанный торт с творожным кремом достать из холодильника и украсить по желанию. Я на поверхности коржа выложила кусочки фруктов и ягод, а затем покрыла их желе для торта.

Бока торта украсила взбитыми сливками. Вот такой красавчик получился! Торт с творожным кремом и фруктами получается необыкновенно вкусным. Обязательно попробуйте!

Приятного аппетита!

Ваша оценка: ПустоСредняя: 5(7 голоса)

Источник: http://rutxt.ru/node/8882
Еще интересное порево