Категории

Жареная курица с хрустящей корочкой на сковороде

ВКУСНЫЕ КУРИНЫЕ НОЖКИ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ, ПРОСТО И ОЧЕНЬ ВКУСНО

Как жарить курицу на сковороде с корочкой, кусочками, с майонезом и другими способами

Ну кто не умеет жарить курицу на сковороде? Тоже удивить решила… Нет, я вовсе не собиралась поражать вас новым, оригинальным рецептом, а просто подумала, что будет не лишним, подсказать молоденьким начинающим кулинарочкам и кулинарам, как быстро и просто приготовить жареную курицу.

Вы же хотите, чтобы готовое мясо получилось сочным, нежным и ароматным? А как без хрустящей корочки, которая так нравится многим? Даже в таком казалось бы элементарном деле тоже есть свои нюансы и тонкости, с которыми я вам сегодня и познакомлю.


Категории: Вторые блюда
Количество порций: 4
Время приготовления:

Шаг 1Шаг 2Шаг 3Шаг 4Шаг 5Шаг 6Шаг 7Шаг 8

Чтобы приготовит вкусную жареную курицу на сковороде, нам понадобится курица, рафинированное растительное масло, соль, черный молотый перец, приправа для курицы и свежий чеснок.

Вначале нужно подготовить курицу. Если она у вас замороженная, правильно дадим ей оттаять. Для этого за несколько часов переместим ее в холодильник или наберем большую миску с холодной водой и прямо в пакете оставим курицу при комнатной температуре, пока она не станет мягкой. У меня курица охлажденная. Но в любом случае мясо надо тщательно промыть под холодной проточной водой, а затем хорошенько обсушить ее бумажным полотенцем. Если мясо будет влажное, вода при обжаривании в масле даст очень много брызг.

Дальше разогреваем подходящую сковороду с растительным маслом. Масло нужно хорошо прогреть на среднем огне и только тогда можно закладывать порционные кусочки курицы. Жарим мясо на сильном огне в раскаленном масле – тогда быстро образуется корочка, а сок останется внутри. Кроме того, курица будет именно жариться, а не тушиться. Обжариваем кусочки буквально по паре тройке минут с каждой стороны, не забывая переворачивать мясо.

Теперь можно сделать средний огонь и даже прикрыть сковороду крышкой. Обжариваем мясо с каждой стороны еще минут по 10.

Практически в конце жарки солим курицу, приправляем черным молотым перцем (по вкусу) и добавляем приправу для курицы (по желанию). Жарим еще около 5-7 минут в общей сложности.

В конце делаем маленький огонь и добавляем очищенный и измельченный свежий чеснок. Аромат стоит по всей кухне, нагоняя аппетит. Даем чесноку отдать его по полной и можно сказать, что жареная курица на сковороде готова. Проткните мясо в самом высоком месте: если идет полностью прозрачный сок, курица готова.

Подаем нашу жареную курочку горячей в сопровождении свежих овощей, зелени и соусов.

Буду рада, если вы почерпнете для себя что-то новое и полезное. Приятного аппетита, дорогие мои! А вы любите жареную курочку?

Источник: https://finecooking.ru/recipe/zharenaja-kurica-na-skovorode

Как пожарить курицу на сковороде с золотистой корочкой

Жареные бедра «Благородные»

Рецепты с калорийностью / Вторые блюда

Автор: podsolnux8883

Время приготовления: 40 минут + 1 час на маринование

Напечатать

Жареная курица с корочкойВариантов, как пожарить курицу с корочкой на сковороде может быть множество.Некоторые панируют ее, но часто в этом случае панировка сгорает, а курица (особенно если берутся крупные куски) остается сырой. Такого, конечно, допускать нельзя. Если хочется пожарить бедра, то стоит сделать специальный маринад. Он и позволит потом получить такую желанную хрустящую корочку на курице. Одного бедра вполне хватит на одного взрослого человека. Готовится эта часть курицы в общей сложности около 40 минут (без учета времени для маринования).

Рецепт жареной курицы следующий (на 3 персоны):


Отменные куриные бедра готовятся так:

1. Промываются, очищаются от возможных остатков перышек бедра. Их следует после этого просушить, чтобы они не были мокрыми.

2. Выкладываются заготовки в емкость. Солятся.
3. Заливаются они майонезом.

4. Всыпается приправа. Можно просто использовать черный перец или паприку. Руками следует тщательно обмазать каждый кусок. В идеале в этом маринаде куриные бедра должны пролежать 1 час в прохладном месте.



5. Наливается на сковороду масло. Его следует разогреть.
6. Кладутся в него бедра, раскладываются так, чтобы они не находили друг на друга.

7. Закрывается сковорода крышкой. На медленном огне следует их подержать 10-12 минут. Это необходимо, чтобы мясо начало готовиться, протушилось немного.

8. Открывается крышка. Теперь готовка идет уже без нее. Еще 7 минут при более интенсивном огне (но не самом сильном) следует обжаривать ту сторону, на которую бедрышки положили.

9. Переворачиваются они на другую сторону. Идет поджаривание в течение 10-15 минут на огне средней интенсивности.
10. Можно еще и перевернуть на бок, немного обжарить еще с одной стороны.
11. Уже и готовы аппетитные куриные бедра в майонезе с очень хрустящей корочкой. Подавать их следует с овощами. Можно сварить к ним картофельное пюре.
Жареная курица с корочкой

12. Вот как пожарить курицу с корочкой на сковороде!
Пищевая ценность на 100 грамм:
  • Калории: 244 ккал.,
  • Белки: 14.5 г.
  • Жиры: 20.6 г.
  • Углеводы: 0.18.

  • Время приготовления: 40 минут + 1 час на маринование
  • Калорийность на весь объем блюда: 1700 ккал
  • Количество порций: 3
  • Калорийность 1 порции: 566 ккал
  • Сложность: легко

Автор: podsolnux8883

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Ингредиенты

Ингредиенты:

  • 3 куриных бедра 600 г;
  • соль;
  • приправа, подходящая для блюд из курицы;
  • растительное масло 50 мл;
  • 50 мл майонеза.
-
Источник: http://swell-energy.ru/558-kak-pozharit-kuricu-s-korochkoy-na-skovorode.html

Как пожарить курицу с хрустящей корочкой

Если ты хочешь вкусно приготовить птицу, но не знаешь, как пожарить курицу с хрустящей корочкой, читай полезные советы на tochka.net.

На первый взгляд, в вопросе, как пожарить курицу с хрустящей корочкой, нет ничего сложного. Однако, как показывает практика, у многих хозяек, особенно начинающих, мясо может получиться либо сырым, либо пересушенным и подгоревшим, либо пересоленным.

Конечно, умение готовить вкусно приходит с опытом, но несколькими полезными советами мы готовы с тобой поделиться. И тогда приготовленная тобой курочка получится с аппетитной хрустящей золотистой корочкой, ароматной и вкусной.

Выбираем курицу

Перед тем, как пожарить курицу с хрустящей корочкой, следует правильно подобрать мясо. Отдавай предпочтение свежему, а не замороженному мясу - оно гораздо вкуснее и полезнее. А также выбирай молодую птицу, т.к. мясо старых кур не годится для жарки.

Чтобы пожарить курицу с хрустящей корочкой, многие хозяйки традиционно предпочитают крылышки, окорочка, бедрышки и голень. Это наиболее мясные и вкусные части курицы. Филе не годится для такого вида приготовления из-за своей суховатости, а спинка и шея - из-за большого количества костей.

Как пожарить курицу с хрустящей корочкой - ингредиенты:

  • 1 кг курицы (бедра, голень, крылья),
  • 1 лимон,
  • 2 зубка чеснока,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 3 ст. ложки соевого соуса,
  • 1 ч. ложка меда,
  • специи по вкусу,
  • черный молотый перец по вкусу,
  • соль по вкусу.

Как пожарить курицу с хрустящей корочкой - приготовление:

Приступаем к готовке. Свежую или размороженную курицу обработай и очисти от остатков перьев и жира. Если ты не любишь жирное мясо, то лишний жир с окорочков лучше предварительно срезать.

Хорошенько промой и обсуши курицу. Посоли, поперчи и оставь на 10 минут, чтобы мясо просолилось. Если солить курицу уже в процессе жарки на сковороде, то она рискует оказаться пересоленной снаружи и пресной внутри.

Приготовь маринад. Для этого смешай соевый соус, мед, измельченный чеснок и лимонный сок. Этим составом смажь курицу и поставь в холодильник на 1 час.

На сковороде или в сотейнике хорошо разогрей растительное масло. Аккуратно выложи в масло курицу шкуркой вверх так, чтобы кусочки не касались друг друга, и им хватило места для жарки. В течение 5-7 минут кусочки курицы должны подрумяниться с одной стороны, после этого переверни их на другую и снова обжарь до золотистой корочки. Затем убавь огонь, накрой крышкой и жарь курицу, периодически переворачивая, примерно 30 минут. В конце посыпь курицу любимыми специями.

Проверить готовность мяса можно вилкой - если после прокалывания не выделяется кровь, курица готова. После чего сними крышку и дай возможность схватиться корочке в течение 5-7 минут.

Приятного аппетита!

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского портала tochka.net

Источник: http://lady.tochka.net/46859-kak-pozharit-kuritsu-s-khrustyashchey-korochkoy/
Интересное