Категории

Мясо тушеное с опятами

Мясо, тушеное с грибами и сладким перцем

Говядина с опятами: проверенные рецепты

Говядина тушёная с опятами

Мармеллладка » Пн окт 26, 2009 2:07 pm

Понадобится:
Говядина - 500 г
Опята (свежие или замороженные) - 400 г
Болгарский перец - 2 шт.
Лук - 2 средних штуки
Томатная паста-3 ст. л.
Петрушка, укроп
Базилик (сухой) – 0,5 ст. л.
Вегетта-1 ст. л.
Чеснок-2 зубчика
Соль, чёрный перец
Растительное масло для жарки
Говядину вымыть, обсушить, зачистить от сухожилий и плёнок, порезать небольшими кусочками. Лук очистить, нарезать полукольцами, болгарский перец вымыть, вырезать семенную коробку, ещё раз промыть, нарезать кубиками. Укроп и петрушку вымыть, обсушить, мелко порезать, чеснок очистить, очень мелко порезать. Говядину посолить, поперчить, обжарить до румяной корочки, переложить в кастрюлю, залить стаканом горячей воды, добавить томатную пасту, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 40-50 минут. Опята отварить в подсоленной воде 5 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Лук обжарить пять минут, добавить грибы, жарить ещё 10 минут, добавить болгарский перец и жарить ещё 5 минут. Обжаренные лук, опята и перец переложить к говядине, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 минут, добавить вегетту, базилик, чеснок, перемешать, протушить ещё 5 минут. В кастрюлю к мясу и овощам добавить укроп и петрушку, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 5 минут.

Последний раз редактировалось Мармеллладка Вт окт 27, 2009 4:37 pm, всего редактировалось 1 раз.


Сипа(25 Dec 2011)


Мармеллладка
 
Сообщения: 6028
Зарегистрирован: 27 апр 2009
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2855 раз.
Поблагодарили: 4704 раз.
Имя: Ирина

Вернуться к началу

Источник: https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=11246

Свинина с опятами


Говядина тушеная с опятами

Из чего готовить

  • говядина – 500 грамм
  • грибы опята – 400 грамм
  • перец болгарский – 2 штуки
  • лук репчатый среднего размера – 2 штуки
  • паста томатная – 3 столовые ложки
  • зелень петрушки свежая – по вкусу
  • зелень укропа свежая – по вкусу
  • базилик сухой – 0,5 столовой ложки
  • чеснок средних размеров –2 зубчика
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • масло растительное – для жарки
  • вода кипяченая (горячая) - 250 мл.

Как приготовить

  • Берем мясо, хорошо промываем его под проточной водой, придерживая говядину руками, даем воде стечь и затем выкладываем на разделочную доску.
  • Зачищаем при помощи ножа от сухожилий и пленки.
  • Теперь наша задача: порезать мясо приблизительно на одинаковые небольшие кусочки для того, чтобы во время жарки его на сковороде, оно прожарилось одинаково со всех сторон.
  • Порезанное на кусочки мясо перекладываем в миску.
  • Солим, перчим по вкусу и перемешиваем все ингредиенты столовой ложкой.
  • Жарим говядину.
  • Берем сковороду желательно с глубокими краями.
  • Наливаем в емкость растительное масло и ставим на средний огонь.
  • Когда масло разогреется, делаем огонь меньше и аккуратно с помощью деревянной лопатки перекладываем мясо из миски в сковороду.
  • Говядину обжариваем до образования румяной корочки, периодически перемешивая его подручным инвентарем.
  • Тушим говядину.
  • Берем кастрюлю, наливаем в нее горячую кипяченую воду, добавляем туда томатную пасту и при помощи столовой ложки все перемешиваем.
  • Ставим емкость на средний огонь.
  • Поджаренные кусочки говядины при помощи деревянной лопатки перекладываем в кастрюлю, накрываем все крышкой и тушим на слабом огне 45-50 минут.
  • Внимание: желательно, чтобы в крышке было небольшое отверстие, для того, чтобы пар, который образуется во время приготовления блюда, мог свободно выходить наружу.
  • Подготавливаем опята.
  • Для блюда отбирают крепкие, свежие грибы.
  • Берем грибы и перекладываем их в миску.
  • Возможно, у некоторых грибов будет повреждена кожица, тогда с помощью ножа аккуратно срезаем ее.
  • Хорошо промываем грибы под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску.
  • Ножом нарезаем опята на небольшие кусочки и снова перекладываем их в миску.
  • Отвариваем опята.
  • Для того чтобы отварить грибы, берем небольшую кастрюлю, наливаем в нее обычную воду, добавляем туда же щепотку соли и ставим кастрюлю на средний огонь.
  • Когда вода в емкости закипит, осторожно с помощью столовой ложки пересыпаем в нее наши грибы.
  • Опята варятся в течение 5 минут. По истечению этого времени, при помощи прихваток берем кастрюлю и откидываем ее содержимое в дуршлаг.
  • Даем жидкости стечь, а готовые опята перекладываем в миску или в тарелку.
  • Подготавливаем лук
  • Лук с помощью ножа очищаем от шелухи, промываем под проточной водой и выкладываем на разделочную доску.
  • При помощи ножа нарезаем наш ингредиент полукольцами или, как вам больше нравится - на небольшие квадратики.
  • Затем перекладываем его в чистую тарелку.
  • Подготавливаем перец.
  • Для нашего блюда никакой роли не сыграет, каким будет по цвету перец, но я советую взять красный или оранжевый перец, так как он придаст основному блюду красивый яркий цвет!
  • Итак, хорошо промываем ингредиент под проточной водой.
  • Затем при помощи ножа вырезаем внутреннюю, семенную коробочку и хвостик.
  • На разделочной доске при помощи ножа нарезаем овощ на кубики средних размеров и перекладываем в чистую тарелку.
  • Обжариваем ингредиенты блюда.
  • На сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на средний огонь.
  • Выкладываем в емкость порезанный кольцами лук и обжариваем его не более 5 минут, постоянно помешивая лопаткой.
  • По истечению этого времени к луку добавляем отваренные грибы и, снова помешивая все деревянной лопаткой, жарим ингредиенты 10 минут.
  • А после этого добавляем болгарский перец и жарим еще 5 минут.
  • С помощью кухонных прихваток берем емкость, и слегка нагнув ее, лопаткой пересыпаем все ингредиенты в кастрюлю с говядиной.
  • Солим и перчим по вкусу, перемешиваем все столовой ложкой, накрываем крышкой и тушим ингредиенты блюда на слабом огне еще 15-20 минут.
  • Подготавливаем петрушку и укроп.
  • Промываем зелень под проточной водой, а затем обсушиваем с помощью бумажных полотенец.
  • Выкладываем на разделочную доску и ножом мелко рубим петрушку и укроп, затем - перекладываем в чистую тарелку.
  • Подготавливаем чеснок.
  • Выкладываем на разделочную доску чеснок и, придавив его рукояткой от ножа, снимаем с него шелуху.
  • После – мелко рубим зубчики.
  • Готовим говядину тушеную с опятами.
  • Наше блюдо почти готово!
  • Поэтому добавляем в кастрюлю с ингредиентами базилик и чеснок, хорошо все перемешиваем ложкой и тушим еще 5 минут.
  • Затем выключаем конфорку, добавляем в емкость зелень, снова все перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться еще 5 минут. 


Хорошими рецептами принято делиться с друзьями


Оцените рецепт

Добавить этот рецепт в любимые

Полистать рецепты из раздела Блюда из говядины



Или посмотреть похожие рецепты из категории






# Отзыв от: Fynj[f на рецепт «Бастурма» (2014-01-02)

Это невероятно вкусное блюдо готовить несложно, но нужно потратить время на то чтобы хорошо замариновать. Но оно того стоит.

# Отзыв от: inna999 на рецепт «Бастурма» (2014-03-07)

Мясо получается очень вкусным, насыщенным специями. Время потраченное на приготовление этого блюда стоит его вкуса.

# Отзыв от: pius80 на рецепт «Говядина тушеная с опятами» (2014-05-16)

Блюдо, действительно, обалденно, вкусное. Но только ли с опятами?... Я взял белые, добавил больше чеснока, получилось... Все спрашивали, как я сделал?. Всем приятного аппетита!

Источник: http://www.tarelochka.com/recept/r5056.html

Говядина тушенная с опятами

Говядина тушенная с опятами

Поделиться:

  • Нажмите для печати (Открывается в новом окне)
  • Послать это другу (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться в ВКонтакте (Открывается в новом окне)
  • Нажмите здесь, чтобы поделиться контентом на Facebook. (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться записями на Pinterest (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться в Google+ (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться на LinkedIn (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться записями на Tumblr (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться в WhatsApp (Открывается в новом окне)
  • Нажмите, чтобы поделиться в Telegram (Открывается в новом окне)
  • Поделиться в Skype (Открывается в новом окне)

Источник: http://anymenu.ru/говядина-тушенная-с-опятами/
Другие записи: